大学生饮食相关行为及健康伦理研究

目的研究在校大学生日常的饮食相关行为与健康的关系,为大学生的健康教育提供依据。方法采用分层整群随机抽样研究方法,通问卷调查的形式,对西安交通大学2105名在校大学生进行调查。结果在本次调查中,大学生普遍存在不良饮食行为,同时在自我体像评价方面存在认知偏差和盲目减肥现象,而且不同性别不同体质指数的大学生饮食相关行为有差异。结论大学生不健康的饮食行为是导致体质指数异常主要原因之一,因而有必要加强对大学生的健康伦理教育和饮食健康指导,引导他们承担健康责任,自觉管理健康。

成都农村初中学生饮食相关行为调查

目的了解成都农村学生饮食相关行为,为农村青少年健康行为教育工作提供依据。方法采用三阶段分层整群随机抽样法,抽取成都市农村6所初中1295名学生进行问卷调查,分住校生和走读生分析结果。结果成都农村初中学生非健康饮食行为发生率较高。吃早餐的行为,住校生稍好于走读生;而吃水果和喝牛奶行为,住校生不如走读生。住校生锻炼减肥率高于走读生,节食减肥和素食减肥的住校生少于走读生(P<0.01)。结论农村初中学生广泛存在不健康饮食的危险行为,某些饮食行为发生率在住校生和走读生之间差异有统计学意义,应采取有针对性的措施进行干预。

某高校大学生饮食相关行为及影响因素调查

随着生活水平的提高,饮食结构的变化,营养与健康的关系越来越受到人们的广泛关注,目前严重威胁人类健康的慢性病大都与不合理的营养摄入有关。合理营养来自平衡膳食,不良饮食行为导致营养摄入不合理,从而影响健康,对于大学生这样一个特殊的群体,正处在身体和智力发育的关键时期,很多不良的饮食习惯如过多饮用汽水饮料、不吃早餐、吃零食、喜食快餐、盲目节食等均会对健康产生危害。为了解某校大学生饮食相关行为及影响因素的现状,我们于2008年5月进行了问卷调查,为采取针对性的干预措施提供依据。

某高校大学生饮食相关行为调查分析与干预对策

大学生正处于旺盛的生长发育阶段,有迫切的营养需求。近年来,伴随工业化、都市化、生活现代化的进程,国民的营养水平有很大提高,但仍存在营养改善问题,首先表现为各种营养缺乏症广泛存在,如热能、蛋白质性营养不良;较低体重;缺铁性贫血,缺钙等其它部分维生素,微量元素缺乏症。

川北医学院大学生营养知识、态度及饮食相关行为的调查

目的:了解川北医学院大学生的营养知识和饮食行为现况及其之间的关系。方法:采用问卷调查方法,对川北医学院720名大学生进行营养知识、态度及饮食行为调查。结果:大学生对营养知识缺乏全面深入的了解,营养知识问题回答正确率最低为12.5%;对营养知识不想了解或无所谓的占51.7%;有48.7%的学生选择食物时考虑食物的营养价值或自身的营养需要,但他们多具有较好的营养态度,愿意接受更多的营养与健康方面的知识。结论:应采取多种形式对医科大学生加强营养知识的宣传和饮食行为的正确引导。

2016年东平县城镇中小学生饮食相关行为现状调查

目的了解东平县城镇中小学生饮食行为现状,为开展中小学生营养健康教育提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法,对东平县2 426名城镇中小学生饮食行为及身体活动状况进行问卷调查。计数资料用百分比表示,不同性别、学段间比较采用χ~2检验,P<0.05为差异有统计学意义。结果 80.3%的中小学生每天都吃早餐,72.8%的学生早餐营养质量较差,早餐以谷类食物为主。中小学生食用加工肉制品和盐焗坚果比例最高,分别为47.9%和44.6%。56.8%的中小学生不能每天吃1次水果,41.9%的学生每天吃蔬菜<2次。71.3%的中小学生每月至少吃1次西式快餐。88.2%的中小学生每周至少食用1次零食,最常吃的零食为糕点类;60.6%的中小学生每周至少饮用1次饮料。结论东平县城镇中小学生存在部分学生不吃早餐、较高比例的学生早餐营养质量差、西式快餐消费率高等不良的饮食行为,因此需加强对学生正确饮食行为的引导。

早产对4岁儿童饮食相关行为无显著影响,对女童有部分影响

目的对于早产儿在婴儿期的喂养, 目前已有较为深入的研究, 但婴儿期之后的相关研究较少, 且已有数据表明饮食问题在婴儿期之后可能持续存在, 故我们拟通过建立足月儿和早产儿的两个队列来进行这方面的研究。方法纳入瑞典南部2009年至2011年出生的347例4岁儿童, 采用儿童饮食困难问卷对食欲、偏食、挑食、厌食等进行评估。其中, 179例(男童比例52%)24周~36周早产由儿科诊所招募, 164例(男童比例54%)足月儿由产科诊所招募。家长根据儿童饮食行为从12个方面进行评分。结果低出生胎龄与女童食欲较差有关。女童食欲和偏食与出生胎龄相关, 但未在男童中发现这种相关性, 男女之间存在显著差异(P<0.05)。结论早产对4岁儿童饮食行为无显著影响。但女孩的食欲下降和偏食与低出生胎龄存在一定的相关性, 在男孩中不存在这种相关性。

营养教育对护理专业学生营养态度及饮食行为的影响

目的:探讨营养教育前后对学生营养态度及饮食相关行为的影响。方法:营养教育前首先对干预组和对照组进行营养态度及饮食相关行为调查,然后对干预组进行营养教育,对照组不施加任何干预措施,三月之后再次对两组进行调查。结果:营养教育前,两组的营养态度及饮食相关行为得分差异无显著性;营养教育后,干预组学生得分显著提高,而对照组得分无明显改变;营养教育后,干预组得分明显高于对照组。结论:营养教育是改善营养态度及饮食相关行为的有效手段。

南通市青少年学生不健康饮食行为及影响因素调查

目的:了解南通市青少年学生龋齿、体质量指数和饮食行为现状,分析龋齿、体质量指数与饮食行为的关系,为开展针对性健康教育提供参考依据。方法:采用分层整群抽样方法,对南通市12所全日制学校6945例中小学生进行常见病监测、健康状况及影响因素调查。结果:6945例学生中偏瘦362例(5.21%),偏胖2377例(34.23%),正常4206例(60.56%),男性、大家庭、吃甜食、吃早饭是超重的危险因素(P<0.05),住校是偏瘦的保护因素(P<0.05)。患龋齿3686例(53.07%),男性、高中学段、重组家庭、喝含糖饮料和吃甜食是龋齿发生的危险因素(P<0.05)。结论:本市青少年学生普遍存在饮食相关问题,部分行为易引起偏胖和龋齿。应针对不同性别、年级学生的心理、生理特点,采取有针对性健康干预措施。

饮食相关认知行为间自我效能感中介效应分析

目的通过引入中介效应概念在儿童青少年中探讨与饮食相关的自我效能感在饮食相关认知和行为之间的作用。方法利用多阶段整群抽样法,选取贵州省一个市区和2个县级地区的中小学校共9所,参考国内外相关研究设计调查问卷,对1398名中小学生进行调查。对研究对象与饮食相关的认知、自我效能感、有利健康的相关行为和不利健康的相关行为,进行一般情况调查、相关性分析;利用回归分析和建构模型进行自我效能感的中介效应检验。结果青少年儿童饮食相关的认知、自我效能感、有利行为平均得分均不高。认知和自我效能感之间、认知和有利行为之间、自我效能感和有利行为之间、有利行为与不利行为之间的相关性显著,相关系数分别为0.292、0.248、0.228和-0.102(P<0.01)。独立中介效应检验中,自我效能感在与饮食相关的认知和有利于健康的行为之间的部分中介效应显著,中介效应占总效应的24.52%。带入结构方程模型中检验,自我效能感的间接效应(即中介效应)更为明显(β=0.39,P<0.01)。结论在儿童青少年实际饮食行为中,提高自我效能感能增加认知改变行为的程度。

阿坝州大骨节病病区居民大骨节病相关饮食行为研究

目的了解阿坝州大骨节病病区居民大骨节病相关饮食行为情况。方法采用自行设计的访谈式问卷,对阿坝州大骨节病病区13个样本村的1 007名常住居民进行入户问卷调查。结果调查对象中89.0%的居民坚持食用大米,该行为率较低的分别为70～岁年龄段居民(85.8%)、牧区居民(79.8%)、藏族居民(87.0%)、非农业者(84.6%)以及未上过学/小学未毕业者(85.8%)。调查对象中59.6%的居民坚持食用硒碘盐,该行为率较低的分别为农区居民(39.1%)、羌族居民(37.9%)。病区居民最近1周副食食用情况中蔬菜(95.7%)、猪牛羊肉(94.3%)食用率较高,而家禽及禽产品(30.5%)、鱼类(8.0%)较低。结论阿坝州大骨节病病区居民食用大米情况较好,食用硒碘盐情况较差,最近1周副食食用不均衡。

西安市大骨节病病区居民饮食行为调查

目的了解西安市大骨节病病区居民饮食行为情况,为大骨节病防治研究和健康教育干预提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样法,用自行设计的问卷对903名居民进行自填式调查。结果病区居民主食主要是当地小麦(98.23%)、当地玉米(88.15%)。病区居民坚持食用大米及富硒食物的行为率仅为28.63%和27.36%。大骨节病患者坚持食用大米及富硒食物的行为率(18.81%、21.78%)低于非患者(31.47%、28.98%),差异有统计学意义(χ2=12.294、4.084,P<0.05)。病区居民副食主要为蔬菜(94.24%),鱼类仅为3.77%。大骨节病患者食用新鲜水果、猪牛羊肉、奶类、鱼类的比例低于非患者,差异有统计学意义(χ2=8.758、23.958、6.329、5.640,均P<0.05);重病区居民食用新鲜水果、猪牛羊肉、奶类、家禽类的比例低于中轻病区(χ2=20.617、28.700、59.720、28.540,均P<0.05)。病区居民有25.25%和13.95%的居民经常食用剩饭及发霉的粮食,其中大骨节病患者经常食用的行为率高于非患者(χ2=11.473、14.420,P<0.05),重病区居民高于轻中病区居民(χ2=7.451、11.359,P<0.05)。结论西安市大骨节病病区居民的饮食行为不合理,不同人口统计学特征居民饮食行为有差异。今后应针对不同特征人群制定有针对性的防治及健康干预策略。

西安市大骨节病区小学生饮食行为研究

目的了解西安市大骨节病区小学生饮食行为情况，为大骨节病病因研究和防治提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样法，用自行设计的问卷对1076名小学生进行自填式问卷调查。结果调查对象中当地小麦的食用率为78．81％，其次为外地大米（58．92％）和当地玉米（52．51％）。调查对象中坚持食用大米的行为率为51．30％，食用富硒食品的行为率为21．28％；中、重病区食用大米和富硒食品的行为率均低于轻病区（χ^2=9．351、54．818，均P〈0．05）。五年级学生坚持食用大米和富硒食品的行为率高于三年级（χ^2=17．104、6．262，均P〈0．05）。50．93％的调查对象愿意食用大米，24．67％的调查对象愿意食用富硒食物。四、五年级学生食用大米的意愿高于三年级（χ^2=19．384，P〈0．05），轻病区学生食用富硒食物的意愿高于重中病区（χ^2=33．331，P〈0．05）。病区学生最近1周内副食食用情况中蔬菜（73．04％）、新鲜水果（57．43％）和奶及奶制品（44．05％）食用率较高，而家禽及禽产品（18．40％）、猪牛羊肉（15．33％）、鱼类（13．01％）较低。结论西安市大骨节病病区小学生的饮食行为不合理，存在主食种类单一，以当地小麦、玉米为主，肉类、家禽、鱼类等食用率偏低的情况。相关部门应加强对病区居民大骨节病防治知识的健康教育，促进居民改善不良的饮食行为，提高病区儿童身体素质。

阿坝州大骨节病病区居民大骨节病知信行调查

目的了解四川省阿坝州大骨节病病区居民对大骨节病的知信行情况。方法采用自行设计的访谈式问卷,对阿坝州大骨节病病区13个村的939名常住居民进行入户调查。结果调查对象的大骨节病相关知识总体正确率为37.8%,其中600人(63.9%)通过医疗卫生人员讲解获取相关知识;调查对象中833人(88.7%)关注大骨节病,874人(93.1%)愿意主食大米,853人(90.8%)愿意食用硒碘盐;833人(88.7%)坚持食用大米,561人(59.7%)坚持食用硒碘盐,最近1周食用蔬菜、猪牛羊肉、家禽及禽产品、鱼类的人数分别为892人(95.0%)、877人(93.4%)、276人(29.4%)、65人(6.9%)。结论阿坝州病区居民对大骨节病的认知、食用硒碘盐及饮食种类多样化的情况不容乐观,需有针对性地进行健康教育。