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以丁酸单双甘油酯为乳化剂制备饲用脂肪粉
被引量:
3
1
作者
廖和菁
郑为完
+4 位作者
龙吉云
孔令伟
张雪春
张海玲
邹金
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2010年第6期45-47,共3页
以自制的丁酸单双甘油酯及单甘酯为乳化剂,辛烯基琥珀酸淀粉酯为增稠剂,采用喷雾干燥方法,制备了高脂肪含量的饲用脂肪粉产品。产品表面油含量1.48%,包埋率97.32%,其复原乳状液稳定性好,无任何粒子挂壁迹象,静置24h后无沉淀、分层。比...
以自制的丁酸单双甘油酯及单甘酯为乳化剂,辛烯基琥珀酸淀粉酯为增稠剂,采用喷雾干燥方法,制备了高脂肪含量的饲用脂肪粉产品。产品表面油含量1.48%,包埋率97.32%,其复原乳状液稳定性好,无任何粒子挂壁迹象,静置24h后无沉淀、分层。比较原料调和油和脂肪粉产品的过氧化值,表明微胶囊化对抑制油脂过氧化值上升作用明显。并对存放180d的产品进行复原乳状液粒度的测定,表明饲用脂肪粉稳定性好,渗油及油脂微粒聚集现象不明显。
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关键词
丁酸单双甘油酯
饲用脂肪粉
过氧化值
粒度
下载PDF
职称材料
题名
以丁酸单双甘油酯为乳化剂制备饲用脂肪粉
被引量:
3
1
作者
廖和菁
郑为完
龙吉云
孔令伟
张雪春
张海玲
邹金
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2010年第6期45-47,共3页
文摘
以自制的丁酸单双甘油酯及单甘酯为乳化剂,辛烯基琥珀酸淀粉酯为增稠剂,采用喷雾干燥方法,制备了高脂肪含量的饲用脂肪粉产品。产品表面油含量1.48%,包埋率97.32%,其复原乳状液稳定性好,无任何粒子挂壁迹象,静置24h后无沉淀、分层。比较原料调和油和脂肪粉产品的过氧化值,表明微胶囊化对抑制油脂过氧化值上升作用明显。并对存放180d的产品进行复原乳状液粒度的测定,表明饲用脂肪粉稳定性好,渗油及油脂微粒聚集现象不明显。
关键词
丁酸单双甘油酯
饲用脂肪粉
过氧化值
粒度
Keywords
butyric acid mono-and di-glyceride
powdered oil for feeds
peroxide value
particle size
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
以丁酸单双甘油酯为乳化剂制备饲用脂肪粉
廖和菁
郑为完
龙吉云
孔令伟
张雪春
张海玲
邹金
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2010
3
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