采芽长度和采芽期对香椿芽品质的影响

研究了矮化香椿园中采芽时期和采芽长度对香椿品质的影响。为便于分析，将测定结果归纳为３类指标：外观、口感和其他营养成分。研究表明，春季（４～７月）采芽，各项指标均优于秋季（９月）。春季第１茬芽的品质最好，但第２、３茬芽的品质降低较少。从品质和产量综合考虑，春季采芽长度以１０～１５ｃｍ为宜。秋季（９月），各项指标急剧降低，为确保枝条安全越冬，已不适于采芽。

山东省邹城香椿芽产业的发展

阅读图文材料,完成下列要求。香椿是我国特有的落叶乔木速生用材树种,喜温、喜光、喜湿润和肥沃的沙壤土,惧怕环境污浊。谷雨(4月20日前后)之前采摘上市的嫩叶香椿芽富含蛋白质、氨基酸、微量元素,营养丰富,芳香浓郁,风味独特,价格远超一般蔬菜,历来是人们喜爱的高档蔬菜,但采摘后不易保鲜。据山东省邹城市的县志记载,自明清以来培植的'中国邹县瓦屋香椿芽'历来有'头茬金,二茬银。