香兰荚干燥与贮藏新工艺的研究

报道了香草兰荚加工中的一些工艺参数，即围催化温度Ｚ１、特定工艺处理温度Ｚ２、酶催化时间Ｚ３、干燥温度Ｚ４四个因子及其交互作用对产品质量影响的试验结果，筛选出最优工艺参数水平，建立了工艺参数与产品质量综合得分的数学模型．还报道了工艺参数优化后的试验结果，产品质量综合平均得分比对照样高出２８．５％，而且连续加工可减少约３０％的劳动。

深度品味欧洲奶油——记顶级大厨甜点研讨会

近日,由法国国家乳制品行业协会主办的“深度品味欧洲奶油-顶级大厨甜品研讨会”在北京四季酒店和成都群光君悦酒店举办。此次活动的主要目的是让业内的专业甜品师以及美食界的主流媒体现场体验欧洲奶油的无限美味。