香菇提取液在雪花膏工艺优化中抗氧化性的研究

雪花膏的主要成分为硬脂酸、丙三醇、氢氧化钠、氢氧化钾和十八醇、香菇提取液,通过单因素与正交实验得出产品最优配方。然后测定雪花膏的再润湿性和吸湿性,以及添加香菇提取液后羟基自由基的清除率,分析配方的抗氧化特性。最终,硬脂酸添加量为10%、丙三醇添加量为5.5%、氢氧化钾添加量为0.5%、搅拌时间20min、十八醇添加量为3%、香菇提取液添加量为5%时,产品品质最优。

香菇水提取液体外抗致突变作用

香菇水提取液体外抗致突变作用郭原健，李国华，贾继锋，傅娟玲，周宗灿（山西省防疫站０３００１２北京医科大学北京１０００８３）本文用ＳＯＳ显色法和Ａｍｅｓ试验方法观察了香菇水提取液对丝裂霉素Ｃ（ＭＭＣ）和紫外线（ＵＶ）诱导大肠杆菌ＰＱ３５ＳＯＳ反应的抑制...

干香菇糯米清酒的研制

以干香菇和糯米为主要原料 ,在糯米酿造中加入香菇提取液 ,酿制成一种具有香菇的鲜香味且具营养保健作用的香菇糯米清酒。