关于流动饮食摊贩卫生问题的思索

在食品卫生监督管理工作中,饮食业的卫生管理尤其重要,饮食行业作为一支庞大的食品系统,在人们的日常生活中占有重要的地位.因此,国家非常重视饮食行业的卫生监督管理.

民国时期平津饮食店铺摊贩卫生管理探赜

民国时期,随着产业的发展,城市人口逐渐增多,饮食店铺摊数量增加但卫生状况不佳,为此,民国政府卫生部出台了《饭馆卫生十二要》《饮食物制造场所卫生管理规则》,北平、天津地方政府出台的法规中对食材、环境、餐具、员工健康等都提出了详细要求,以防不洁食物传播疾病。然而,在实际管理中,检查人员时常将检查项目局限在防止苍蝇触碰食物这方面,检查过程中弊端甚多,经营者常受到敲诈勒索,检查人员有时出于保障社会稳定的考虑,不敢严格执法,导致很多卫生问题无法得到解决。

北京市高校附近区域饮食小摊贩管理研究

近年来,饮食小摊贩问题已成为城市管理的重大问题,而其又尤受高校学生群体欢迎。因此,文章以北京市北航、央财、清华、北林、首师、农大等高校101家饮食小摊贩为研究对象,运用访谈法、观察法进行调查研究,并在此基础上对饮食小摊贩数量与时间关系进行定量分析,进而以城市管理角度自上而下提出相关政策建议。

夏津县饮食行业卫生现状调查

为了解我县饮食行业现在情况，搞好卫生执法监督工作，我们于2003年8月份对我县128家饭店及饮食摊贩卫生现状进行了调查，现报道如下。