移动互联网下的饮食文化特征及其变迁研究

移动互联网技术的发展对饮食文化的变迁产生了较大影响。本文试图分析移动互联网时代的饮食文化特征和饮食文化变迁的影响因素。其中,饮食文化特征包括饮食信息来源网络化、饮食消费方式在线化、饮食结构日渐合理化,影响因素包括社交媒体平台的发展、外部环境的支持、消费者权力的提升和健康饮食需求的增长。同时,本文提出了饮食文化的未来发展趋势——土食主义。

从“番菜”中解读京都人的饮食文化特征

京都食文化源自各阶层文化的多样化,发展于调理等技术的发达,成熟于精神文化的渗透。番菜是京都食文化的重要组成部分。番菜的"表"指它所用的食材,滋味,调理方法,而年节庆典的节日食物以及每个月的"惯例菜"则体现了番菜的"里"。从番菜中解读京都人的饮食文化特征:对季节感受的重视;对体现着传统文化的节日膳食的执着;通过"惯例菜"实现对便利和健康的追求;对食材物尽其用和对味道的极致讲究。

论中华饮食文化的地位特征

中华饮食文化"和、养、变"的深刻文化内涵,繁盛的美食体系,合理的膳食结构与科学的养生理论,精湛的生产技艺,完整的烹饪理论体系等特质,成为区别于西方饮食文化体系和清真饮食文化体系的标志性特征。中华饮食文化应在不断地修正中前进和发展。