小米焙烤饼干制作方法

1.小米饼干 原料配方：小米粉40公斤、小麦粉35公斤、奶粉2．5公斤、鸡蛋2．5公斤、猪油7公斤、植物油1．5公斤、糖浆（70％）20公斤、白糖粉6公斤、精盐225克、小苏打450克、碳酸氢铵150克。

鱼糜漂洗水蛋白质在鱼饼干制作中的应用

本试验的研究内容是从加工鱼儿时漂洗鱼糜的水中回收蛋白质并将其应用到鱼饼干制作中。鱼饼干中漂洗水蛋白质的添加量在１０％以下时，产品的质量不受影响，当添加量达到２０％和２０％以上时，虽然产品外观、颜色和脆性不受影响，但其风味显著下降。漂洗水蛋白质的添加量为１０％时，鱼饼干中含有较多的蛋白质，而脂肪的含量较少。

玉米饼干制作

玉米饼干是以玉米渣和精粉为主,配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的,它具备较浓厚的山珍果仁香味和玉米幽香,滋味甜绵,还有酣畅的玉米渣咀嚼感。一、原料配比份：玉米渣45份、精粉55份、葵花油10份、白糖30份、饴糖3份、山珍果仁3份~5份、小苏打0.5份、大起子0.3份和辅料适量。二、工艺流程：玉米渣原料解决加压蒸煮水洗水、油、糖等辅料果仁调制面团静置成型烘烤冷却包装。

小米曲奇饼干的研制

小米曲奇饼干，是从本地资源出发，遵循品质及营养平衡的原则，选用营养价值较高的晋谷１６号，质优的小麦面粉为主要原料制作而成。它的主要特点在于产品外观美观、ＶＢ１、ＶＢ２含量相当丰富，具有开发前景。

亲手打造五彩生活

在“愚人节”到来前夕,帝斯曼中国有限公司在北京吉诺高食品技术推广中心举行了一场别开生面的“家庭日”活动。活动分5个区,分别是姜饼屋制作区、巧克力制作区、蛋糕制作区、饼干制作区和画彩蛋区。大人和孩子都有机会去尝试制作过程,还可以将自己的劳动成果打包回家。记者也加入了这个行列,并将简单的操作过程记录如下,与读者分享。

卡夫食品年内完成分拆 旗下零食公司将独立

除了保持全球最大饼干制作商的头衔外，卡夫食品也力图在糖果领域谋其大发展。

北京长安街W酒店推出“魔法气球”主题下午茶

北京长安街W酒店联手日本高端护肤品牌开启跨界合作，推出全新“魔法气球”主题下午茶。活动从即日起至2018年10月28日，呈现的11款创意点心包含8款诱人甜点和3款秘制咸点，围绕热气球元素，通过多次大胆设计而呈现。为创意出本次主打的惊喜甜品“魔法玛德琳”，主厨选择热气球为灵感来源，采用巧克力脆皮荚果法式香草软蛋糕，制作出椭圆形热气球主体，入口酥脆，弥漫香草的清甜气息，咬下去即可感受到松软口感；中间以奶油甜心饼干制作成棍状支架，连接底部由酸奶慕斯烘焙而成的热气球“柳条筐”，香滑细腻的酸甜滋味，成为主打甜品的点睛之笔。