水晶蹄爪加工技术

水晶蹄爪是人们喜爱的方便凉菜,也是佐酒佳肴。产品主要特点:原料易取,制作方便,价廉物美,营养丰富,风味独特;食之酥软爽口、回味无穷;成品皮白肉红,晶莹碧透,卤冻透明,形似佛手,故又称“香酥水晶蹄”。新工艺方便家庭制作,更适合工厂化、专业化规模生产。