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香菇果蔬酱软罐头的研究
1
作者
褚维元
《四川食品与发酵》
2002年第2期41-44,共4页
以香菇、桔皮、南瓜为主要原料,通过正交试验科学优选配方,采用真空浓缩新技术,研制了香菇果蔬酱软罐头。
关键词
香菇果蔬酱软罐头
香菇
桔皮
南瓜
正交试验
配方
真空浓缩
新技术
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职称材料
题名
香菇果蔬酱软罐头的研究
1
作者
褚维元
机构
宜春学院生物工程系
出处
《四川食品与发酵》
2002年第2期41-44,共4页
文摘
以香菇、桔皮、南瓜为主要原料,通过正交试验科学优选配方,采用真空浓缩新技术,研制了香菇果蔬酱软罐头。
关键词
香菇果蔬酱软罐头
香菇
桔皮
南瓜
正交试验
配方
真空浓缩
新技术
Keywords
lentinus edodes
orange-skin
pumpkin
jam
orthogonal test
vacuum dehydrattion CLC:TS255:TS29
分类号
TS293.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
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1
香菇果蔬酱软罐头的研究
褚维元
《四川食品与发酵》
2002
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