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南京香肚加工技术
1
作者 韩学俭 《中国农村小康科技》 2001年第11期56-57,共2页
南京香肚闻名全国,与南京板鸭并驾齐驱.所谓香肚,是用猪的膀胱(尿泡)做外衣,内装配合好的肥瘦猪肉,经过一定时间加工,发生香味,可与香肠相媲美.
关键词 南京香肚 加工技术 香肚皮 填装方法
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