唐宋饮酒具景德镇碗盏考

瓷质饮酒具的演变历程与同时期酒质高低情况关系紧密,酒品质量的上升在瓷质饮酒具中得以体现。通过分析景德镇饮酒具碗、盏、杯在经唐至宋间趋小而精,与瓷质食具、饮茶具分离,而逐渐专用,结合当时主要酒品及饮用风习,来解析酒质提升过程中,瓷质饮酒具在形制、造型、装饰上的具体改进因素。

由唐宋元景德镇饮具容量探究中国白酒起源

目前,学界有关中国白酒起源的不同观点,是依据蒸馏器及其蒸馏工艺,却忽略品饮具造型与容量的流变,饮酒具的功能与握持方式应该成为新的重要因素。景德镇唐代已生产瓷器,宋代成为中国重要产瓷地,生产饮酒具必须符合大众品饮需要。借助图像资料,辨析各类饮酒具的握持方式,结合成年人手掌长宽,计算拇指等部位长度区间,验证盏、杯等酒具尺寸。经计算唐至元景德镇大宗饮酒具容量,发现唐至宋当地瓷质盏、杯容量趋小,元代略有回升后稳定,故推断中国白酒应始于北宋,并在南宋至元代逐渐普及。