唐代中原地区与南方的饮食文化交流及其影响

唐代随着水陆交通的发展和南北人口的流动与迁徙,中原地区与南方的饮食文化交流颇为频繁。中原地区对南方饮食文化的吸收主要表现为南方的大米、水产品、果品、饮品和调味品的大量输入。唐代前期中原饮食文化对南方影响较小,安史之乱后,北方人口大量南迁,使中原饮食文化对南方(特别是长江流域)产生了重要的影响。唐代中原地区与南方的饮食文化交流,不仅对南北方产生了不同程度的影响,而且加快了中国饮食文化的发展步伐。

“一带一路”饮食文化交流与美食资源开发

"一带一路"建设是基于古代丝绸之路历史又超越历史而提出的国家战略。古代丝绸之路是中外贸易之路,也是中外饮食文化交流之路。长期以来,"一带一路"沿线国家和地区的人民积累了类别多样、品种繁多的美食资源。如今,应当抓住机遇,有效整合美食及其他旅游资源,制订"一带一路"美食发展规划,打造和提升其品牌形象,开发和推广"一带一路"美食旅游产品,促进餐饮业、旅游业的新发展。

秦汉时期的饮食文化交流及其推动因素——以华夷之间的交流为中心

秦汉时期,华夏与非华夏(夷)之间的饮食文化交流日益密切且内容丰富,既包含谷物、禽畜、果蔬、酒等原始食材或是可直接食(饮)用的食(饮)品,又包含貊炙等各种烹饪方法,还包含俎、扁壶等多种饮食器具。汉王朝的羁縻需要、游牧民族和半耕半牧型民族的生存需要、统治者行为、商业收益等因素从多方面推动了双方之间的饮食文化交流。

宋元以来桂林回汉饮食文化交流与民族融合

饮食文化交流是民族融合的重要内容,桂林回族自宋元迁居桂林以来,对汉族饮食文化进行了吸收和创新,充实和丰富了汉族饮食文化内涵,对民族融合产生重要影响。

田中静一与中日饮食文化交流史研究

田中静一是中日饮食文化交流史研究的开拓者，他对于中国饮食文化传播、尤其是日本接受中国饮食的史学研究所作的贡献表现在基础史料的整理编辑、工具书的编撰和全面的研究等方面，《一衣带水——中国料理传来史》既是他的代表作，也是封山之作。

明清及其前后中日饮食文化交流述论

中国与日本是“一衣带水”的邻邦。日本海的左旋回流把中国大陆与日本列岛联结在一起，成为两国最古老的海上航路。在远古刳木为舟的时代，先民们就已乘风破浪，利用这条航线彼此往来。

中国古代饮食文化交流研究的回顾与展望

饮食文化交流是中国古代文化交流史、中国饮食文化史的重要支柱。20世纪80年代中叶以来,学术界对中国古代饮食文化交流相关论题进行了较为深入的研究,取得了丰硕的学术成果。但目前的研究仍然存在一定问题:一是研究领域不平衡的现象突出;二是研究视野较为狭窄,有待拓宽;三是研究较为零散、未成体系,缺乏系统性。学界应拓展研究领域,创新研究方法,丰富研究内容,提升理论水平,推动中国饮食文化史研究深入发展。

林净因和中日饮食文化交流

林净因,日本馒头的创制者。六百年来,每年四月十九日,日本食品企业界人士都要聚集在今奈良林神社,隆重地举行一年一度的朝拜馒头始祖林净因的仪式,这使他成为一个家谕户晓的名人。这位日本妇孺皆知的馒头创始人,原是我国北宋著名隐逸诗人林逋的后裔,元代浙江人。可惜的是,这位在中日饮食文化交流史上作出过重要贡献的人,在中国封建王朝正史中却没有只字记载。

丝绸之路上的饮食文化交流——《丝路上的华夏饮食文明对外传播》评介

近年来,“丝绸之路”引起了学界与社会的广泛关注。围绕丝绸之路的起源、变迁以及丝绸之路与中外文化交流等问题,学术界做了大量研究工作,相关学术成果可谓汗牛充栋,要从这一领域取得令人瞩目的学术成果实属不易。四川旅游学院杜莉等人撰写的《丝路上的华夏饮食文明对外传播》一书2019年12月由人民出版社出版。

元明清时期 中外饮食文化交流特色

对于中国人饮食来讲,“吃”并不是仅仅局限于一日三餐填饱肚子,而是代表着对某种美好期许的感情寄托,蕴含着中国人长久以来对待食物的观念和态度。对中外饮食文化交流历史进行考察发现,元明清时期是中外饮食文化交流的重要标志时期,元明清时期中国饮食交流的种类、交流的形式、交流传播者的数量比以往任何一个朝代都更为丰富或成熟。现以中国与东南亚的饮食文化交流为研究主体,探索元明清时期中国在与东南亚饮食文化交流中所具有的特色,并分析元明清时期中外饮食文化交流的现代价值,研究具有较强的现实指导意义。

中国古代饮食文化交流(一)

饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分,它的丰富和发展得益于饮食文化交流。目前,学术界对于汉唐胡汉饮食文化交流、明清美洲作物的引进,研究成果较多。但对其他历史时期的中外饮食文化交流和国内各民族、各区域饮食文化交流的研究较为薄弱,尤其缺乏从总体上概述中国古代饮食文化交流的成果。焦作师范学院的刘朴兵教授以宏大的视野,丰富的史料,通俗的语言,对中国古代的饮食文化交流做了全面概述。本刊现设专栏,将陆续介绍中国各个历史时期的饮食文化交流。

林正秋教授参加海峡两岸饮食文化交流

林正秋教授参加海峡两岸饮食文化交流１９９５年３月２２８至２７日，“杭州──台湾饮食文化技艺研讨会”在杭州召开，我院林正秋教授作为专家被特聘参加该会，并作了发言。《杭州日报》以整版篇幅报导了该会，并刊登了林正秋先生的《博大精深的中华饮食文化》一文；《江...

中国古代饮食文化交流(三)

元代饮食文化交流(一)中外饮食文化交流成吉思汗及其子孙的三次西征,大大加强了中国内地同中亚、西亚和欧洲的联系,元代从域外引进了原产于中亚、西亚的胡萝卜、回回葱(洋葱)、回回豆子(鹰嘴豆)和原产于东南亚热带地区的香蕉。西域的胡椒、阿魏等食物香料,朝鲜的高丽参和欧洲的玻璃酒器,在元代也源源不断地输入中土,极大地丰富了中国人的饮食文化生活。

古代中西方饮食文化交流的特色及成因探讨

不同文化之间的交流,促进了各自文化发展和人类社会进步,也受多种因素影响而具有不同特色。中国和西方饮食文化作为世界上最著名和独特的两种文化,在古代就不断交流、相互滋养,并且由于中西方文化势能的变化、道路交通等因素影响,呈现出显著特色:在内容上双向流动但起伏变化,在形式上由少到多、由单一到丰富。

略论宋代中原地区与南方的饮食文化交流

宋代时,中原地区与广大南方地区的饮食文化交流相当频繁。其中,中原地区对南方饮食文化的吸收主要发生在北宋时期。宋代南方饮食文化向中原地区的输入,官方因素淡化,更多的是受商业利益的驱动,体现出宋代商品经济活跃的特点。而北宋时期中原饮食文化对南方的影响较小。两宋之际,中原人口的大量南迁,使宋代中原饮食文化对南方广大地区(特别是江浙地区)产生了重大影响。

试论北方游牧民族饮食文化的交流

一个民族或群体由于各自有较稳定的生存地域和生计方式，因而具有相对独立的饮食文化，这是其饮食文化的主要特征。事实上。每个民族或群体的饮食生活是动态的，反映在文化上是相互交流的。在不同民族、地域、国家之间的文化传播、渗透、吸收、整合、流变中，饮食文化不断发展变化，这在北方游牧民族的饮食文化中显得非常突出。主要表现在与中原地区、周边民族和西方国家的饮食文化交流状况。形成你中有我、我中有你的文化现象。

利玛窦与中西饮食文化交流研究

明万历时期入华的耶稣会士利玛窦是大航海时代以来中西饮食文化交流史上的开拓者。利玛窦发回欧洲的个人回忆录及其所著中文书稿是中西食物知识交流的重要载体与文本证据。利玛窦有关中国食物原料、饮食习俗以及宴饮文化的信息传回欧洲后，引起了欧洲知识群体的讨论。激发了更多欧洲人进一步探索中国的欲望。

中外饮食文化交流谈片

一、驼铃声声传物种 中外正常的进出口贸易，据史考，是从西汉武帝时开始的。武帝在位时期，经过汉初几十年的“休养生息”，国力逐渐雄厚，先后派遣张骞等出使西域，打开了中原同西域各国的交通大道，这就是举世闻名的“丝绸之路”。“西域”的概念，是指玉门关以西地区的总称，狭义的指葱岭以东，广义的包括亚洲中、西部，印度半岛，欧洲东部，非洲北部在内。

中西方文化交流视角下中国饮食民俗研究——评《中外饮食文化》

《中外饮食文化》是由隗静秋编著、经济管理出版社出版的图书,全书共有八章,分别用不同形式和案例总结分析了具有代表性的中外饮食文化内容,能帮助人们在兴趣之余系统地了解各地饮食文化特征,构建并完善饮食知识体系。以"饮食文化交流"的章节为例,在阅读中了解不同国家饮食变化,结合自我认知明确"饮食文化交流"对整个社会发展和经济融合的促进作用。在经济全球化发展背景下,各国经济与文化关系都在彼此影响和渗透,通过阅读本书可以全方位了解中国饮食文化,体现中国饮食文化的审美特征。同时,在阅读时能通过对比了解各民族饮食文化的差异,掌握中国饮食民俗变化,并对民族文化特征和属性充分掌握,熟识饮食文化内涵,体会到饮食文化底蕴。