1
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低温真空油炸香菇脆片工艺研究 |
安东
李新胜
周萍
王朝川
孟晓峰
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《中国果菜》
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2012 |
6
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2
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香菇脆片生产中微生物污染状况研究 |
黄现青
许国奇
王俊丽
宋莲军
乔明武
孟静南
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《安徽农业科学》
CAS
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2018 |
1
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3
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休闲食品香菇脆片的工艺研究 |
刘明华
方祖成
刘大青
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《湖北农业科学》
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2016 |
6
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4
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真空油炸香菇脆片的护色与浸糖工艺研究 |
薛淑静
王肖莉
李露
杨德
关健
高虹
范秀芝
史德芳
程薇
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《农产品加工》
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2016 |
3
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5
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不同前处理方式对真空油炸香菇脆片品质的影响 |
吴丽萍
袁梦缘
徐江
王颖悦
胡长玉
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2022 |
0 |
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6
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真空低温油炸和真空冷冻干燥对香菇脆片品质及挥发性风味成分的影响 |
高兴洋
安辛欣
赵立艳
杨方美
裴斐
杨文建
任鹏飞
刘同军
胡秋辉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
47
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7
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不同预处理方法对真空冷冻干燥香菇脆片感官品质的影响 |
金玮玲
高虹
范秀芝
殷朝敏
杨德
程薇
史德芳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
23
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8
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不同加工工艺对香菇脆片的营养价值与非挥发性风味成分的影响 |
高兴洋
马高兴
杨文建
裴斐
赵立艳
安辛欣
胡秋辉
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2016 |
10
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9
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香菇脆片的研制及干燥方式对产品品质的影响 |
韩维
张林婷
许兴华
冯翠萍
云少君
程艳芬
程菲儿
吴珊珊
曹谨玲
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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10
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真空低温油炸香菇脆片的中试生产工艺探讨 |
燕艳
季志会
杜伟
董金
张春兰
陈健
燕昌江
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《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
11
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11
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非油炸香菇脆片的加工工艺研究 |
隋世有
金丽梅
陈文璐
李婷
安鑫
胡亚光
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《农产品加工》
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2019 |
5
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12
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变温压差膨化干燥香菇脆片的工艺优化 |
刘增强
邓林爽
丁文平
王月慧
庄坤
王国珍
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
17
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13
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香菇脆片加工技术的研究进展 |
刘增强
丁文平
庄坤
王国珍
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
11
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14
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微波膨化香菇脆片的工艺优化 |
朱金艳
崔丽贤
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《农业与技术》
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2017 |
5
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15
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香菇脆片加工工艺参数的筛选 |
王桂桢
何璞
占锋
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2016 |
8
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16
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香菇脆片真空油炸-热风联合干燥工艺研究 |
任爱清
李伟荣
陈国宝
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《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
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2013 |
10
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17
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基于模糊数学评价法优化香菇脆片工艺 |
段腾飞
夏秋霞
郭志华
高贵珍
邵宇辰
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《蚌埠学院学报》
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2019 |
1
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18
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香菇脆片研究进展 |
郭伟伟
徐莉娜
李艳婷
郭尚
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《安徽农学通报》
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2022 |
0 |
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