畜牧养殖饲料安全性存在问题及措施

社会经济快速发展下,民众对饮食安全要求提升。不仅要保证食品数量种类的丰富性,同时要保证食品的安全性。从我国当前食品安全管理的影响因素分析来看,畜牧养殖饲料安全管理是一项重要因素。因此需要将畜牧养殖饲料安全管理作为重点控制内容,保证畜牧产品的健康性。本文主要以内蒙古乌兰察布畜牧业发展为基础对畜牧养殖饲料安全性特点进行分析,了解畜牧养殖饲料安全性方面存在的问题,并探究畜牧养殖饲料安全性措施。

加强饲料安全性的监督与管理已成为当务之急——确保动物源饲料安全须追加的“元素”

近年来,国际社会对畜产品和饲料安全问题越来越重视,纷纷加强了对饲料、食品及疫病的监控和检测管理。针对饲料安全中存在的突出问题,世界各国都制定了相应的法规,制订了畜产品和饲料的卫生标准。如欧盟已明令禁止使用肉骨粉和动物油脂作为饲料原料。专家指出,不可否认,从营养价值的角度讲,肉粉和肉骨粉是一种优质的动物性蛋白饲料。但是众所周知,震惊世界的"疯牛病(BSE)"和"二噁英"事件,引起了人们对动物性食品的恐慌。动物源性饲料(肉骨粉)一直被认为是BSE传播的主要来源,被污染的肉骨粉或其他动物源性饲料也是其他疾病传播的途径。所以,禁止疫区动物源性饲料(肉骨粉)的生产和流通也就成为目前最主要的防止BSE流行的手段。专家强调,针对当前国际社会和我国饲料安全的现状,我国应该加强对已经制定的饲料法律法规的贯彻和执行,尤其是对于肉骨粉等动物性产品,要严格按照相关的法律法规规定进行使用和销售,不经营使用有"疯牛病""痒病"疫病国家的反刍动物肉骨粉及其产品,严格遵循同类动物不得饲用同类动物肉骨粉的原则,特别是反刍动物不得饲用反刍动物肉骨粉,肉骨粉的各项质量卫生指标完全符合产品标准要求。出现问题必须严格处理。文中作者有针对性地从几个方面就确保动物源性饲料安全,提出了可操作性的建议。以期对专业主管部门和相关企业管理者,提高产品质量的安全性有所帮助。

谁在“蚕食”动物健康威胁人类安全——我国饲料安全性隐患现状及其对策

饲料安全即为人类食品安全。饲用植物及粮油加工副产品是畜禽的主要饲料原料,其在配合饲料中所占的比例高于90%,其安全性直接关系到饲料质量及畜禽产品质量。文章从大宗饲料原料、饲料添加剂及动物性饲料原料三方面分析了影响饲料安全的诸多因素,并提出应加强饲料行业法制建设,如国家应尽快完善饲料农药残留方面的标准与法规;尽早立法,禁止在饲料中使用超量微量元素,尤其应禁止使用高铜和高锌等;应加快饲料工业标准化体系建设;完善饲料监督体系;大力发展无污染的饲料原料生产;推行HACCP(食品卫生与安全管理体系)管理;对于那些污染严重的饲料添加剂(如高铜、砷制剂、β-兴奋剂、镇静药物等)要坚决予以取缔,严惩违规添加剂生产、经销、使用者,净化我国饲料原料市场。笔者指出,目前我国饲料厂家在大宗饲料原料进厂时仅检测水分、粗蛋白、钙、磷等项目,很少检测农药残留。我国已将激素类列为违禁使用药物,目前尚未批准使用任何一种激素饲料添加剂。但有些肉牛生产者过分追求增加牛肉产量而滥用激素类物质,如已烯雌酚、雌二醇、丙酸睾丸酮、玉米赤霉醇等,这不仅使产品失去了原来的营养价值和风味、品质下降,而且因产品的激素残留也会对消费者造成危害。而我国至今采用饲料卫生标准(GB13078-2001)也仅规定了少量几种饲料原料和产品中的六六六及滴滴涕两种农药的最大允许量。饲料厂应对农药残留的检测工作予以足够重视,将超标的原料拒之厂外,以确保产品质量。国家应尽快完善饲料农药残留方面的标准与法规。对于那些污染严重的饲料添加剂(如高铜、砷制剂、β-兴奋剂、镇静药物等)要坚决予以取缔。建立饲料行业信誉体系,对于遵章守法的饲料企业及时通报表彰,对于滥用饲料添加剂的厂(场)家及个人要坚决进行曝光,严惩违规添加剂生产、经销、使用者。

氟过量对饲料安全性的影响

研究发现,在饲料—饲养动物—人类这条以食物营养为中心的食物链上,饲料这一营养级是最基础、最重要的一环。饲料安全是影响动物性食品安全的最主要和最直接的因素,因此,若想保证动物性食品的安全性,首先必须保证饲料的安全性。饲料的不安全性因素很多,其中饲料中的氟对畜禽的危害已引起人们越来越广泛的关注,并受到广泛研究。氟是动物必需的微量元素,适量的氟可防止血管钙化,对牙齿和骨骼的形成与结构均有重要功能。但是如果饮水中含氟过多,或供给矿物质用的粗制磷酸类或石粉中含氟过多时,就会引起中毒。其症状为食欲不振、产奶量下降、生长减慢、四肢僵硬,严重时导致死亡。长期饲喂含氟过多的饲料,氟会积累在肌体中,使骨骼变厚变软,严重时形成锐状齿,导致家畜无法咀嚼饲料而死亡。专家指出,若饲料含氟超标会导致动物慢性氟中毒,严重地危害着动物的健康和生产效益下降。要避免使用饲料可能因氟超标给畜禽带来的危害,要严格控制氟废污染的排放量,切实治理三废;饲料生产部门和饲料监督部门要加强对饲料卫生指标的检测工作,杜绝不合格产品在生产、经营、使用的环节上出现。

影响畜禽饲料安全性的主要因素及控制对策

笔者系统地分析了目前影响畜禽饲料安全性的主要因素,并在此基础上,结合我国畜牧业中饲料业发展的实际状况,提出了保证我国饲料安全性的主要控制对策。

食品和饲料安全性的生物监测技术

动物源食品的充分供应依赖于养殖业,而现代养殖业的基础是饲料工业,因此饲料的安全性是食品安全中的一个源头环节。要确认饲料的安全性,对饲料及其原料实行规定项目的检测仍是最前沿的一个控制性节点。

欧盟饲料安全性和有效性评价

欧盟畜牧业和饲料业发达，畜产品产量和居民平均消费量位居世界前列。畜产品生产的强大需求是饲料工业发展的巨大动力。欧盟是全球饲料生产的重要地区，近年来饲料总产量基本保持稳定。

铜、锌、砷过量对饲料安全性的影响——聚焦危害动物健康隐性元凶

饲料中的有毒有害物质按其来源可分为,饲料本身含有的有毒有害成分和因人为因素而产生和投入的有毒有害物质。就前者而言,矿物质饲料可能含有氟、铅、砷等。饲料中因人为因素而产生和投入的有毒有害物质是指,环境污染和其他包括人为一味追求畜禽生长速度而在饲料中过量添加微量矿物元素,如高铜、高锌和高砷等使饲料额外增加的毒性物质。这些因素是目前我国畜禽养殖业中普遍存在而又急需解决的问题。过量的矿物元素所产生的各种潜在的生物学负效应和畜产品品质的改变,除造成直接的环境污染外,还间接通过食物链危害人畜健康,影响畜牧业可持续发展,已经越来越受到全社会的关注,引起各级政府的关心和重视。专家强调指出,饲料,作为食物链中的重要的一环,越来越受到全社会的关注。据报道,在所有的食物中毒事件中,畜产品中毒事件,已占到21.9%。目前饲料中超量使用矿物微量元素,已成为了制约饲料安全发展的瓶颈。畜牧业管理决策层应率先增强环境保护意识,以减少畜牧业对环境的污染。环境与畜牧业有着唇齿相依的密切关系,保护环境实际上也就是保护了畜牧业可持续发展的先决条件。我国目前仅对饲料中锌元素进行限制,还没有规定其他微量元素的卫生标准,因此急需提出饲料中微量元素允许量的卫生标准。采用政府干预方法,限制或取缔高铜、高锌、高砷在养殖业中的应用;制定相应的法律法规,规范市场,杜绝饲料业、养殖业中添加剂的滥用、超量问题的发生。专家建议,建立畜禽日粮微量元素地理信息数据库,可以检索出适用于不同地区的畜禽在不同的生长阶段、任何生产水平条件下的微量元素需要量,特别是能给出在特定地理环境条件及饲养背景下,与其相关的微量元素的互补拮抗关系相应的微量元素添加剂配方。这可改善动物体内的微量元素营养状况,降低微量元素的排泄量,减少环境污染。建立饲料安全性动态预警预报数学模型。

饲料安全性问题及其对策

1饲料安全性的重要性 关于饲料的安全性，目前尚无统一的、明确的定义。本人认为，饲料安全性是指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质或因素，并且这类有毒、有害物质或因素不会在畜产品中残留、蓄积和转移而危害人体健康。 饲料安全性与食品安全性有着密切的关系。近年来，由于饲料安全问题引发的食品安全问题的事件不断出现，警示人们必须重视饲料安全性。饲料安全性也与环境保护有着直接的关系。饲料中过量的有毒有害物质，特别是重金属元素通过所饲养的动物排泄到土壤或水域中，可对人类的生存环境构成威胁。

饲料厂提高饲料安全性的具体措施

饲料安全是动物性食品安全的保证，近年来，饲料安全问题已引起社会的高度关注。但饲料安全工作的实现，最终还要落实到饲料企业的生产经营实践中。应青岛于先生等读者要求，现将饲料厂提高饲料安全性的措施总结如下，以供读者参考。

饲料加工技术对饲料安全性的影响

安全饲料是指饲喂动物的饲料中各种成分在动物体内不会产生危害人体健康的有机物和无机物。生产安全饲料是关系到饲料生产可持续发展和人类身体健康的重要问题。影响饲料安全的主要因素有饲料原料品质、饲料原料的安全贮存、配方中对各种添加物数量的控制、加工中人工添加的控制、

利用微生态制剂,提高饲料安全性

从解决饲料的安全性 ,改善饲料营养性、适口性、生物性的角度 。

加强企业自律 提高饲料及畜水产品的安全性

饲料是动物性食品安全的源头。目前饲料安全问题甚多．给畜水产品带来潜在的安全隐患，对饲料产业健康发展造成很大影响。对此，笔者结合饲料市场检查发现的问题，对饲料安全隐患作一剖析．希望企业加强自律，政府加强监管，自觉遵守法规，提高饲料安全性，旨在引起人们对饲料安全重要性的认识。

饲料安全管理法规及风险管理研究进展

所谓饲料安全,通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)在按照预期用途进行使用时,不会对动物的健康造成实际危害,而且在动物产品中残留、蓄积和转移的有毒有害物质或因素在可控制的范围内,不会通过动物消费饲料转移至食品中,导致危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。饲料安全是动物性食品安全的重要环节。近几年来,由饲料的安全问题引发的食品安全事件时有发生。所以食品安全问题已是全球各国政府和人民群众关注的焦点。"饲料安全就是食品安全",为此世界各国都出台一些相关的法律法规,我国政府对饲料质量安全非常重视,相继出台诸多的与饲料安全相关的法规。本文我们邀请了中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地的薛敏博士以《饲料安全管理法规及风险管理研究进展》为题介绍我国关于饲料安全的法规与标准,解读了这些法规和标准在饲料管理和生产中的具体要求和操作规程,同时也介绍了欧盟、美国和一些国际组织关于饲料安全方面的规定,特别比较了我国与其它一些国家的标准的相同与不同之处,相信一定会给业界人士以启迪。提高饲料安全性,是一项长期艰巨的任务,要坚决贯彻执行现有的法律和标准,继续制定和完善有关法规,从而确保食品安全。

浅谈饲料安全与食品安全

一、天然饲料仍然存在不安全因素天然饲料同样存在不安全因素，至少包括本身含有的有毒有害物质、农药残留、霉菌和霉菌毒素污染。一些天然饲料含有较多有毒有害物质，喂量过大或长期饲喂会引起动物中毒和畜产品残留。饲料安全性可能与生产饲料所处地区的气候环境和土壤质地有关。