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饼干电炉炉膛形状的研究
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作者 金淑芳 程闰达 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期59-63,共5页
饼干电炉炉膛形状的研究金淑芳天津轻工业学院３００２２２程闰达烟台开发区康达食品技术咨询中心影响饼干质量的因素很多，诸如面粉等原材料质量、配方、调粉及成型方法、烤炉温度与时间、炉膛形状、加热元件及上下火距离、水质以及气... 饼干电炉炉膛形状的研究金淑芳天津轻工业学院３００２２２程闰达烟台开发区康达食品技术咨询中心影响饼干质量的因素很多，诸如面粉等原材料质量、配方、调粉及成型方法、烤炉温度与时间、炉膛形状、加热元件及上下火距离、水质以及气温气候等等。本文旨在对炉膛形状及其... 展开更多
关键词 饼干加工设备 电炉 炉膛形状
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