“肉夹馍”构词探析

历来人们对于“肉夹馍”这一食品名称的命名都莫衷一是,针对“肉夹馍”这一语言现象,文章首先就“肉夹馍”名称的由来,列出多种关于“肉夹馍”这一名称结构形成的观点,加以分析比较。而这些观点都是基于传统语法的研究,本文在此基础上,从中式食物命名的角度入手进而分析“肉夹馍”,同时指出这种命名方式符合国人的心理认知,也就是说“肉夹馍”的命名符合语法与逻辑。

小议“肉夹馍”

“肉夹馍”是汉语中一个特殊的语言现象。文章就“肉夹馍”结构成因,罗列分析了多种关于“肉夹馍”这一结构形成的观点,并对其逐一分析,并表明取舍态度,针对当前研究中语例缺乏的现状,搜集整理了部分语言事实,进行补充,再对“肉夹馍”从命名学的角度进行浅析。

为西安肉夹馍正本清源——以饼夹肉食用法始于唐朝新论

尽管唐人发明以饼夹肉食用法带有一定的偶然性,甚至也存在着多种版本的分辨判断问题,但经史官、文人的刻意记载和广泛传播,主观上和客观上都具备了新食用法的流传条件,种种迹象表明,以饼夹肉之法是在唐代形成并且凝固成关中区域一种主副食结合的新方法,沿袭至今。

西少爷，用互联网思维卖肉夹馍

孟兵感慨：“一件事在成功之前，到底需要失败多少次？一支竹子在进发之前。到底需要多少米根基？一个人，要改变自己的命运，到底有没有可能？”在做肉夹馍老板之前，孟兵在互联网公司做过“码农”，先后供职于腾讯、百度工作，年薪曾高达30万。这对于一个刚毕业不久的大学生，算是十分可观了。但孟兵更看重的是，在其中收获的“互联网思维”。尤其是后来开起西少爷肉夹馍店（以下简称“西少爷”）后，孟兵更是被当成用互联网精神进军餐饮行业的代表，成为令许多年轻IT从业者膜拜的“大神”。

“肉夹馍”之名流行的构式动因

有人认为“肉夹馍”表示“肉夹着馍”,既不合逻辑又不合语法,应改为“馍夹肉”或者“夹肉馍”。本文基于Goldberg提出的构式语法理论,指出“肉夹馍”属于“A + V + M”类构式,有其构式形式和构式义方面的特征。该构式的词汇具有多功能性,是构式压制的结果,这是本文用于解答“肉夹馍”之名争议的关键。同时,该构式词汇开放程度高、可替换性强的特征使其具有高能产性。在认知层面,该构式同人们认知方式的形成、发展相一致,符合大众的认知心理,因而得以在民间广泛使用和流传。

西安腊汁肉夹馍揭秘

西安腊汁肉夹馍是继陕西羊肉泡馍之后,又一款享誉全国的西北风味小吃。西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃。卤汁腊肉肥腴软,卤汁香醇;白吉馍筋道细嫩蓬松,颇有中式『汉堡牛肉』的味道。

陕西现“肉夹馍”式大楼建在两山夹缝之间

近日，有网友在陕西延安延川县拍到了一栋建在两山夹缝问的建筑，楼体距离旁边山体距离最近处只有3-4m，许多人戏称这栋建筑为“肉夹馍”式大楼。北京青年报记者10月31日了解到，这栋建筑位于延川县县城南侧，是一栋商务宾馆，临近流经县城内的清涧河。“宾馆是2016年建成的，一共有八层，延川县城内的地势狭长，

“肉夹馍”的教育艺术

由于初二有一个班主任调离，我就接任她的班主任工作。这个班是本年级有名的“非常活跃”班。因此，有同事给我忠告和建议：“对待学生，特别是那些差生，你千万别跟他们嘻嘻哈哈的，否则，你就会在他们面前威风扫地!”

宁夏羊肉肉夹馍的制作

以宁夏优质滩羊为原料,利用西式肉制品的嫩化加工方法和微波高温杀菌,生产出快捷、方便,可随意夹入多种面点中的夹馍肉。

在纽约卖肉夹馍

初到纽约＂淘金＂的华人,很多最开始都是去餐馆或者超市打零工赚钱,收入少不说,工作时间还特别长。我萌发了自己创业的念头,可自己没资金没人脉,当老板谈何容易？好在我是地道的西安人,会做肉夹馍,我决定在异国他乡练摊了。肉夹馍是我们陕西的特色美食,实际上是两种食物的绝妙组合：腊汁肉和馍,肉夹馍,肉夹于馍中,馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。

私房肉夹馍

台湾小吃花样繁多，卤肉饭在其中占据重要地位。据说，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。双双将台式卤肉和传统火烧的做法完美结合，打造私房卤肉夹馍。肉肥而不腻，香菇滋味浓郁，搭配带有芝麻香气的火烧，绝对令你欲罢不能!

文化记忆理论视角下的陕西名吃“肉夹馍”

本文以文化记忆为理论基础,探讨陕西名吃肉夹馍在传承文化记忆中如何促进陕西人民对本地域文化的认同以及国民对民族文化的自信,加快中华文化在世界的传播。

“肉夹馍”夹出华美人生

二师三十一团二连“大雷子陕西风味小吃”创始人王小娥,出身在肉夹馍、凉皮发源地陕西。祖辈都是在自己的家乡以凉皮为生。王小娥初中毕后就在家帮助父母打理凉皮小店生意,那年她才14岁。

陕西肉夹馍

说起各省美食的代表,重庆有火锅,新疆有羊肉串,四川有麻婆豆腐,浙江有梅菜扣肉……而我的家乡陕西,有肉加馍。我一直很好奇,“肉夹馍、肉夹馍”为什么不叫“馍加肉”呢?于是,我上网查了资料。原来古代时肉夹馍叫“肉夹于馍”,陕西人性急,直爽,省去“于”字,喊起来方便些。“肉”字放前面起到强调作用,引人垂涎。

肉夹馍

肉夹馍，照字面意思看，是“肉夹着馍”，其实应是“肉夹于馍”，正宗古汉语用法，是一种宾语前置，更确切的说法应该是“腊汁肉夹于白吉馍”。

"麦当劳版肉夹馍"与宣传不符

1月13日,麦当劳宣布上线多款新品,包括陕西传统名吃肉夹馍.在麦当劳官方发布的产品海报图上,肉夹馍的肉馅满满,非常扎实,让人垂涎欲滴. 肉夹馍上线首日,有消费者发现其含肉量极低,两片薄薄的馍片中夹了些许的肉丝,和广告图片相比,实物中的肉量不仅远远低于广告宣传图片,且四周都是白饼,买家秀与卖家秀截然相反.于是,麦当劳新品"金招牌肉夹馍"遭网友调侃"就像抹了点辣子酱".

肉夹馍

前段时间,我们小区里开了一家陕西面馆。我看着老板从盖着棉被的泡沫箱子里拿出一块软软的饼,用刀从中间剖开,然后再从一个紫砂煲里盛出一勺卤好的肉,再剁一些青椒和香菜,把它们一起塞进饼中,递给我。我双手捧着这个肉夹馍,热呼呼的,真好吃。

你了解陕西名吃肉夹馍的起源吗

陕西悠久的历史孕育出了灿烂的饮食文化。其中,肉夹馍是众多美食中具有特色的大众化小吃之一。据明代冯梦龙所编的《古今笑史·迂腐部》记载,肉夹馍源于一个笑话:五代时,有个人叫李载仁,他有点迂腐,而且不喜欢吃猪肉。有一天,他的两个部下打架,他为了惩罚他们,竟然让他们吃下大饼加猪肉。

教你制作西安腊汁肉夹馍

材料 猪五花肉5公斤,粗盐750克（加有香叶、桂皮、大料）,芒硝2克,高汤12公斤,葱节85克,姜块70克,白酒30克,精盐220克,味精750克,冰糖25克,黄酒15克,干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克）,面粉5公斤,盐300克,油100克,足量的水。

肉夹馍上位

“生意干遍,不如饭店”,这句话不禁让人想起当年餐饮业生意兴隆时的情景。而现在的餐饮业成为了受疫情影响的重灾区,街上的人多了,开门的餐厅却少了,几天不逛街,餐饮店可能已换了几个老板娘。为了改变现况,餐饮市场改变风向,开始以爆款单品为切入点的餐饮品牌增速明显,引发业内的广泛关注,特别是自称低门槛的肉夹馍。