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港式茶餐厅——从全球化的香港饮食文化谈起 被引量:28
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作者 吴燕和 《广西民族学院学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2001年第4期24-28,共5页
作为 2 0世纪下半叶崛起的人类学支派 ,饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程 ,它源自对欧式户外饮食方式的模仿 ,随着饮食文化全球化趋势的发展和变化 ,港式茶餐逐渐具有了代表香... 作为 2 0世纪下半叶崛起的人类学支派 ,饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程 ,它源自对欧式户外饮食方式的模仿 ,随着饮食文化全球化趋势的发展和变化 ,港式茶餐逐渐具有了代表香港大众文化传统的深层意蕴 。 展开更多
关键词 茶餐 饮食人类学 全球化 本土化 香港文化传统 文化认同 香港饮食文化
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