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题名香菇汁饮料的生产工艺
被引量：4
- 1
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作者
杨仁德
赖健
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机构
贵州省农业科学院综合研究所
贵州大学食品科学系
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出处
《贵州农业科学》
CAS
2003年第4期47-49,共3页
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文摘
对香菇汁饮料生产工艺进行了研究。结果表明,以香菇子实体为原料,经100℃烫漂1min后破碎、榨汁,再用复合果胶酶澄清处理,最后经调配、精滤、灌装和灭菌等过程,可制成风味独特的香菇汁饮料。若添加少量的食盐有利于保持和改善香菇汁饮料的风味。
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关键词
香菇汁饮料
生产工艺
工艺流程
产品质量标准
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Keywords
juice of Shii-take
drink
technological process
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名香菇汁饮料生产工艺研究
被引量：4
- 2
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作者
杨仁德
赖健
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机构
贵州省农科院综合所
贵州大学食科系
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出处
《食用菌》
2004年第1期45-46,共2页
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关键词
香菇汁饮料
生产工艺
工艺流程
产品质量标准
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名绿色香菇汁饮料的研制
- 3
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作者
褚维元
叶文峰
郭孟萍
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机构
江西宜春师专化学系
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出处
《宜春师专学报》
2000年第2期63-64,共2页
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文摘
对香菇汁饮料进行了研究,得出了加工工艺及饮料配方.同时对香菇柄提取液方法进行了探讨,得出了提取工艺及条件.
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关键词
香菇柄
浸提
调配
绿色香菇汁饮料
配方
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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