饱和脂肪酸乙醇溶液荧光光谱特性研究

研究了紫外光激发饱和脂肪酸-乙醇溶液的荧光光谱特征,得到了光谱特征参数随激发光波长和溶液中饱和脂肪酸体积分数改变的变化规律,分析了荧光产生的机理.结果表明,饱和脂肪酸-乙醇溶液有明显的荧光发射,其峰位为327,401nm,分别对应最佳激发光波长为293,309nm.327nm荧光峰的强度随激发光波长呈高斯分布;固定照射溶液的激发光波长时,伴随其体积分数的增加,荧光强度先增强,后发生浓度猝灭,强度减弱.研究结果能为饱和脂肪酸的结构分析与食用价值研究提供参考.

ω-3多不饱和脂肪酸健康机制及应用研究进展

ω-3多不饱和脂肪酸(omega-3 polyunsaturated fatty acids,ω-3 PUFAs)是一类重要的功能性高值脂肪酸,包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等,在膳食中主要来源于植物油或海洋多脂鱼类。近年来,利用微藻、丝状真菌、产油酵母等微生物生产ω-3 PUFAs,使其供应短缺、品质不稳定的问题显著改善,广泛扩大了其应用范围。ω-3 PUFAs在预防心血管疾病、神经退行性疾病、抑郁症、癌症,促进婴幼儿神经发育以及创面愈合和组织修复等方面均具有显著功效,其分子机制涉及缓解神经及系统性炎症、维持细胞结构及功能、激活机体免疫信号等。介绍了ω-3 PUFAs的结构及体内消化吸收过程,系统分析了DHA、EPA等发挥健康功效的分子机制及潜在的区别,总结了ω-3 PUFAs在食品中的应用形式,对ω-3 PUFAs应用的未来趋势进行了展望。提出了改进微生物发酵技术、构建高效基因编辑工具、开发活性保持技术等跨学科的研究方向,以期推动ω-3 PUFAs在食品和膳食补充剂领域的广泛应用。

1990~2019年中国和全球归因于Ω-3多不饱和脂肪酸摄入不足的缺血性心脏病疾病负担分析

目的分析1990~2019年中国和全球居民归因于Ω-3多不饱和脂肪酸(Ω3-PUFA)摄入不足的缺血性心脏病(IHD)疾病负担及变化情况。方法利用2019年全球疾病负担数据,选取年龄标化死亡率、标化伤残调整寿命年(DALY)率和平均年度百分比变化率(AAPC)等指标,对1990~2019年中国和全球居民归因疾病负担状况及变化趋势进行分析。结果2019年中国居民归因于Ω3-PUFA摄入不足的IHD标化死亡率为4.32/10万,标化DALY率为75.93/10万;而全球归因标化死亡率和DALY率分别为4.32/10万和90.65/10万。与1990年相比,2019年中国归因于Ω3-PUFA摄入不足的IHD标化死亡率升高12.88%,DALY率降低3.58%;而全球归因标化死亡率和DALYs率均较1990年下降,分别降低31.10%和28.74%。2019年中国归因标化死亡率和DALY率均表现为男性高于女性(5.77/10万vs.3.36/10万、102.10/10万vs.53.52/10万),且均随年龄增长而升高。1990~2019年,中国归因疾病负担整体呈先上升后下降趋势,归因标化死亡率AAPC为0.4%(95%CI:0.2%~0.6%,P<0.05),而DALY率AAPC为-0.1%(95%CI:-0.3%~0%,P<0.05)。结论在全球Ω3-PUFA摄入不足所致IHD疾病负担明显下降的背景下,中国在控制相关疾病负担方面仍有不足。适当补充Ω3-PUFA可能改善IHD疾病负担。

ω-3多不饱和脂肪酸在创面愈合中作用的研究进展

创面愈合是创伤后机体功能康复的前提,创面不及时处理会发生感染,若炎症反应过度,会影响愈合速度和质量。ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acids,ω-3PUFAs)在创面愈合和组织修复过程中起着重要作用,可抑制炎症反应、促进血管生成、调节神经系统、控制血糖水平、抑制微生物生长、加速创面愈合。本综述介绍了ω-3 PUFAs的特性,探讨了ω-3 PUFAs促进烧伤、创伤性脑损伤创面、糖尿病烧伤、糖尿病足溃疡创面愈合的机制及其给药途径。

ω-3多不饱和脂肪酸在高血压中的作用机制及临床应用前景

高血压患病率逐年上升,为社会带来巨大的经济负担。研究发现,ω-3多不饱和脂肪酸可通过改善内皮细胞功能,增加一氧化氮生物利用度,激活血管平滑肌细胞的钾通道起到舒张血管、降低血压的作用。该文介绍ω-3多不饱和脂肪酸及其代谢产物降低血压的相关机制及临床应用前景。

ω-3多不饱和脂肪酸对家禽免疫机能的影响

随着我国家禽生产集约化养殖的普及,养殖密度加大,各种环境因素及病原体对家禽健康的影响越来越大,使家禽长期处于应激和免疫失调状态,进而影响其健康、生产性能和产品品质。如何改善家禽的健康状态,成为家禽营养研究的热点之一。研究发现,饲料中的多不饱和脂肪酸在动物营养中显现出重要的作用,直接影响动物的健康和免疫能力。文章综述了ω-3多不饱和脂肪酸对家禽生产性能和免疫功能的影响,以期通过营养性措施提高家禽免疫功能,为增强其抗病力提供参考。

ω-3多不饱和脂肪酸改善2型糖尿病研究进展

2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus, T2DM)是遗传与环境共同作用的结果,目前公认的2型糖尿病的病理生理变化主要涉及到胰岛素抵抗和胰岛β细胞功能受损。许多研究显示,在T2DM发生发展过程中,炎症与氧化应激是调控胰岛素分泌的重要发病因素。ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acid, ω-3PUFAs)在调节炎症反应、糖脂代谢、氧化与抗氧化反应等方面具有重要作用。但能否有效改善T2DM的发病风险,目前尚存争议。本文结合近年来国内外的相关研究进展,综述了ω-3PUFAs在T2DM发病风险的具体作用机制。探讨饮食营养对改善T2DM的意义,为ω-3PUFAs改善T2DM以及相关营养干预提供依据。

内源性ω-3多不饱和脂肪酸对顺铂诱导的骨髓抑制的保护作用

目的:利用mfat-1转基因小鼠,探讨内源性ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)对顺铂诱导的骨髓抑制的保护作用及减少骨髓有核细胞凋亡的作用机制。方法:将实验动物分为4组,分别为野生型小鼠正常对照组、mfat-1转基因小鼠正常对照组、野生型小鼠模型组、mfat-1转基因小鼠模型组。模型组小鼠在d 0和d 7腹腔注射顺铂7.5 mg/kg构建骨髓抑制模型,正常对照组小鼠腹腔注射等量生理盐水,每天观察小鼠状态并测量体重,14 d后取外周血进行血常规分析利用气相色谱检测外周血中PUFA的含量和比例;对各组小鼠股骨中骨髓有核细胞进行计数;通过组织病理学染色观察骨髓组织病理学变化;利用流式细胞术和荧光定量PCR技术检测各组小鼠骨髓组织中有核细胞凋亡情况和凋亡相关基因表达水平的变化。结果:与野生型小鼠相比,mfat-1转基因小鼠外周血中ω-3 PUFA含量显著增加且对顺铂具有更强的耐受性;外周血象分析结果显示,内源性ω-3 PUFA可促进骨髓抑制小鼠外周血中白细胞、红细胞、血小板和血红蛋白的恢复;HE染色结果显示,内源性ω-3 PUFA显著改善顺铂诱导的骨髓组织结构损伤;流式细胞术和PCR结果显示,与野生型模型组小鼠相比,mfat-1转基因模型组小鼠骨髓有核细胞凋亡率显著降低(P<0.001),且抗凋亡基因Bcl-2 mRNA的表达显著增加(P<0.01),而促凋亡基因Bax和Bak mRNA的表达显著降低(P<0.001,P<0.05)。结论:内源性ω-3 PUFA可通过调控凋亡相关基因的表达,减少顺铂引起的骨髓有核细胞凋亡,增加外周血细胞的数量,发挥对顺铂诱导的骨髓抑制的保护作用。

ω-3多不饱和脂肪酸衍生物消退素在骨保护中的作用

消退素作为一种特异性促炎症消退介质,对于炎症性疾病具有很好的治疗效果,在关节炎和牙周炎动物模型中都已得到了验证。然而,目前对于消退素在骨质疏松症和其他炎性骨病的影响研究较少,且缺乏系统的明确的作用机制阐明。本次综述通过查阅相关文献,分别从促炎消退、影响破骨细胞分化成熟和调控成骨细胞分泌相关因子的角度出发对消退素在炎性骨病中的作用进行阐述。由此可见,消退素的两种类型E类和D类均具有很好的骨保护作用,可以减轻炎症的发生,为治疗炎症引起的骨病或慢性炎症导致的骨质破坏提供了希望。

以量化评估为指导的四级康复护理配合含ω-3多不饱和脂肪酸肠内营养支持治疗用于重症肺炎机械通气中的价值分析

目的探讨以量化评估为指导的四级康复护理配合含ω-3多不饱和脂肪酸的肠内营养支持治疗对重症肺炎机械通气患者营养状态、血气指标的影响。方法回顾性分析2022年6月至2023年11月天津医科大学总医院空港医院重症加强护理病房(ICU)收治的88例重症肺炎机械通气患者的临床资料,根据不同的营养干预方案分为A组(常规肠内营养支持治疗,44例)和B组(含ω-3多不饱和脂肪酸肠内营养支持治疗,44例)。同时给予两组患者以量化评估为指导的四级康复护理至出院前1 d。比较两组患者临床指标,干预前后运动功能情况、营养状态、血气分析指标。结果B组患者机械通气时间、ICU住院时间、总住院时间均短于A组;与干预前比,干预5 d后两组患者血红蛋白(HGB)、血清白蛋白(ALB)、血清前清蛋白(PAB)、动脉氧分压(PaO_(2))水平、运动功能独立性评定量表(FIM)评分均升高,且B组均高于A组;与干预前比,干预5 d后两组患者二氧化碳分压(PaCO_(2))均降低,且B组低于A组(均P<0.05)。结论以量化评估为指导的四级康复护理配合含ω-3多不饱和脂肪酸肠内营养支持治疗可促进重症肺炎机械通气患者康复,改善患者营养状态与血气分析状态,提高肌力与运动功能独立性。

ω-3多不饱和脂肪酸在医学中应用概况

ω-3多不饱和脂肪酸为生长、细胞代谢及肌肉运动供能,并作为结构物质和功能调节物,是近年心血管领域的研究热点,同时也是神经系统和细胞生长赖以维持的必须成分,尤其是大脑细胞和视网膜细胞的重要构成。该文从ω-3多不饱和脂肪酸对儿科学、心血管病学、代谢疾病和营养疾病学、外科学、消化系统疾病、神经精神病学、眼科学、口腔疾病、呼吸感染性疾病等各科疾病的防治,对近年关于ω-3多不饱和脂肪酸的临床应用研究进行了综述,以期能更好地服务于临床研究。

ω-3脂肪酸在儿童哮喘治疗研究中的进展

哮喘是一种广泛存在的呼吸系统疾病,在全球范围内具有相当大的影响力,其影响遍及不同地域,在不同人群中的发病率从1%到18%不等。从一系列观察性和干预性研究中收集到的数据表明了n-3脂肪酸在改善炎症方面的潜在治疗能力,这与哮喘发病机制密切相关。因此,ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFAs)已成为目前研究的一个焦点,是一种前景广阔治疗哮喘的辅助疗法,其治疗效果的机制是多方面的,特点是复杂的相互作用,包括两种直接方式,如将花生四烯酸置换为二十碳五烯酸的底物,并随后调节其代谢,以及还有涉及炎症基因转录激活调控变化的间接途径。此外,ω-3 PUFAs还能产生一系列专门的炎症相关介质,即消退素,它们在抑制炎症过程进展方面发挥着协同作用。重要的是,膳食中补充ω-3脂肪酸或其生物活性衍生物对健康的影响微乎其微。因此,通过补充ω-3脂肪酸这一非药物干预策略,有可能为哮喘的治疗带来益处。

饲粮中添加不同水平美藤果油对蛋鸡生产性能、蛋品质以及蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸与维生素E富集的影响

本试验旨在探究饲粮中添加不同水平美藤果油对蛋鸡生产性能、蛋品质以及蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)与维生素E富集的影响。选取40周龄健康、产蛋率和体重相近的海兰褐蛋鸡450只,随机分为5个组,每组6个重复,每重复15只。对照组饲粮中添加0.67%的玉米油,亚麻籽油组(FO组)饲粮中添加2.0%的亚麻籽油,其他3组饲粮中分别添加2.0%(SO 2.0组)、2.5%(SO_(2.5)组)、3.0%(SO_(3.0)组)的美藤果油,试验期12周。结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加不同水平美藤果油对蛋鸡的产蛋率、料蛋比、平均日采食量和蛋品质均无显著影响(P>0.05),SO_(3.0)组的平均蛋重显著提高(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加不同水平美藤果油显著提高了蛋黄中ω-3 PUFA含量(P<0.05),并显著降低了ω-6/ω-3 PUFA比值(P<0.05);随着美藤果油添加水平的提高,鸡蛋中ω-3 PUFA的沉积效率呈现降低趋势,SO_(2.5)组与FO组具有相近的ω-3 PUFA沉积效率。3)与对照组相比,饲粮中添加不同水平美藤果油对蛋黄中维生素E的总含量无显著影响(P>0.05)。综上可知,在蛋鸡饲粮中添加美藤果油可大幅提高ω-3 PUFA在蛋黄中的沉积量,降低ω-6/ω-3 PUFA比值,且对生产性能和蛋品质无不良影响,可用于生产ω-3 PUFA强化鸡蛋。

不饱和脂肪酸与抑郁症的相关性研究进展

抑郁症是最常见的精神障碍,以持久而显著的心境低落为特征。在我国,抑郁症的发病率呈逐年上升趋势。本文介绍近年来国内外对于不饱和脂肪酸与抑郁症的相关性研究结果,并进行回顾与总结。大量研究表明,较低的血清多不饱和脂肪酸(主要是ω-3脂肪酸)水平与抑郁症状的严重程度高度相关,较高的血清多不饱和脂肪酸水平与较低的抑郁症发病率以及较低的抑郁症状评分相关。而血清单不饱和脂肪酸(ω-9脂肪酸)被证实与抑郁症状无相关性。较低的ω-6脂肪酸/ω-3脂肪酸比值可能预示较好的预后。血清多不饱和脂肪酸水平或可成为一种预测抑郁症发生率及抑郁症状严重度的参考依据。

ω-3多不饱和脂肪酸防治心律失常临床研究进展

ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFAs)的主要膳食来源是鱼类,ω-3PUFAs包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)。有研究认为,ω-3PUFAs可影响室性心律失常和心脏猝死。最近的研究还表明,其可能影响心房颤动。该文旨在回顾最近发表的研究,总结目前ω-3PUFAs在预防室性心律失常、心源性猝死和心房颤动方面临床作用的现有证据。ω-3PUFAs可以防止室性心律失常,且越来越多的证据表明ω-3PUFAs有预防和治疗房颤方面的作用。目前,还需要进一步研究来确定哪些患者更有可能受益于ω-3PUFAs,以及其治疗时间和剂量。

ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的研究进展

ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)是人体自身无法合成、必须从食物中摄取的必需脂肪酸之一。鸡蛋是ω-3 PUFA的理想传递系统,通过营养调控可提高鸡蛋蛋黄中ω-3 PUFA的含量从而生产ω-3 PUFA强化鸡蛋。文章在简述ω-3 PUFA沉积过程的基础上,系统阐述了鸡蛋中ω-3 PUFA沉积的影响因素,探讨了ω-3 PUFA强化鸡蛋生产对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和鸡蛋储存的影响,并对未来发展方向进行了展望,以期为ω-3 PUFA强化鸡蛋的生产和研究提供参考。

高链玉米淀粉-不饱和脂肪酸复合物的体外大肠发酵特性及其对肠道菌群的影响规律

该研究以高直链玉米淀粉(High-Amylose Maize Starch,HAMS)与四种饱和度不同的脂肪酸为原料,制备淀粉-不饱和脂肪酸复合物,研究不同复合物体外大肠发酵特性及菌群调控的影响。结果表明,随着脂肪酸不饱和度的增加,除淀粉-油酸复合物(34.87%)外,形成的复合物V型结晶越少(30.42%~32.93%)。淀粉-不饱和脂肪酸复合物在整个发酵过程中发酵速率无显著性差异(p>0.05),最终产气量基本一致(13.8~14.2 mL)。淀粉-不饱和脂肪酸复合物产丁酸浓度(14.83~17.91 mmol/L)低于HAMS(22.42 mmol/L),但产较多乙酸(60.25~63.73 mmol/L)和丙酸(21.22~24.81 mmol/L)。淀粉-不饱和脂肪酸复合物均能显著促进Prevotella的相对丰度,这与其较高的丙酸产量有关。综上,淀粉-不饱和脂肪酸复合物大肠发酵特性受脂肪酸饱和度的影响较小,主要与淀粉-脂质复合物自身结构有关,复合物中脂肪酸的饱和度对高链玉米淀粉-不饱和脂肪酸复合物菌群结构具有一定影响。

ω-3脂肪酸联合辅酶Q10对轻度高脂血症人群血脂干预效果的临床随机对照研究

目的:观察ω-3脂肪酸联合辅酶Q10对轻度高脂血症人群血脂、抗氧化及炎症水平的影响。方法:筛选解放军总医院第一医学中心门诊轻度高脂血症患者90例,采用随机、对照前瞻性研究方法,随机分为ω-3脂肪酸联合辅酶Q10组(A组)和对照组(B组),每组45例干预3个月,两组均常规给予低盐低脂饮食和运动指导,A组补充ω-3脂肪酸2粒3次/日和辅酶Q10胶囊2粒2次/日(早、晚)。于干预前、后比较两组间三大营养素摄入量、人体测量指标、体成分变化、血生化、抗氧化及炎症水平的影响。结果:共有82例患者完成研究,A组42例、B组40例。干预前两组间一般情况均无统计学差异(P>0.05);干预前后两组营养素摄入量、人体测量及体成分均无显著性差异(P>0.05);干预结束后两组间肝、肾功能、蛋白水平、胆红素、血脂水平等指标未见显著差异(P>0.05),但比较两组间干预前后差值变化水平(∆=结束-开始),发现A组∆TC、∆LDL-C及∆非-HDL-C下降水平显著高于B组(P<0.05);抗氧化水平的影响,发现A组∆MDA水平显著高于B组(P<0.05),炎症指标水平未见显著性差异(P>0.05)。结论:轻度高脂血症人群补充ω-3脂肪酸和辅酶Q10,对其肝肾功能无不利影响,能改善其血脂及抗氧化水平,起到降低动脉粥样硬化性心血管疾病风险的作用。

ω-3多不饱和脂肪酸强化的肠外营养对胰腺癌患者术后炎性介质及免疫功能的影响

目的:探究经ω-3多不饱和脂肪酸强化的肠外营养对胰腺癌(PCA)根治术患者术后炎性介质及免疫功能的影响。方法:将接受胰十二指肠切除术的80例PCA患者随机分为常规组(n=40)和ω-3组(n=40),常规组术后给予常规肠外营养治疗,ω-3组给予ω-3多不饱和脂肪酸强化的肠外营养治疗,均治疗14 d。比较两组术前、术后1 d、术后7 d、术后14 d血常规指标[白细胞(WBC)、淋巴细胞百分率(LYMPH%)、中性粒细胞在白细胞中所占百分比(NEUT%)、红细胞(RBC)]、营养指标[总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、前白蛋白(PALB)]、炎性介质[白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-1(IL-1)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)]和免疫指标[免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、成熟T淋巴细胞(CD3^(+))、诱导性T细胞(CD4^(+))]变化,并对比两组并发症情况、住院时间及住院费用。结果:术后,两组患者WBC、NEUT、RBC均呈先增加后下降趋势(均P<0.05),且ω-3组与常规组比较无统计学差异(P>0.05);两组患者LYMPH呈先降低后增加趋势(P<0.05),ω-3组与常规组比较无统计学差异(P>0.05)。术后,两组患者TP、ALB、PALB、IgA、IgG、CD3^(+)、CD4^(+)均呈先降低后增加趋势(均P<0.05),且ω-3组大于常规组(P<0.05);两组患者IL-6、IL-1、TNF-α均呈先降低后增加趋势(均P<0.05),且ω-3组小于常规组(P<0.05);两组并发症发生、总住院天数和术后住院天数比较无统计学差异(均P>0.05);ω-3组总住院费用显著高于常规组(P<0.05)。结论:经ω-3多不饱和脂肪酸强化的肠外营养对胰腺癌患者术后效果理想,可有效改善营养水平,调节炎性介质和免疫功能,但花费较高。

富含ω-3多不饱和脂肪酸肠内营养制剂对重型颅脑损伤患者免疫平衡的影响

目的观察富含ω-3多不饱和脂肪酸肠内营养制剂对重型颅脑损伤患者免疫平衡的影响。方法选择2019年6月~2021年6月因重型颅脑损伤术后进入某院重症医学科加强监护治疗的患者42名,随机分为对照组[肠内营养混悬液(SP,百普力组),n=20]和实验组[肠内营养乳剂组(TPF-T,瑞能),n=22]两组,患者在进入重症医学科后立即抽血行降钙素原(PCT)、外周血淋巴细胞总数、IL-2、IL-6、IL-10等检查。两组患者均经空肠营养管进行早期肠内营养支持,然后在入科后第48 h、72 h、96 h、7 d复测相关指标。通过对比上述数据的变化来评估富含ω-3多不饱和脂肪酸肠内营养制剂对重型颅脑损伤患者免疫平衡的影响。结果在PCT的变化上,实验组与对照组无统计学差异(P>0.05)。在外周血淋巴细胞总数的变化上,实验组在进行肠内营养72h后明显高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。在IL-2、IL-6、IL-10的变化上,实验组在进行肠内营养96 h后明显低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论富含ω-3多不饱和脂肪酸肠内营养制剂可能有助于降低重型颅脑损伤患者过度的炎症反应,改善免疫状态。