明代中晚期民间饮茶习俗及其社会功能的探究——以明代小说戏曲材料为中心

明代广泛的饮茶行为在明代民间形成了丰富多彩的饮茶习俗,这些民间饮茶习俗罕有系统的记载,零散见于不同的文献。而明代中晚期的通俗小说戏曲发展蓬勃,这些文学作品生动记录了当时社会的日常生活状态,通过整理分析这些文学作品中的茶事活动,系统展示明代中晚期民间饮茶之习俗,探索当时饮茶习俗的社会功能。

居家饮茶那点事——玫瑰花茶篇

如今,不少人养成了上午饮绿茶,下午饮花茶的习惯,而有的人则根据自身体质,选择以饮花茶为主的饮用模式,玫瑰花茶就成为了不二之选.古人有云:"上品饮茶,极品饮花.茶为树之叶茎,花为草木之精粹."说明古人早已将花入茶.据《纲目拾遗》记载,玫瑰花有助于"和血、行血、理气调经、滋容养颜",温养人的心肝血脉,疏发体内郁气,有助于镇静、安抚和抗抑郁等.

居家饮茶那点事——茉莉花干花茶篇

据晋代文献记载:“耶悉茗花、茉莉花,皆胡人自西国移植于南海,南人怜其芳香竞植之。”茉莉花在我国的栽培历史至少有1700年。宋代诗人曾赞美它“他年我若修花史,列作人间第一香”。如今茉莉花香依旧被不少人喜欢。在茉莉花盛开的季节,人们有的将茉莉花戴在身上,有的将茉莉花放在糕点里,有的将其制成茉莉花干花茶……但不少消费者在网上购买了茉莉花茶后,发现到手的却是绿茶和几朵茉莉花干,而不是以茉莉花干为主的花茶。原本所想的是欣赏着水杯中一朵朵飘逸的茉莉花的同时,还能闻其香、品其味,感觉美美的,可……是自己买错了,还是商家发错了?本期我们聊一聊居家饮茶那点事——茉莉花干花茶。

《饮茶史话》中文化专有项翻译策略

茶起源于中国,茶学的故乡亦在中国。在“文化走出去”背景下,中国政府推出系列“讲好中国故事”举措,以《饮茶史话》为代表的中国茶文化通过译介发挥着重要的文化交流和传播作用。本文以艾克西拉文化专有项理论为指导,对《饮茶史话》中文化专有项的英译展开研究,以期为中国茶文化的海外传播提供参考策略。

《庄简集》 饮茶歌

《钦定四库全书》《庄简集》卷二饮茶歌……朝来一饱万事足,鼻息齁齁眠正熟。忽闻剥啄谁叩门,窗外萧萧风动竹。起寻幽梦不可追,旋破小团敲碎玉。山东石铫海上来,活火新泉候鱼目。汤多莫使云脚散,激沸须令面如粥。嗜好初传陆羽经,品流详载君谟录。轻身换骨有奇功,一洗尘劳散昏俗。【谢宗论茶云:昏俗尘劳,一洗而尽。】卢仝七碗吃不得,我今日饮亦五六。修仁土茗亦时须,格韵卑凡比奴仆。客来清坐但饮茶,壑源日铸新且馥。炎方酷热夏日长,曲蘖熏人仍有毒。古来饮流多丧身,竹林七子俱沉沦。饮人以狂药,不如茶味真。君不见古语云,欲知花乳清泠味,须是眠云卧石人。

美育视域下调饮茶茶艺设计的实践探索

茶艺是茶文化中最能体现“美育”元素的一个过程,本文将从调饮茶设计、茶艺展示和品饮创新等路径进行分析,不同地域的风俗背景和人文特色是调饮茶创新的基础,而蕴藏其中的理念设计是灵魂。探讨美育视域下调饮茶茶艺创新设计与实践路径,从而提升受众的审美情操和思想道德修养,以期更好地传承和发展中国茶文化,同时也为茶产业的可持续发展提供了新的动力。

居家饮茶那点事——菊花茶篇

在酷热难当的夏季,有些人喜欢晨练一结束,就迫不及待地将一杯沏好的清香花茶一饮而尽,似乎觉得自己有着将炎热驱赶到九霄云外的“神功”;有些人,在家吃麻辣火锅时,总少不了一壶清香花茶,边涮边吃边饮,让自己拥有冰火两重天的感觉……这种“降火神器”就是由干菊花冲泡成的代用茶(以下简称“菊花茶”)。

健康饮茶有讲究

爱喝茶,是中国人独有的基因印记。一些人爱茶甚至到了“宁可一日无食,不可一日无茶”的境界。2022年,《内科学年鉴》一项涉及50万人的研究表明:与不喝茶的人相比,每天喝2~3杯茶与全因死亡风险降低13%有关。但如果每天的茶叶用量在10克以上,常饮用浓茶,会引起贫血。这主要是因为茶中含有很多单宁酸,单宁酸与铁元素会形成不溶性物质,影响人体对铁元素的吸收。

京剧名角 百年饮茶趣闻

过去常说,生在北京、长在北京的老艺术家、老演员,都喝茉莉花茶。虽大多是这样,但也不尽然。先说一家七代都宗老生一行的谭门,我为此采访了谭元寿的三公子谭立曾先生。据他说:谭家第二代第三代的老祖,因为时间久远,喝什么茶,他不知道。但他的祖父谭富英先生喝茶,却从不喝花茶。因为祖父脾胃不太好,从不曾大汗淋漓,一生远离寒凉之物,饮酒要饮烫得热热的绍兴老酒,饮茶要饮祁门红茶,茶里面要放一块方糖,有时方糖用没了,祖母就抓一把白糖撒茶里。祖父也不说什么,因为他看重的是茶。红茶有暖肚养胃的功效,还能促进血液循环,饮后心旷神怡,精神头十足,所以祖父只饮红茶。

茶科普——饮茶小助手

茶科普|饮茶小助手(1)茶叶小科普01为什么泡茶要茶水分离?泡茶倡导茶水分离主要有以下几点原因:1.不同的茶类适宜的冲泡次数不一样,茶水分离可以充分体会每泡茶带来的感官享受。2.茶叶中不同的化学成分浸出规律不一样,茶水分离可以通过控制出汤时间使每泡茶品质更均一。3.茶水分离会更好地发挥茶的品饮和营养价值,对茶汤色泽、滋味及营养成分的保留更有利。

居家饮茶那点事——枸杞茶篇

饮茶,已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分.除了六大茶叶,有些人也喜欢且适合饮用各种以花、果泡制的茶,这类茶被称为代用茶,如"棘如枸之刺、茎如杞之条"的枸杞茶.《代用茶》(GH/T 1091-2014)标准将这类除茶以外,由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶.

民俗文化交融下的蒙古族饮茶习俗探究

我国作为一个统一的多民族国家,各民族文化的多元性、交融性、包容性和创新性共同构成了绚丽多彩的中华民族文化。蒙古族饮茶习俗作为其中的瑰宝之一,不仅展示了蒙古族文化的独特魅力,也体现了蒙汉民俗文化的深度交融。这种交融,正是中华民族共同体形成与发展的生动体现。

居家饮茶那点事——红茶篇

不少年轻人对茶的认可,是从奶茶开始的。奶茶馥郁的茶香与丝滑的口感相结合,广受年轻人欢迎。据相关记载,奶茶的主角——红茶,在明朝时期就出口欧洲。它具有红亮、清透的汤色,浓醇鲜爽的茶味,一直是西式午茶的标配。独特的工艺,成就了红茶茶汤的特点,故有的人在选购红茶时,认为汤色越红、品质越好,当为首选;有的人认为红茶是全发酵茶,茶性柔和,可养胃;有的人觉得红茶温和,睡前喝点,有助睡眠……本期我们来聊一聊居家饮茶那点事之红茶篇。

浅析品茗杯与历代饮茶习惯的关系

品茗杯是现代生活中常见的茶具之一,但因其出现时期晚、器型多样,对于品茗杯的定义与归纳资料较少。本研究从中国饮茶习惯的变化历程出发,对品茗杯的发展进行由表及里的深入探讨,揭示出现的客观原因和发展的社会条件,明确品茗杯的原型、出现原因、发展历程以及常见器型,为品茗杯的设计研究提供有益的启示。

饮茶对老年人群认知功能的影响及作用机制研究进展

老年痴呆症是60岁以上人群的认知和行为障碍。阿尔茨海默病(AD)是世界上最普遍的神经退行性疾病,是由于大脑皮层、海马中的神经元形成淀粉样变性,导致的神经退行性疾病,临床上以进行性记忆、认知障碍及行为异常为特征。研究发现饮茶可以改善老年痴呆患者的认知功能。本文通过回顾国内外的相关文献,就其研究背景、研究现状及相关机制展开综述。

即饮茶香气品质研究进展

近年来,即饮茶在中国饮料行业中渗透率高,发展前景广阔。即饮茶饮料作为茶叶的衍生品,其风味呈现是决定消费者接受度的一个重要因素。当前对即饮茶特征风味呈现的机理探讨还相对较少,关于茶饮料的研究也大多集中在其制作工艺的改进层面。文章以前人研究为基础,对即饮茶香气品质形成进行综述,明晰即饮茶挥发性化合物特性、香气互作效应,概括总结芳香物质的提取分析方法,并对即饮茶香气调控的创新技术进行探究归纳,以期为即饮茶风味品质的相关科学研究提供参考,促进即饮茶产品在市场上的消费流通。

即饮茶饮料的研磨冷萃工艺开发

以蒸青绿茶为原料,通过正交试验开发了研磨冷萃工艺。在单因素实验的基础上,以萃取温度、研磨粒径、提放篮次数、萃取时间为自变量,以即饮茶饮料的氨酚比为考察指标,经过四因素三水平正交试验得出研磨冷萃的最佳工艺条件为:萃取温度30℃、研磨粒径>25目,占比90.5%、提放篮4次、萃取时间10min。该条件下样品氨酚比为0.326。与对照组(常规萃取:萃取温度30℃,提放篮5次,萃取时间60min)相比,萃取得率相当,风味相当,萃取时间缩短了50min,在保证成本和风味的前提下,极大地提高了生产效率,满足工业化生产。

民族饮茶习俗在自创茶艺创编中的应用研究与实践——以白族三道茶为例

我国少数民族众多,一部以民族饮茶习俗为创编应用实践主线的自创茶艺创编作品,需要在科学沏泡、品鉴茶叶的基础上,科学融入多样化审美元素,流程化、艺术化地展示民族饮茶习俗与品鉴过程。文章通过研究民族饮茶习俗在自创茶艺创编中的应用与实践,明确民族饮茶习俗在自创茶艺创编主题提炼中的作用。基于继承与创新相融合、生活与文化相统一、规范与自由相辅佐、对称与差异相成就4个方面的民族饮茶习俗在自创茶艺创编中的应用与实践原理,集合茶叶、茶具的选择,茶席、服饰的设计,挂画、意境的营造,茶道艺术组合设计4个方向的民族饮茶习俗应用与实践路径,塑造自创茶艺创编的厚重审美特征。

疫情背景下大学生群体新式调饮茶消费现状研究

突如其来的新冠疫情改变了很多人的生活习惯和消费习惯。在疫情防控的大背景下,本课题通过发放调查问卷的方式探究大学生群体对于新式调饮茶的品牌、价格、含糖量、配送方式等消费行为因素的变化影响,并探究其中的原因。调查结果发现,20.99%的大学生对新式调饮茶的内容物对健康的影响更加重视,在消费时更多考虑新式调饮茶的属性,购买频率和消费习惯都有不同程度的变化。后疫情时代,指新型冠状病毒疫情过去后的时代。在后疫情时代,34.98%的大学生在新式调饮茶方面的消费频率有所改变。(后疫情时代即国内放开疫情后的意思,是采用同样的数据调查)

基于唐宋时期茶诗的陶瓷饮茶用器研究

在中国,茶和陶瓷的关系密不可分,中国一方面早有饮茶之风,另一方面陶瓷作为日常用具也被大量使用。唐代饮茶之风大盛,而到了宋代,饮茶不仅逐渐成为一种日常习惯,更开始盛行“斗茶”。在唐诗宋词盛行、陶瓷被广泛使用、饮茶为尚的时代,用诗歌吟诵陶瓷饮茶用器成为那个年代的一种风尚,本文将以唐宋时期针对陶瓷饮茶用器的茶诗为研究对象,总结唐宋时期陶瓷饮茶用器的特点。