天然香料精油在肉制品中的应用

介绍了肉制品香料的种类和天然香料精油的来源、优点、毒理评价以及生产工艺和主要产品,并着重介绍了天然香料精油在肉制品加工中的作用。

云南香料精油物性数据的研究

本文利用无限大金属板一维非稳态导热的原理,通过实验和数据处理,得到了云南香茅油及其单离香料香茅醇、香叶醇和香茅醛的导温系数、导热系数、传热膜系数和比热,它们可作为精密精馏塔工艺设计的基础数据。这个方法对于其他香料或有机溶液也是适用的。

烧鸡风味复合辛香料精油、油树脂和超微粉的GC-MS对比分析

采用水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法和低温冷冻粉碎法等不同加工方法制备烧鸡风味复合辛香料深加工产品精油、油树脂和超微粉,并对其进行了风味成分的GC-MS对比分析。试验结果表明:3种辛香料深加工产品的风味成分存在差异,α-蒎烯、β-松油烯、桉叶油醇、γ-松油烯、丁香酚为三者共有成分,但含量存在差异,而有些成分为两者共有或仅在一种加工产品中检出。说明不同深加工方法对最终产品风味效果有一定影响。

超临界二氧化碳提取天然香料精油

超临界二氧化碳提取天然香料精油徐述铎，石书河（青岛光明应用技术研究所青岛，２６６０７１）人类使用天然香料历史悠久，从古代到十九世纪末人类使用的全都是天然香料，国际上有天然香料１５００种之多，但在香料市场上实际上作为商品出售的约为１５０种，我国现有生产...

2005年5月31日发布世界香料精油类产品市场报告 分类产品篇

过去几周里，美国经济处于比较乐观的状态，这推动美元兑欧元达到7个月来的最高点，兑英镑达到6个月来的最高点。就业率、零售额和贸易都不错，鼓励了投资人，美联储也将继续提高美国的利率。现在美元兑欧元的汇率为$1．2582，兑英镑为$1．8369。

2005年6月世界香料精油类产品市场报告 主产地篇

6月份，中国的不同供应商对产品的报价存在相当大的差异，其中一部分原因是由于不同供应商得到的原料价格不同，还有一部分是估计近期人民币货币汇率会有所调整。

西江肉桂挥发油提取工艺优化及抗氧化研究

目的:优化肉桂挥发油的提取工艺,增加提取率,并对挥发油的体外抗氧化活性进行研究。方法:该实验以广东肇庆西江肉桂为试验对象,采用水蒸气蒸馏法提取肉桂精油。利用正交试验设计对提取工艺进行优化,以挥发油提取率为指标,对料液比、粉碎粒度、浸泡时间和蒸馏时间4个因素进行考察,并初步评价肉桂挥发油的体外抗氧化活性。结果:最佳提取工艺参数为料液比1∶12,粉碎粒度60目,浸泡时间1h,蒸馏时间6h,在此蒸馏条件下肉桂的出油率为4.37%。结论:体外抗氧化活性试验结果表明,肉桂精油的总还原能力、羟自由基清除率和DPPH清除率与浓度呈正相关,抗氧化活性效果良好。

小茴香挥发油提取工艺优化及抗氧化研究

以小茴香为试验对象,以水蒸气蒸馏法提取小茴香精油。采用正交试验法对工艺进行优化,以挥发油提取率为指标,对料液比、粉碎粒度、浸泡时间和蒸馏时间4个因素进行考察,并初步评价小茴香挥发油的体外抗氧化活性。结果表明:最佳提取工艺参数为料液比1∶25,粉碎粒度100目,浸泡时间1h,蒸馏时间6h,在此蒸馏条件下小茴香的出油率为3.64%。体外抗氧化活性试验结果表明:小茴香挥发油的总还原能力、羟自由基清除率和DDPH·清除率与浓度呈正相关,抗氧化活性效果良好。

超临界CO_2萃取技术的应用进展

超临界流体萃取技术最早是７０年代在国外兴起的，由于它具有其他萃取分离技术无法比拟的优点──选择性高、无毒、无溶剂残留、产品纯度高、工艺简单、能耗低等，因此发展速度很快，国外已实现了咖啡因、啤酒花［１］、辣椒色素等工业化规模。我国的科研工作者从８０年代...

天然果蔬保鲜剂的研究与应用

天然果蔬保鲜剂主要有食用香料植物精油,中草药提取物,动植物多糖类、蛋白类等涂膜保鲜剂,生物防腐保鲜剂以及多种材料复合保鲜剂等。本文综述了国内外这几种天然保鲜剂的研究及应用。

团体标准T/NAHIEM 43-2021实施要点

T/NAHIEM 43-2021团体标准填补了我国在精油产品通用标准方面的空白,本文围绕该标准产品质量要点、精油产品的功效宣称及溯源等方面进行探讨。