以丁酸单双甘油酯为乳化剂制备饲用脂肪粉

以自制的丁酸单双甘油酯及单甘酯为乳化剂,辛烯基琥珀酸淀粉酯为增稠剂,采用喷雾干燥方法,制备了高脂肪含量的饲用脂肪粉产品。产品表面油含量1.48%,包埋率97.32%,其复原乳状液稳定性好,无任何粒子挂壁迹象,静置24h后无沉淀、分层。比较原料调和油和脂肪粉产品的过氧化值,表明微胶囊化对抑制油脂过氧化值上升作用明显。并对存放180d的产品进行复原乳状液粒度的测定,表明饲用脂肪粉稳定性好,渗油及油脂微粒聚集现象不明显。