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气相色谱-三重四极杆质谱法同时测定巴氏杀菌乳中9种香精成分 被引量:6
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作者 刘通 王玉娇 +2 位作者 王秀娟 崔东伟 张峰 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期1215-1220,共6页
建立了气相色谱-三重四极杆质谱(GC-MS/MS)同时检测巴氏杀菌乳中9种香精成分(二氢香豆素、香兰素、香豆素、乙基香兰素、甲基香兰素、7-甲基香豆素、7-甲氧基香豆素、7-乙氧基-4甲基香豆素和环香豆素)的分析方法。巴氏杀菌乳样品用乙醇... 建立了气相色谱-三重四极杆质谱(GC-MS/MS)同时检测巴氏杀菌乳中9种香精成分(二氢香豆素、香兰素、香豆素、乙基香兰素、甲基香兰素、7-甲基香豆素、7-甲氧基香豆素、7-乙氧基-4甲基香豆素和环香豆素)的分析方法。巴氏杀菌乳样品用乙醇溶液萃取,低温涡旋离心,取上清液过0.22μm滤膜,以DB-5MS色谱柱分离,在MRM模式下测定,基质曲线外标法定量。实验结果表明,9种香精成分在1~200μg/L范围内呈良好线性,线性相关系数(R^2)均大于0.997,方法的检出限为0.002~0.1μg/kg,定量限为0.001~2μg/kg,平均回收率为90.3%~110.6%,日内、日间精密度均小于10%。该方法前处理简单快速,检测准确度和灵敏度高,可用于巴氏杀菌乳中9种香精成分的同时检测。 展开更多
关键词 气相色谱-三重四极杆质谱 香精成分 巴氏杀菌乳
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关于酱油香精成分的分析初探 被引量:1
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作者 戴瑛 《中国调味品》 CAS 北大核心 2000年第6期30-30,共1页
关键词 酱油 香精成分 检测分析
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栀子花香精成分的超声提取工艺研究 被引量:10
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作者 王利国 唐灿 《井冈山大学学报(自然科学版)》 2016年第4期77-88,共12页
目的优选栀子花香精成分的超声提取工艺。方法采用超声波提取栀子花挥发油,使用正交试验设计优选提取工艺方案,以具有代表性的近7.7 min的共有色谱峰的化学成分含量为指标,采用L9(4^3)正交试验表对提取溶剂用量、浸泡时间、超声提取... 目的优选栀子花香精成分的超声提取工艺。方法采用超声波提取栀子花挥发油,使用正交试验设计优选提取工艺方案,以具有代表性的近7.7 min的共有色谱峰的化学成分含量为指标,采用L9(4^3)正交试验表对提取溶剂用量、浸泡时间、超声提取时间、提取次数4个影响因素进行考察,通过气相色谱仪进行提取物分析,选取具有代表性的接近7.7 min的共有色谱峰进行对比。结果其最佳工艺为:采用无水乙醇提取,栀子花与溶剂比为1:15,浸泡时间60 min,超声提取时间为60 min,提取2次。结论该方法操作简便,重复性好,栀子花提取物气味芳香,可用于栀子花香精成分日化用品的提取制备。 展开更多
关键词 栀子花 香精成分 气相色谱法 日化用品
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GC-MS分析栀子花香精成分 被引量:5
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作者 王利国 唐灿 《井冈山大学学报(自然科学版)》 2019年第4期87-91,共5页
目的分析栀子花香精成分。方法采用加入无水乙醇超声提取,栀子花(g)与无水乙醇(m L)料液比为1:15,浸泡60 min,超声提取每次60 min,提取2次,合并滤液得到样品溶液。采用气相色谱-质谱GC-MS分析样品溶液主要化学成分。结果栀子花香精分离... 目的分析栀子花香精成分。方法采用加入无水乙醇超声提取,栀子花(g)与无水乙醇(m L)料液比为1:15,浸泡60 min,超声提取每次60 min,提取2次,合并滤液得到样品溶液。采用气相色谱-质谱GC-MS分析样品溶液主要化学成分。结果栀子花香精分离出76个化学成分,其中13个化学成分匹配度不低于90%,占栀子花香精成分总量的40.97%,其中含量不低于1%有26个化学成分,主要为:2-Furancarboxaldehyde,5-(hydroxymethyl)(5-羟甲基-2-呋喃甲醛)7.86%,1,3-Propanediol,2-(hydroxymethyl)-2-nitro(三羟甲基硝基甲烷)11.81%,beta.-D-Glucopyranoside,methyl(丁基-β-D-吡喃葡萄糖)10.72%,alpha.-D-Glucopyranoside,methyl(ɑ-D-甲基葡萄糖苷)4.40%,(1R,3R,4R,5R)-(-)-Quinic acid(右旋奎宁酸)5.95%。结论通过检索NIST08谱图库,栀子花香精成分主要是醇类、酯类、萜类、烷烃、烯烃类、酮类、脂肪酸类等,并通过面积归一化法对上述化合物进行了相对含量的测定。 展开更多
关键词 栀子花 香精成分 气相色谱-质谱法(GC-MS) 面积归一化法
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风味发酵乳中香精关注成分的筛选及暴露风险评估 被引量:2
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作者 李昊泽 石丽丽 +2 位作者 曹学丽 韩天 裴海闰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第18期254-260,共7页
采用正己烷萃取-气相色谱-质谱及保留指数定性的方法,定性分析12个品牌的75个香精样品组成成分。结果表明:共检测、鉴定148个成分,结合半致死量、检出率、相对含量,筛选19个香精关注成分;建立并优化顶空-固相微萃取-气相色谱-串联质谱(... 采用正己烷萃取-气相色谱-质谱及保留指数定性的方法,定性分析12个品牌的75个香精样品组成成分。结果表明:共检测、鉴定148个成分,结合半致死量、检出率、相对含量,筛选19个香精关注成分;建立并优化顶空-固相微萃取-气相色谱-串联质谱(多反应监测模式)的定量分析方法,方法学验证具有良好的精密度和回收率。采用该方法对110个市售风味发酵乳样品所含19个关注成分进行定量分析,检测到2,3-丁二酮、苯甲醛、麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素等检出率和平均含量较高的成分;结合定量分析结果和我国乳制品消费情况,进行基于毒理学关注阈值方法的暴露评估的结果表明,乙基麦芽酚在所有消费人群中均有超出毒理学阈值的情况出现,因此其对所有年龄段人口均有暴露风险。相对于其他人群,1~3岁儿童对多数香精成分的暴露风险显著高于其他人群,值得进一步研究。 展开更多
关键词 风味发酵乳 香精成分 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 暴露风险评估
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市售调制乳中香精关注成分的分析及风险评估 被引量:1
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作者 石丽丽 李婷 +1 位作者 李昊泽 曹学丽 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期153-162,共10页
香精在调制乳中可起到提供、补充、稳定风味的作用。由于香精使用具有“自我限量”的特性,用量较低,因此对香精成分潜在的安全风险关注较少。采用经过方法学评价的顶空固相微萃取-气相色谱串联质谱(多反应监测模式)的定量分析方法,对25... 香精在调制乳中可起到提供、补充、稳定风味的作用。由于香精使用具有“自我限量”的特性,用量较低,因此对香精成分潜在的安全风险关注较少。采用经过方法学评价的顶空固相微萃取-气相色谱串联质谱(多反应监测模式)的定量分析方法,对25种品牌100个市售调制乳样品中的19种香精关注成分的含量进行了分析测定。发现检出率较高的4种成分分别是苯甲醛(100%)、2,3-丁二酮(96%)、芳樟醇(88%)和正己醇(86%),平均含量较高的4种分别是香兰素(18 886.03μg/kg)、乙基麦芽酚(6 271.15μg/kg)、麦芽酚(2 522.64μg/kg)和苯甲醇(1 937.60μg/kg),其检出率分别是47%、71%、40%和30%。香精成分在不同的调制乳样品中的含量差异很大,即使相同口味不同品牌之间也存在很大的差异。基于各人群调制乳日摄入量的调查结果,对19种香精关注成分进行了暴露水平评估和安全风险评价。全人群和不同人群的暴露分析均显示,乙基麦芽酚和香兰素的人均日摄入量有超出毒理学关注阈值的情况,且不同人群情况不同,但是整体风险较低,其余调制乳的香精关注成分在现有摄入量下基本不存在安全风险。 展开更多
关键词 调制乳 香精关注成分 乙基麦芽酚 香兰素 暴露水平 风险评估
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大米香精产品组分的初步研究 被引量:4
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作者 严峻 李仁伟 +2 位作者 瞿进 钟红霞 贺小萍 《食品与发酵科技》 CAS 2011年第5期72-74,共3页
采用高效液相色谱(HPLC)法对大米香精产品的成分进行初步分析,按保留时间定性确定大米香精产品的主要香精物质。结果表明,大米香精产品的主要香精成分为2-乙酰基吡啶、2-丙酰基吡啶、2-乙酰基吡嗪、香草醛、乙基香兰素等几种常用香精物... 采用高效液相色谱(HPLC)法对大米香精产品的成分进行初步分析,按保留时间定性确定大米香精产品的主要香精物质。结果表明,大米香精产品的主要香精成分为2-乙酰基吡啶、2-丙酰基吡啶、2-乙酰基吡嗪、香草醛、乙基香兰素等几种常用香精物质,不同品牌的大米香精产品具有不同的香精物质组成。 展开更多
关键词 大米香精产品 高效液相色谱 香精成分
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蜡梅商品开发 被引量:4
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作者 冯景全 张启翔 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第S1期102-104,共3页
从蜡梅的特点全面论述了提取蜡梅香精的价值及其潜在优势。将蜡梅香精成分与玫瑰油、茉莉花香精成分进行了比较,从比较数据看蜡梅香精成分为161,玫瑰为130,而茉莉为100。所以,蜡梅香精开发的价值是很大的。同时,对蜡梅提取香精的成本和... 从蜡梅的特点全面论述了提取蜡梅香精的价值及其潜在优势。将蜡梅香精成分与玫瑰油、茉莉花香精成分进行了比较,从比较数据看蜡梅香精成分为161,玫瑰为130,而茉莉为100。所以,蜡梅香精开发的价值是很大的。同时,对蜡梅提取香精的成本和销售市场作了比较研究。最后还就蜡梅研究的几个方面提出了建议。 展开更多
关键词 蜡梅 香精成分 提取 价值 潜在优势 茉莉花 玫瑰油 比较研究 销售市场 论述
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Chemical composition of the essential oil from Rabdosia lophanthoides 被引量:1
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作者 石浩 邹建凯 潘远江 《Journal of Zhejiang University Science》 CSCD 2002年第3期283-287,共5页
Gas chromatography/mass spectrometry (GC MS) of the essential oil from the aerial parts of Rabdosia lophanthoides resulted in the identification of 108 compounds representing 78.120% of the oil. Hydro distillati... Gas chromatography/mass spectrometry (GC MS) of the essential oil from the aerial parts of Rabdosia lophanthoides resulted in the identification of 108 compounds representing 78.120% of the oil. Hydro distillation of Rabdosia lophanthoides yielded a pale yellow oil. The compounds identified and their relative proportions are listed in Table 1 according to their order of elution on an HP 5MS capillary column. . 展开更多
关键词 Rabdosia lophanthoides Composition of essential oil GC MS analysis Ladentification of 108 compounds
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Study on Aroma Components of Six Kinds of Plum Fruits 被引量:2
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作者 YU Hui YANG Lin-hua +1 位作者 ZHAO Fang YANG Li 《Chinese Food Science》 2012年第3期23-26,共4页
[Objective] The aim was to study the aromas composition of plum fruit. [Method] The aroma components of six kinds of plum fruits were analyzed by SPME, detected and identified by GC-MS.[Result] 85 kinds of aroma subst... [Objective] The aim was to study the aromas composition of plum fruit. [Method] The aroma components of six kinds of plum fruits were analyzed by SPME, detected and identified by GC-MS.[Result] 85 kinds of aroma substances were separated and identified, including 40 kinds of common components.The experiments had good reproducibility by strictly controlling the desorption temperature, time and sample holding time.The obtained chromatographic peak retention time and the normalized area variation coefficient CV% values were between 0.03% -0.54% and 5.85% -18.08% by experimenting the five precision of AoLi13.The qualitative and quantitative were fully meet repeatability requirements for test samples. [Conclusion] The study provided scientific basis for the development and process of plum industry in China. 展开更多
关键词 PLUM Aroma Components ANALYSIS China
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