论中华饮食文化的地位特征

中华饮食文化"和、养、变"的深刻文化内涵,繁盛的美食体系,合理的膳食结构与科学的养生理论,精湛的生产技艺,完整的烹饪理论体系等特质,成为区别于西方饮食文化体系和清真饮食文化体系的标志性特征。中华饮食文化应在不断地修正中前进和发展。

春节话饺子

饺子,是我国人民欢度春节的传统食品。尤其是北方人,习惯于包饺子来过年。饺子,又名“扁食”,俗称“煮饽饽”,源于南北朝至唐代的“偃月形馄饨”。至清代时,过年吃饺子在京城已甚普遍。饺子作为“贺岁”食品,相沿成习,流传至今。

李鸿章盛宴惊白宫

1886年8月28日,李鸿章以一品官衔太子太傅的显贵身份,作为清朝政府的全权代表,访问美国。当时的美国总统是富兰克林,他假座华尔道夫国宾行宫,举行国宴招待来宾。为了显示美国名厨的高超的烹饪技艺,东道主准备了一份豪华型的菜单,其中囊括了西方的山珍海味,尤其是著名的法国菜点。不料,李鸿章的答谢宴会,以广集名贵及其深厚的饮食文化内涵,使富兰克林的豪华国宴相应逊色。原来李鸿章访美时,带了数名技艺高超的烹饪大师。

品饺子赏文化

饺子是我国人民的传统食品,尤其是北方人,习惯于过年包饺子。此时,若了解一些饺子文化,则更添韵味。饺子传说古时,一叫苏巧生的御厨技艺高超,一年腊月二十九。

新年话饺子

饺子,是我国人民欢度新年的传统食品。尤其是北方人,习惯于包饺子来过年。 过年吃饺子,民间传说:古时,一叫苏巧生的御厨技艺高超,一年腊月廿九。