酶法提取肠渣饲用蛋白质工艺的研究

就采用酶解法从肠渣中提取蛋白质的工艺进行了试验,主要研究了对最佳酶的筛选、酶解时间、酶解温度、料液比和加酶量对蛋白质提取率的影响。结果表明:胰蛋白酶的效果最佳,在酶解时间为5 h、料液比1∶20、加酶量1.50%和酶解温度为50℃条件下,蛋白质提取率最大为26.32%。