饮茶起源考论

饮茶的起源问题既是一个争论颇多的问题,又是研究茶文化必须要加以解决的问题。文章引用了大量资料,本着实事求是的态度对材料进行分析,认为“饮茶”是西汉时期才出现的,此前的所谓“饮”不过是“羹饮”,是食用与药用相结合的一种方式。

从“药食同源”论饮茶之起源

关于饮茶的起源,国内学者普遍持药用起源说,特别是留日学者关剑平博士在《茶与中国文化》一书中对饮茶药用起源的详细论证后,药用起源说已然成为国内主流的观点。不过,通过对早期的医书、农书和饮馔类文献的梳理和分析,更多的证据显示茶具备药食两用特点,食用是茶叶早期利用的主要方式,而茶所具有的药效增强了对食用的兴趣。

中国茶业历史概略

所谓茶业,按茶叶界的一般说法,也就是'为获得饮料茶叶面进行栽茶、制茶、茶叶销售等经济活动的农业生产分支部门之一。'如果说得再简明些,也可称之为'是由茶的饮用而产生和发展起来的有关事业。'我国是茶树的原产地。茶是我国奉献给人类的一种良好的饮料。

去伪存真:我国茶文化研究三题

茶文化研究主要涉及史学和茶学两个学科,既包括历史考证,又需以史实为依据进行科学分析。但当前该领域研究者缺乏对这两个学科及其研究方法的认识,致使研究出现诸多讹误。本文选取茶文化研究中的热点话题,从史学和茶学相结合的角度出发,重新考证饮茶的起源时间、六大茶类的形成时间以及茶具的演变,为茶文化研究去伪存真,提供客观而科学的视角。

唐代江、淮地区的赋税(续)

继盐税之后,茶税为大宗. 我国饮茶起源甚古,魏、晋以降,江南饮茶成风,陆羽《茶经》中对此有详细记述,唐代开元以前,北人尚不多饮。开元年间,北方饮茶之风渐盛。代宗之后,遍及朝野,并传至回纥、吐蕃。茶的需要量越来越大,销售面越来越广,引起了朝廷的重视,作为一种税收来源。建中末年,德宗纳户部侍郎赵赞议,收天下茶、漆、竹、木税,十取其一,以为常平本钱.及朱泚反叛,德宗逃奔奉天(陕西乾县),对于各项杂税太重引起战乱,深感悔恨,下诏罢其税.朱泚之乱平复后,邪佞之臣复兴利以邀宠.贞元九年(793),盐铁使张滂奏:“去岁水灾减税,用度不足,请税茶以足之,自明年以往。