基于饮食文化特色的旅游产业发展探析--评《中国饮食文化》

中华文化历史悠久,博大精深,是中华民族永续发展的不懈动力和精神支撑。无论在任何时候,中华文化都能够团结广大民众,形成强大的精神力量,并创造出辉煌灿烂的物质文明,推动中华民族不断前进。饮食文化是中华文化中较为特殊的一种文化类型,其伴随着人类发展而不断发展成熟,在悠久的文化发展历程中积淀了丰厚的文化内容、形成了多样的文化特性.

基于饮食文化特色的美食名城建设——以成都市为例

饮食文化特色是一个城市重要的文化个性和标志之一。美食名城的形成与发展,必须有城市鲜明的饮食文化特色作为立足点。以独特饮食文化为灵魂,以相关标准为指南,采取切实可行的措施,实施美食名城建设战略,不仅能促进饮食文化传承和餐饮业转型升级,还能带动旅游业、创意产业等相关产业发展,扩大国际知名度和吸引力。

浅析元江县傣族饮食文化特色形成的原因

指出了饮食文化是一个民族区别于另一民族的重要标志之一,元江傣族受自然环境、生产生活习俗、社会经济发展水平等的影响形成了自己独特的饮食习惯和特色。以元江县傣族的饮食习惯为主,分析了元江傣族饮食文化特色形成的原因。

新疆哈萨克族饮食文化特色的成因分析

饮食文化是哈萨克族传统文化的重要组成部分,其具有鲜明特色的饮食文化与其所处的地理环境、宗教信仰以及经济的转型等因素有着密切的关系。本文就哈萨克族饮食文化特色形成的原因进行必要的分析和阐述。

认知翻译学视角下海南特色饮食文化英译的识解重构

中华饮食文化源远流长,中国菜在全球享有盛誉。海南四面环海,热带海洋性季风气候,海南饮食名称种类繁多,不仅反映了烹饪的方式、调味料的配置、食材选择的广泛,还折射出海南独特的审美观与文化因素。“十三五”期间,来琼入境过夜游客达478.76万人次,国际旅游旅游收入达288608.28万美元,但餐饮消费比重长期处于较低状态。基于认知识解理论,结合海南饮食文化译文实例,分析译文的差异,从详略度、聚焦、突显及视角四个方面深度剖析译文差异的原因,实现最大程度传递源语信息,促进海南饮食文化对外传播,助力海南自贸港建设。

畲族特色饮食文化研究——以“畲族乌饭”为例

畲族特色饮食文化是中华优秀传统文化中形色香味兼具的文化瑰宝,发展畲族特色饮食文化在非遗保护和传承工作中的重要部分,也是打造全有旅游中不可或缺的一部分,对促进乡村旅游、乡村振兴起着重要的作用。在浙江南部的畲族自治县景宁,每年“三月三”畲族传统节日的这一天里,畲民们都会家家户户烹制乌饭,载歌载舞,祈祝丰年,村前村后也都充满着浓郁的乌米清香。三月三乌饭节流传至今,成为浙江景宁当地最富盛名的品牌旅游节庆,每一个细节都折射出浙江景宁畲族特有的民族文化和精神。

论新时期客家特色饮食文化存在的问题与营销对策——以广东梅州客家特色饮食文化为例

位于粤东北山区的梅州市,因特殊的地理环境,厚重的客家文化及极具特色的客家饮食等元素成为当地旅游文化发展的重要条件,吸引着全国乃至世界各地的旅游爱好者前来探秘、寻根和品尝这里的客家特色美食。在当前开发广东梅州客家特色饮食文化的过程中,我们发现广东梅州客家菜在制作上存在重盐、重肥和重熟等特点;同时在推广上存在盲目跟风,弱化客家地方特色;客家特色文化开发不足,参与性不强;客家饮食文化品牌意识不强,营销体系不完善等一系列问题。针对上述问题,我们提出应该注重客家饮食文化的生态性,保持与环境的协调性;注重客家特色饮食文化的传承创新性,保持个性化发展;注重客家特色饮食文化的包容性,实现可持续发展;打造客家特色饮食文化的品牌效应和注重客家特色饮食旅游文化的传播等五个方面,以全面推动广东梅州客家旅游文化特色区的建设。

贵州苗族传统饮食文化分析

贵州苗族在漫长的历史中形成了具有自身特色的传统饮食文化,不仅是贵州特色饮食文化的重要组成部分,也对中华民族传统饮食文化的繁荣发展做出了巨大贡献。在社会发展新时期,应该深入挖掘利用与弘扬传播贵州苗族传统饮食文化,推动少数民族地区经济建设稳定持续发展。

河南省开封市“宋都”特色饮食文化旅游开发研究

为了促进开封旅游业的进一步发展,弘扬优秀的宋代饮食文化,通过实地调研和检阅大量相关文献,对河南开封古今饮食文化的特点及饮食文化旅游资源进行了总结和评价,提出了挖掘和开发古今特色饮食文化旅游资源的构想,即从特色菜品、旅游线路、旅游纪念品和旅游建筑设施等多个角度进行旅游开发;建立特色饮食中心、饮食文化展示馆,举办美食文化节,与其他节日形成互动,进行连锁经营等旅游形式.找到了促进开封地方旅游业及地区经济发展的新思路和新途径.

模因论视域下的河南特色饮食文化翻译研究

由于文化差异的悬殊,河南特色饮食文化中不少有关饮食习俗的文化负载词很难在目标语中找到完全等值的对应词,无法恰当地将特色饮食文化转换为目的语。为了达到翻译目的,模因论提供了理想的翻译途径,可以准确地填补饮食文化负载词的盲区。因此,将其纳入模因论的研究视域之下,探究模因在其中所发挥的作用,以期为河南特色饮食文化翻译提供新的研究视角,以便河南特色饮食文化更好地走出国门,走向世界。

满族特色饮食文化的传承与发展研究——以青龙满族自治县为例

中华饮食文化博大精深,少数民族饮食文化是中华饮食文化的重要组成部分。充分挖掘我国少数民族的饮食文化,以此为契机引起社会对中华民族传统饮食文化的重视,是十分必要的。本文以满族特色饮食文化为研究对象,运用文献研究法与案例分析法,对满族特色饮食文化的历史演变、传承现状进行研究分析,指出满族特色饮食文化在传承与发展中的优势及面临的困境,旨在为满族特色饮食文化的振兴提出相关对策,同时为其他少数民族饮食文化的传承与发展提供借鉴和启示。

桂林国际旅游胜地建设背景下特色饮食文化开发研究

分析桂林特色饮食文化的区位优势,阐述桂林特色饮食文化的开发研究现状及存在的问题,提出要深入开发桂林特色饮食文化,应设立专项开发研究基金统一规划指导,加强对特色菜品牌认证和商标注册,同时加快高端科研人才培养及高素质厨师队伍建设等。

地方旅游特色饮食文化翻译研究

我国地大物博,山川秀丽,旅游资源众多,各个地方的菜肴都包含着丰富的文化内涵和地方特色,许多菜的命名并不是从菜肴本身的食材出发,而是引入当地文化,许多菜肴还喜欢以传统文化中带有吉祥寓意的元素进行命名,力求让菜品借助菜名更加典雅。由此可见,通过菜肴的名称就可以领略到不同旅游地区的特色文化,因此在翻译地方旅游特色饮食文化时,就要再现源语文化特征和再现源语文化信息。

广西特色饮食文化课程建设探究

本文通过分析社会行业发展现状和课程建设的内涵,确定广西特色饮食文化课程的定位,论述广西特色饮食文化课程建设的背景和意义,提出从课程内容建设、教学模式建设、教材建设、课程教学资源建设、评价体系建设探索广西特色饮食文化课程建设的路径。

框架语义学与商洛特色饮食翻译

商洛特色饮食文化有着厚重的历史,不仅反映当地人的生活面貌,而且蕴含着大量的文化信息,译者在翻译过程中,常无法用传统语言对等的方法译出原文蕴含的文化信息,因而不能有效传递地方特色饮食文化。框架语义学把原语的语义框架和目的语对等,在一定程度上弥补了这一不足。基于此,本文以框架语义学为理论方法,对商洛特色饮食文化翻译进行研究,通过框架对等、框架转换、框架调整的方式在目的语中构建原语框架,促进商洛饮食文化对外的传播。

先秦时期酒泉饮食

先秦时期酒泉先民独立的生产方式推进了谷物、肉类等食物品种的多样化,促进了饮食条件的改善、烹制方法的推陈出新、饮食器类的繁化和饮食礼仪的形成发展,酒泉先秦饮食文化由自然饮食阶段过渡到调制饮食阶段,期间众多出土器物皆彰显了酒泉独特的饮食习俗和饮食文化。

各民族共享的美食名片--永平黄焖鸡

中华饮食文化经历了几干年的发展与沉淀,是中华优秀传统文化的重要组成部分,也反映了中华民族融合发展、共同进步的历史进程。大理一直以来都高度重视民族特色饮食文化的保护和传承工作,利用环境、空间、资源等优势,形成以美食带动旅游、以旅游促进各民族交往交流交融的发展模式。在众多的美食文化中,有一道“永平黄焖鸡”的头牌名菜,它是随着西南丝绸之路的开辟,各民族在交往交流交融中形成的“共同味觉”。2011年,“永平黄焖鸡”人选大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录。

广西野菜资源开发利用的现状及展望

为了更好地开发利用广西丰富的野菜资源,丰富和弘扬特色饮食文化,促进文化资源产业化,在实地调查和查阅相关文献的基础上,对广西常见野菜的种类、分布、食用部位、食用方法、食用文化和食用历史进行了研究。结果发现,目前人们对野菜资源的开发利用研究较多,但从野菜食用文化和食用历史角度出发,兼顾各地居民饮食文化和饮食习惯进行野菜资源开发利用的研究较少;对野菜营养成分、食用价值研究较多,但对野菜食用安全的研究重视不够;对野菜种质资源及其保护研究较多,但对野菜食用推广的研究较少,导致某些可食用野菜在很多地区不能充分利用,因而造成资源浪费。针对广西野菜资源研究与开发利用中存在的不足之处,提出了相应的建议和对策。

《中国晋菜》

山西,与陕西隔河相望,与河南、河北毗连,与内蒙古接壤,是中华民族的重要发祥地。勤劳的人民、悠久的历史、壮美的山河、丰饶的物产,不仅孕育了灿烂的三晋文明,也培育出以晋菜为主要代表的特色饮食文化。在长期的发展和演进中,晋菜为越来越多的国人所知晓、品食和赞赏,汇为中华饮食文化巨流中的重要一脉。改革开放以来特别是近年来,晋菜更是在传承中创新、在交融中发展,以“杂粮入菜、面食为主”的特色愈益鲜明、市场愈益扩大,为改善群众生活、发展地方经济、展示民俗风情、扩大对外交流发挥了积极作用。

共品特色美食共话行业发展 第31届中国厨师节潮州落幕 明年福州见

11月20日,美食胜地广东潮州在全国各地数百位名厨以及行业专家学者的瞩目下,第31届中国厨师节在这里隆重闭幕。以“美食如潮四海共享”为主题的本届厨师节,由中国烹饪协会和潮州市人民政府共同主办。厨师节开幕式上名厨云集,中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示,潮州历史悠久、人文荟萃,饮食文化特色鲜明,此次厨师节的举办,对弘扬潮州美食文化,树立美食文化品牌,提振行业发展信心,释放餐饮消费潜力,推动行业高质量发展将产生重要影响。