姚伟钧先生对中国饮食礼俗研究的贡献

姚伟钧先生长期从事中国饮食文化研究,尤其对中国饮食礼俗的研究贡献卓著。他的《中国传统饮食礼俗研究》一书具有较高的学术价值和现实意义,被誉为中国饮食礼俗研究领域的一部拓荒之作。该书出版后,姚伟钧先生仍不断开拓中国饮食礼俗研究的新领域,在民间饮食礼俗、民族饮食礼俗等领域取得了不少新的研究成果,在学术界产生了较大影响,对中国饮食礼俗研究作出了新的贡献。

汉唐节日饮食礼俗的形成与特征

节日饮食礼俗的形成是中国先民在长期社会活动中，适应生产、生活的要求而创造出来的，许多年节形成和成熟于汉唐时期，并传延至今。每个节目都有不同的饮食礼俗，集中反映了汉唐文化的内容和色彩。

中国古代饮食礼俗与习俗论略

中国是一个具有数千年礼俗和风俗习惯的文明古国,这在人们的饮食活动中表现得尤为突出。因此,中国饮食礼俗和习俗已成为中国悠久文化的一个重要方面,它体现着中国社会和文化的特点。探讨中国古代饮食活动中的礼俗和习俗,对于深刻认识中国饮食文化,乃至中国传统文化,都有着十分重要的意义和作用。一、循礼蹈矩的古代饮食礼俗礼是我国数千年历史的核心,具有我国一切文化现象的特征。礼的内容十分广泛,凡是有关国家的典章制度、社会的生活习惯、个人的行为规范等,都包含在内。 1、礼俗产生于饮食礼是以俗为基础的,俗既有礼的成分,则俗就形成的礼俗。最早的礼俗,是从人们的饮食生活中产生的,《礼记·礼运篇》

礼、饮食、秩序——以北京餐桌饮食礼俗为例

礼仪来源于生活,重"礼"的观念早已深入人心.礼与饮食经过长时间的融合形成了交融互嵌的关系,北京的饮食礼俗可谓是中华饮食礼俗的缩影.独具特色的北京餐桌饮食礼俗体现了北京人的礼节与规范,展现着北京的文明与包容.饮食礼俗本质上保证了上下有礼、不逾矩的社会秩序的有效运行.

山东方志饮食礼俗摭拾

“夫礼之初,始于饮食。”山东兴儒之地,孕圣之邦。饮食礼仪十分繁多,将有关内容摘于下: 1、斋戒:在中国饮食中斋戒是出于礼,有些是认为极严肃认真之事,多在祀典中实施。据《沂水志》(康熙甲寅仲春——1674年)“祀典志”记:“

中国饮食礼俗漫谈

当今,人们将举办和参加各种宴饮看作是互相交际、互通信息的手段之一。但是,在各种宴席上,不合礼仪的举动时常可见:旁若无人,狼吞虎咽者有之;高谈阔论,全然不顾宴会主旨者有之;上菜不当,弄得不欢而散者有之……如此种种,使宴饮蒙上了不愉快的阴影。然而,在中国古代宴饮活动中。

姚伟钧先生与中国饮食史研究

在中国史学界中,姚伟钧先生作为著名的饮食史专家,系统地分析了中国传统饮食礼俗的基本构架和发展变化,以通观全局的宏观眼光与文化整合的研究方法,详细地阐发了中国饮食文化尤其是汉唐饮食文化发展变化的轨迹和内在规律,及其社会政治、经济与文化间的互动关系。另外,姚先生还对中国古代饮食典籍进行了梳理与考证,阐明了文献典籍在中国饮食史研究中的基础作用。姚先生的中国饮食史研究具有填补空白的学术意义,对中国饮食史研究领域具有重大贡献。

四川泸县农村传统筵席格局探析

四川田席又叫坝坝宴、流水席、九斗碗、九个碗等,是川菜筵席的重要组成部分,菜品以三蒸九扣菜肴为主。四川泸县农村传统筵席继承了田席的基本格局,是民间家庆饮宴的主要形式,深受人们喜欢,在农村有着广阔的市场。介绍泸县农村九个碗的起源、种类和礼俗,并分析农村九个碗的现状,提出未来的发展方向。

浅谈中国食礼与节令食俗

饮食礼俗,是社会文明的具体体现之一。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪,它作为每个社会成员的行为准则。中国是一个具有数千年礼俗和风俗习惯的文明古国,这一点在人们的饮食活动中表现得尤为突出。可以说,中国食礼从古至今,由上到下,成规成矩,一以贯之:在数千年的中国历史中,礼一直是人们行为规范的核心,具有中国一切文化现象的特征。中国人重人情,而饮食礼仪则是中国社会中最富于人情味的内容之一。 《礼记·礼运篇》说:“夫礼之初,始诸饮食”。

汉唐饮食制度考论

中国礼制在汉唐时期已发展到较为成熟的地步了。孔子的“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动”①的人生训条已被具体化为人们日常生活中的细致守则，饮食生活也不例外。加之汉唐时期，中国的物质文化也有了长足的进步，这一切都使得汉唐的饮食制度出现了较大的发展与...

论“软”的慰劳义及其他

在敦煌文献及传世文献中有“软脚”一词,义为“慰劳接风”。“软”的本字应为“餪”,音“暖”,并由此衍生出暖女、暖寿、暖痛、暖丧、暖墓、暖床等词及相应的许多饮食礼俗。对于这些礼俗的产生,本文从“餪”词义演变的角度,探寻其相应礼俗的发展变化及文化内涵,即从“馈食”“慰问”演变成为一系列的饮食礼俗,具体表现在婚丧嫁娶等各个方面,体现了国人之间的人文关怀。

乡饮酒礼探微

乡饮酒礼是周代盛行一时的饮食礼仪。由于古代文献对这种礼仪的产生、内容、特点及其影响的记载十分简略，后人对此也缺乏深入的研究，所以，从古至今许多经学家对此均含混其词，不甚理解。本文试图通过对乡饮酒礼的探讨，为中国饮食礼俗理出一个头绪来。一、何谓“乡”与...