岭南古代饮食的概念与形态考察——关于“汤”“羹”“汁”与汤馔

喝汤在岭南现当代饮食中是日常不可少的饮食惯俗,并且演变成为了一个具有地域特色的岭南饮食文化符号。“汤”包含了三个方面的含义:一是普遍意义上的热水;二是广义饮食意义上的茶汤、汤药、米汤、灰汤、上汤等;三是更为细分的肴馔范畴的汤馔,也即今人所喝的汤。在岭南古代地方文献记载中,第一、二种“汤”出现较多,仅有《养生食鉴》中的鲤鱼汤和驴头肉汁较为接近今人所饮用的汤馔。作为一道养生食谱,这两个汤也可以看作是现当代“老火汤”的一个饮食形态和饮食理念的起源。由文献记载中也可以看出,古代“汤”在饮食意义上更倾向于素食范畴,而到了民国时期,这种饮食形态和习惯由于社会遽动产生了变化。

论概念化及其对句法的影响——以概念化对英语饮食句生成与扩展的影响为例

概念化是将范畴特征投射到概念域形成概念的认知过程,它通过初始概念化决定句法单位的原型概念和原型形式,通过再概念化决定句法单位的非原型概念和非原型形式。英语饮食句是英语中表达饮食概念的句式,是饮食概念在英语中的形式表征。饮食概念是对饮食行为的概念化,其原型概念是对物理力饮食行为的概念化,在英语中被形式表征为物理力饮食句;其非原型概念是对非物理力饮食行为的概念化,在英语中被形式表征为非物理力饮食句。物理力饮食概念与非物理力饮食概念在语义上“实”“虚”相异,物理力饮食句与非物理力饮食句在形式上“实”“虚”不同。

幼儿饮食营养概念认知特点及提升策略——以重庆市两区县5所幼儿园为例

通过对重庆市两个区县5所幼儿园幼儿的访谈调查发现,幼儿对饮食营养概念的认知具有具体形象性,受生活经验和概念本身特点影响,与成人教育方式和家庭结构有关等特点。因此,提高幼儿饮食营养概念认知,可以采取结合幼儿思维特点、充分利用一日生活、坚持循序渐进原则、提升家长的教育能力等教育策略,促进幼儿养成良好的饮食习惯。