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成为“网红”:饮食经济与归侨文化社区构建——福州华塑小区的个案研究
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作者 童莹 王晓 《华侨华人历史研究》 CSSCI 2024年第1期52-60,共9页
论文基于对福州市华塑小区的实地考察,探讨了政策性归侨安置社区在饮食经济的影响下成为文化社区的建构过程和建构机制。研究发现,大众饮食消费需求是促使归侨自发建构文化社区的诱因,而带有典型归侨文化特色的饮食经营则是文化社区的... 论文基于对福州市华塑小区的实地考察,探讨了政策性归侨安置社区在饮食经济的影响下成为文化社区的建构过程和建构机制。研究发现,大众饮食消费需求是促使归侨自发建构文化社区的诱因,而带有典型归侨文化特色的饮食经营则是文化社区的外在表达。具体的建构机制包括三个方面:第一,自我导向的饮食浪漫伦理给华塑小区归侨带来了商机;第二,被大众饮食消费推向前台的华塑小区成为了“归侨文化”的展示地;第三,食客对美食背后文化意义的消费乐趣引起了华塑小区归侨身份认同的重塑。研究认为,华塑小区这个“地点”的空间,与“南洋”美食文化街区这个“社会”的空间之交叠,提供了文化社区建构的“形”“神”基础。而归侨饮食聚集、文化景观营造、文化展演与身份认同的相互作用,共同建构了一个区别于周遭社会的归侨文化社区。 展开更多
关键词 归侨 饮食经济 文化社区 归侨文化
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同乡饮食经济的形成与窄化——基于韧性分化视角的分析
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作者 郑姝莉 《开放时代》 CSSCI 北大核心 2023年第5期155-172,M0007,M0008,共20页
与族裔饮食研究中肯定内部消费市场塑造族裔经济的抵御能力与适应能力的积极视角不同,本文提出了固守内部消费市场的低端发展路径对同乡饮食经济窄化的影响。笔者发现,同乡饮食经济在形成时期,饮食文化随迁与同乡聚集为其积蓄了内部消... 与族裔饮食研究中肯定内部消费市场塑造族裔经济的抵御能力与适应能力的积极视角不同,本文提出了固守内部消费市场的低端发展路径对同乡饮食经济窄化的影响。笔者发现,同乡饮食经济在形成时期,饮食文化随迁与同乡聚集为其积蓄了内部消费市场优势,但在后续的发展过程中,却未能积极向外拓展,仅边缘性吸收外围饮食文化,固守底层的同乡消费市场,这间接固化了同乡餐馆的低端市场地位,导致其自我窄化。同乡饮食经济的窄化受同乡群体分化的韧性影响:视野局限、思维狭隘的同乡聚集者表现出较弱的适应型韧性,阶层流动跨度较小,是同乡餐馆的常客;视野开阔、思维活跃的同乡聚集者则表现出较强的适应型韧性,阶层流动跨度较大,往往选择更高端的饮食消费场所。同乡饮食经济因文化身份差异导致的文化认同效应在减弱,因阶层流动差异导致的阶层分化效应在增强。 展开更多
关键词 同乡聚集 同乡饮食经济 窄化 韧性分化
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凯里经济开发区饮食行业店名调查研究
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作者 蒋华 《现代语文(下旬.语言研究)》 2016年第8期130-131,共2页
凯里经济开发区饮食行业的店名的文化特色主要表现在地域特色和民族特色两个方面。从心理层面来看,凯里经济开发区饮食行业的店名主要能满足人们对比心理、需求心理、新奇心理和形象心理的需要。
关键词 凯里经济开发区饮食行业店名 地域特色 民族特色 心理需要
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李萍、龚念诉广东珠海经济特区五月花饮食有限公司损害赔偿案
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作者 韦祎 吴文芳 王忠诚 《判例与研究》 2003年第1期23-31,共9页
“五月花餐厅爆炸案”曾在当地引起很大反响,案中有很多问题值得深思。本文只试图通过对案中涉及的五月花公司违约责任认定问题展开评析,进一步反思我国合同法严格责任原则及其相关制度设计之间的问题。
关键词 李萍 龚念 广东珠海经济特区五月花饮食有限公司 损害赔偿 案例 严格责任原则 违约责任 《合同法》
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中式快餐业——马兰拉面的物流模式分析
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作者 刘宇 王耀球 《铁道物资科学管理》 2004年第3期28-30,共3页
从马兰拉面的发展入手,通过对其供应物流、生产物流、销售物流和回收及废弃物物流的具体分析,并与麦当劳物流管理对比,探索我国新兴的快餐连锁企业与西方快餐连锁企业的差距。
关键词 中国 饮食经济 马兰拉面 麦当劳 物流管理 仓储配送
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Cultural and Economic Maps Within the Italian Agricultural Landscape
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作者 Andrea Bosio 《Sociology Study》 2013年第2期146-160,共15页
The paper situates itself within a Ph.D. research investigating the relationship between food cultural habits and the built environment, aiming to understand how thinking on sustainable food production and distributio... The paper situates itself within a Ph.D. research investigating the relationship between food cultural habits and the built environment, aiming to understand how thinking on sustainable food production and distribution can help deal in a new way with urban sustainability by considering the cultural principles connected to the Slow Food philosophy. The paper investigates the activities of a small group of Italian wine producers and farmers within the agricultural landscape around Piacenza, and the way they influence the transformation of local urban and rural environments through either the application of the principles promoted by the Slow Food organization, or the creation of alternative “unofficial” strategies. Through the analysis of documents relating to the past and present history of the agricultural territory around Piacenza and its material culture, the presented study aims to understand how historically consolidated contexts are physically transformed through food culture. Considering historical and economic works on the Italian agricultural landscape, the paper stresses the dichotomy between consolidated cultural practices acting on a historically traditional landscape, and the innovation coming from the subversion of those practices, by visualizing them through a qualitative-quantitative gastronomic map of the local territory. 展开更多
关键词 ITALY LANDSCAPE FOOD history
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Shanghai Select
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作者 MINA CHOI 《China International Business》 2007年第11期50-51,共2页
Four Shanghai restaurants to wine, dine and hopefully sign in style
关键词 上海 餐厅 饮食经济 酒店
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