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优良香梨酒酵母的选育
被引量:
18
1
作者
王俊沪
杨丽娟
冯作山
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第6期26-29,共4页
介绍了从新疆库尔勒香梨果皮上和库尔勒香梨果园土壤中分离选育优良香梨酵母菌的方法及控制要点 ,并据生理生化特性初步鉴定为酿酒酵母。
关键词
香
梨
酒
酿酒
酵母
选育
香梨酵母菌
发酵性能
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职称材料
题名
优良香梨酒酵母的选育
被引量:
18
1
作者
王俊沪
杨丽娟
冯作山
机构
东北农业大学
新疆农业大学食品学院
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第6期26-29,共4页
文摘
介绍了从新疆库尔勒香梨果皮上和库尔勒香梨果园土壤中分离选育优良香梨酵母菌的方法及控制要点 ,并据生理生化特性初步鉴定为酿酒酵母。
关键词
香
梨
酒
酿酒
酵母
选育
香梨酵母菌
发酵性能
Keywords
yeast
selection
Kuerle pear wine
fermentation ability
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
优良香梨酒酵母的选育
王俊沪
杨丽娟
冯作山
《酿酒》
CAS
北大核心
2003
18
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