营养主义的还原论局限及克服

营养主义是营养科学、食品工业和新闻媒体共同铸就的现代食品意识形态,深刻地影响着我们对食物的认知和选择。营养主义对食物和人体进行了过分的简化和还原,以此为基础构造的现代饮食不仅牺牲了进食的快感和幸福感,而且产生一系列与饮食相关的慢性疾病,严重危及人体的健康。如何克服和超越营养主义,使人体重返健康就成为当代食品哲学关注的核心问题之一。