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题名香肠腌制法对旋毛虫感染性影响的实验研究
被引量:2
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作者
傅皓
秦啸鸣
宋辉
白慧玲
张军
王国英
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机构
河南大学医学院
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出处
《青岛医药卫生》
2014年第1期6-8,共3页
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基金
教育部立项资助国家级大学生创新创业训练计划(No.201210475067)
河南大学教学改革研究项目(编号:2012133)
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文摘
目的观察香肠腌制法对旋毛虫肌幼虫感染性的影响。方法 30只昆明小鼠被随机分为对照组和实验组,实验组又分5组,共6组,每组5只。对照组每鼠经口感染300条收集的肌幼虫。实验组分5组,4℃,阳性鼠肉香肠配料分别腌制24、48、72、96、120h,然后将5组小鼠每鼠经口感染300条处理好的肌幼虫。感染后28d处死小鼠,取膈肌压片镜检,并将全部肌肉人工消化后计数幼虫数。结果 24h组、48h组、72h组、96h组压片法和人工消化法镜检,感染小鼠的幼虫检出率均为100%;4组的幼虫均数均显著低于对照组(P<0.01);48h组、72h组、96h组的幼虫均数均显著低于24h组(P<0.01)。120h组两种方法镜检,感染小鼠均未检出幼虫。结论使用香肠腌制法腌制肉类,随着腌制时间的延长,肉内旋毛虫幼虫的活性和感染性逐渐下降。
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关键词
旋毛虫
肌幼虫
香肠腌制
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Keywords
Trichinella spiralis
Muscle larvae
Sausage curing
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分类号
R383.15
[医药卫生—医学寄生虫学]
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