美国幼儿饮食营养教育的实施背景与形式及对我国的启示

为降低因营养不均或生活方式不当引起的、逐年上升的儿童超重率和肥胖率,美国开展了形式多样的专门的和随机的幼儿饮食营养教育,有的由政府倡导,有的由研究者发起;有的针对重要他人,有的则直接关注幼儿。为确保政府资助项目顺利运行,美国颁布了多个法案规定学校食品的营养标准,并对幼儿能接触到食物的地方进行监管,同时还对与项目运行相关的人员开展了免费的营养教育和培训。从效果来看,有目的、无计划、生成性的随机幼儿饮食营养教育形式,特别是榜样示范法饮食营养教育、可获得性和便利性饮食营养教育、食物加工式饮食营养教育等形式有助于端正幼儿饮食营养态度,纠正其不良饮食行为。我国应借鉴美国以立法形式推进饮食营养教育项目的成功经验,完善现阶段正在农村义务教育阶段实施的学生营养午餐计划,并应将这一计划延伸至幼儿园阶段;应设计和实施科学系统的饮食营养教育与培训,努力提高儿童身边重要他人的饮食营养知识、态度和行为,并保证其达到相应的岗位要求,能够对幼儿实施参与式饮食营养教育,促使幼儿养成可持续的健康饮食行为;应对幼儿饮食营养教育的实施现状与效果进行长期跟踪研究,揭示幼儿饮食营养教育实践中切实存在的问题,能用客观真实的大数据为政府科学决策提供有说服力的依据。

冠心病患者的饮食营养教育分析

冠心病是由于冠状动脉粥样硬化,引起血管腔狭窄、阻塞,出现心肌缺血缺氧,甚至坏死而引起的心脏病。随着人口老龄化以及社会经济发展,冠心病危险因素明显增多,导致我国冠心病的发病率和病死率呈明显上升趋势,心脏病及心血管病等慢性疾病已成为全球头号杀手。充分认识冠心病的主要危险因素和危害,对于预防冠心病,降低发病率具有重要意义。科学合理的饮食方式与冠心病的发生密不可分,因此更应注重对冠心病患者的饮食营养。本文就冠心病患者的饮食营养教育报道如下。

以学定教式饮食营养教育在直肠癌化疗病人营养干预中的应用

目的:探讨以学定教式饮食营养教育在直肠癌化疗病人营养干预中的应用效果。方法:按照随机数字表法将2017年6月—2020年6月收治的116例直肠癌化疗病人分为观察组及对照组各58例,对照组化疗期间行常规营养指导,观察组化疗期间实施以学定教式饮食营养教育。干预前后采用自行设计的化疗病人营养知识调查问卷、饮食依从性量表、欧洲癌症研究小组研制的癌症病人生活质量核心评定量表V3.0(EORTCQLQ-C30)中文版评价两组病人营养知识、饮食依从性及生活质量,比较两组病人干预前后营养状况及化疗副反应情况。结果:观察组病人干预后营养知识评分、饮食依从性评分及EORTCQLQ-C30总评分高于对照组(P<0.05)。观察组病人干预后前白蛋白(PAB)、血清白蛋白(Alb)、血清血红蛋白(Hb)水平高于对照组(P<0.05)。观察组病人消化道不良反应、神经毒性、骨髓毒性等副反应等级低于对照组(P<0.05)。结论:以学定教式饮食营养教育可提高直肠癌化疗病人营养相关知识及饮食依从性,从而改善病人营养状况,减轻病人化疗副反应,提高病人化疗期间生活质量。

骨科糖尿病患者围术期行以学定教式饮食营养教育对FPG、2 h PG的效果分析

目的探讨骨科糖尿病患者围术期选用以学定教式饮食营养教育的价值及各方案对患者血糖水平的影响。方法选取2019年1月—2020年12月100例骨科糖尿病患者为研究对象,按1:1比例分为对照组(n=50,选用常规护理)、观察组(n=50,选用以学定教式饮食营养教育),统计分析两组血糖水平、营养状态、护理效果、心理状态、自我管理能力。结果护理后,观察组FPG(6.22±1.54)mmol/L、2 hPG(9.35±2.92)mmol/L、HbA1c(3.02±0.98)%低于对照组,差异有统计学意义(t=7.259、9.074、15.902,P<0.05)。护理后,观察组白蛋白(37.89±2.11)g/L、前白蛋白(22.52±2.82)g/L、总蛋白(69.12±6.11)g/L高于对照组,差异有统计学意义(t=30.281、14.615、16.779,P<0.05)。护理后,观察组饮食依从性(96.00%)、健康知识掌握度(96.00%)、护理满意度(100.00%)高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。护理后,观察组的SAS评分为(32.05±3.48)分、SDS评分为(30.42±6.96)分低于对照组,差异有统计学意义(t=19.745、9.109,P<0.05)。自我管理能力观察组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论以学定教式饮食营养教育在骨科糖尿病患者围术期护理中效果确切,可改善营养状态,亦可提高血糖控制水平及自我管理能力,值得借鉴。

论对大学生开展饮食营养教育的必要性

生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手,而人们不健康的生活方式主要缘于人们对营养知识的缺乏,从而给人类健康造成潜在威胁。对大学生加强饮食营养教育,关注大学生的营养与健康,不仅可使大学生自身终生受益,也是对国家和社会未来负责,因此它是学校必须承担的职责。

以学定教式饮食营养教育对白血病化疗患者营养状况及生活质量的影响

目的探讨以学定教式营养教育对白血病化疗患者营养状况及生活质量的影响。方法2019年10月至2020年11月应用随机数字表将惠州市第一人民医院68例白血病化疗患者随机分为观察组及对照组,每组各34例。两组患者化疗期间均口服营养补充剂。对照组采取常规健康宣教,观察组应用以学定教式营养教育。比较两组患者的营养知识、口服营养补充剂依从性、营养状况及生活质量。结果观察组营养知识知晓率、口服营养补充剂依从率、能量达标率高于对照组,而观察组营养不良发生率、贫血、低蛋白血症发生率低于对照组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。干预后,观察组体重指数(Body Mass Index,BMI)、体脂率、握力、血清总蛋白水平较对照组显著提高,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后观察组患者生活质量相关维度评分较对照组显著提高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论以学定教式饮食营养教育能有效提高白血病化疗患者口服营养补充剂依从性,改善患者营养状况,降低患者营养不良发生率,提高患者的生活质量。

以学定教式饮食营养教育在骨科糖尿病患者围术期中的效果

目的探讨以学定教式饮食营养教育在骨科糖尿病患者围术期中的应用效果。方法选取40例骨科糖尿病患者按入院时间分两组,分别采取常规糖尿病教育和以学定教式饮食营养教育,就两组患者护理前后血糖控制水平进行统计学分析。结果护理前,两组患者的血糖指标比较无统计学差异(P>0.05);护理后,研究组空腹血糖和餐后2h血糖水平均低于对照组(P<0.05)。结论以学定教式饮食营养教育在骨科糖尿病患者围术期中的应用效果明显,值得借鉴。

以学定教式饮食营养教育在骨科糖尿病患者围术期护理中的应用效果

目的 探讨以学定教式饮食营养教育在骨科糖尿病患者围术期护理中的应用效果.方法 2014年1月—2016年3月采用便利抽样法选择60例骨科2型糖尿病患者作为研究对象,按患者入院时间分为对照组和干预组各30例,两组患者均按常规糖尿病教育,干预组在此基础上采用以学定教式饮食营养教育.比较两组患者干预前后糖尿病知识水平、空腹血糖、餐后2 h血糖的差异.结果 干预前两组患者的糖尿病知识水平、空腹血糖和餐后2 h血糖差异无统计学意义（P〉0.05）.干预后,对照组糖尿病知识得分为（18.83±0.66）分,干预组糖尿病知识得分为（21.66±0.40）分,干预组糖尿病知识得分高于对照组,差异有统计学意义（P〈0.05）;干预组空腹血糖、餐后2 h血糖分别为（6.18±0.18）、（8.76±0.38）mmol/L,低于对照组的（7.28±0.29）、（10.57±0.52）mmol/L,差异均有统计学意义（P〈0.05）.结论 以学定教式饮食营养教育应用在骨科糖尿病患者围术期护理中能激发患者对糖尿病知识的发现、研究、探寻,更好地提高教育依从性,这种教育模式可充分调动患者对饮食治疗的积极性,达到有效控制血糖的目的.

以学定教式饮食营养教育对糖尿病围术期患者中的应用效果

目的:探讨以学定教式饮食营养教育对糖尿病围术期患者中的应用效果。方法:选取2018年6月至2019年6月广州市荔湾区中医医院收治的糖尿病外科手术患者126例,应用随机数字表将患者分为观察组及对照组,每组各63例,对照组行糖尿病常规管理,观察组在对照组基础上实施以学定教式饮食营养教育,比较两组干预前后糖尿病知识、饮食依从性、血糖水平、血糖控制效果及并发症发生情况。结果:观察组干预后糖尿病知识评分及饮食依从评分较对照组显著提高(P<0.05),而干预后观察组糖化血红蛋白(HbA1c)、空腹血糖(FBG)、餐后2 h血糖(2 hFPG)水平较对照组明显下降(P<0.05)。观察组血糖达标时间、平均住院时间短于对照组(P<0.05),而术后末梢血糖平均值低于对照组(P<0.05)。观察组切口感染、高血糖发生率、低血糖发生率低于对照组(P<0.05)。结论:以学定教式饮食营养教育可提高糖尿病外科手术患者糖尿病知识及饮食依从性,使患者血糖短时间内达标,血糖得到有效控制,能降低患者术后并发症发生率,有利于患者预后。

护理宣教和营养饮食教育对糖尿病合并冠心病患者的临床影响研究

为糖尿病合并冠心病的患者予以护理宣教和营养饮食教育,通过观察患者临床数据变化,对护理宣教和营养饮食教育对其产生的临床影响进行量化分析。方法 确定研究对象选取范围为2023年7月至2024年7月被本院确诊为糖尿病且合并冠心病的患者,其中100例患者的基线资料与本次研究要求相符。以患者病历档案编号为依据,使用单双数法作为分组方法,随机命名分组后的组别为研究组、对照组,每组患者同为50例。为所有患者予以护理干预,研究组、对照组所接受的护理干预方法有所不同,其中对照组接受常规护理,研究组接受护理宣教与饮食健康教育干预。干预过程中记录干预前后血清指标、干预前后心功能改善状况、干预后各组别护理依从性、各组别干预后相关知识评分、干预前后各组别抑郁与焦虑情况,结果 显示P<0.05可认定存在显著差异。结果 研究组各项临床指标显著优于对照组,组间临床数据对比存在显著差异(P<0.05)。结论 0为糖尿病合并冠心病患者提供护理宣教与营养饮食教育,有助于患者知识水平以及各项临床指标的控制,建议在临床中大范围推广。

慢性乙型肝炎患者饮食康复治疗知识的知晓度调查

目的探讨慢性乙型肝炎患者对饮食知识的认识,为采取科学的饮食指导提供依据。方法采用问卷方法对105例住院患者在24h内的患者进行问卷调查。结果部份肝病患者有不良的饮食习惯,年龄低、文化水平低、初次住院的患者中男性患者的保健意识相对较差;住院患者最需要了解患病后的饮食禁忌。结论对乙型肝炎患者的饮食指导,是治疗乙肝的一个重要环节,能提高治愈率,减少并发症,提高患者的生活质量。

日本儿童食育的实施策略与启示

科学的儿童食育能有效提高其知食、选食、品食能力以及掌握粗浅的烹饪认知,进而形成良好的饮食习惯与饮食意识,对儿童身体健康、睡眠质量、情感与社会性、文化认知、数学能力以及社会性发展产生积极影响。食育的概念早在日本明治时期就已产生,被称为“构造健康的保育”,是日本学前教育课程的重要组成部分,是日本政府提倡开展的一项全民项目。近年来,儿童食育的内涵已超越最初关于均衡的营养摄入与饮食习惯的培养,立足“食育与文化传承”的深层关系,且以“食”为纽带加深儿童与同伴、儿童与社会、儿童与文化之间的联系,呈现出丰富的文化底蕴和地域特色。食育作为具有培养人塑造人的能力的一种活动,在儿童生涯发展中具有重要意义。

幼儿饮食知行关系的理论与实践探讨

在哲学史上，关于知和行的先后关系一直存在纷争。通过对幼儿有关饮食营养概念认知的调查和对幼儿进餐行为的观察发现．幼儿对饮食营养概念的认知与其进餐行为之间存在着不完全一致的现象。对幼儿的饮食营养教育适宜在生活中适时适度进行，强调潜移默化，以促进幼儿饮食行为与饮食认知的一致，进而提高幼儿的健康水平，促进幼儿身心健康成长。