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港式茶餐厅——从全球化的香港饮食文化谈起
被引量:
28
1
作者
吴燕和
等
《广西民族学院学报(哲学社会科学版)》
CSSCI
北大核心
2001年第4期24-28,共5页
作为 2 0世纪下半叶崛起的人类学支派 ,饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程 ,它源自对欧式户外饮食方式的模仿 ,随着饮食文化全球化趋势的发展和变化 ,港式茶餐逐渐具有了代表香...
作为 2 0世纪下半叶崛起的人类学支派 ,饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程 ,它源自对欧式户外饮食方式的模仿 ,随着饮食文化全球化趋势的发展和变化 ,港式茶餐逐渐具有了代表香港大众文化传统的深层意蕴 。
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关键词
茶餐
饮食
人类学
全球化
本土化
香港
文化
传统
文化
认同
香港饮食文化
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职称材料
题名
港式茶餐厅——从全球化的香港饮食文化谈起
被引量:
28
1
作者
吴燕和
等
机构
香港中文大学人类学系
出处
《广西民族学院学报(哲学社会科学版)》
CSSCI
北大核心
2001年第4期24-28,共5页
文摘
作为 2 0世纪下半叶崛起的人类学支派 ,饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程 ,它源自对欧式户外饮食方式的模仿 ,随着饮食文化全球化趋势的发展和变化 ,港式茶餐逐渐具有了代表香港大众文化传统的深层意蕴 。
关键词
茶餐
饮食
人类学
全球化
本土化
香港
文化
传统
文化
认同
香港饮食文化
Keywords
tea cafe,anthropology of food, globalization, indigenization, westernization, Hong Kong cultural tradition,cultural identity
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
C912.4 [经济管理]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
港式茶餐厅——从全球化的香港饮食文化谈起
吴燕和
等
《广西民族学院学报(哲学社会科学版)》
CSSCI
北大核心
2001
28
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