香菇饮料的研制

试验利用液体深层培养技术,直接以香菇发酵醪浸提菌丝体营养物质,再经适当调配而制得具有香菇香味和营养成份的保健饮料。

芦笋香菇饮料的加工

芦笋香菇饮料是以芦笋、香菇为主要原料,配以果葡糖浆、柠檬酸、稳定剂等辅料经科学加工而成的天然保健饮料。具有降低血脂、增强免疫功能及抗肿瘤等功效。具体制作工艺:

香菇汁饮料的生产工艺

对香菇汁饮料生产工艺进行了研究。结果表明,以香菇子实体为原料,经100℃烫漂1min后破碎、榨汁,再用复合果胶酶澄清处理,最后经调配、精滤、灌装和灭菌等过程,可制成风味独特的香菇汁饮料。若添加少量的食盐有利于保持和改善香菇汁饮料的风味。

富含香菇多糖的功能性梨汁保健饮料的研制

研究了富含香菇多糖的功能性果汁保健饮料的生产工艺。 同时,也对如何提取香菇的细胞内外多糖以及提取温度、 加热时间、香菇和水的比例对提取活性多糖的影响进行 了研究。

香菇保健饮料的研制

介绍了一种香菇保健饮料的研制方法。它是以香菇为主要原料 ,选择合适的培养基进行深层培养 ,得到的发酵液经热水浸提、过滤后 ,再进行科学的调配制得。该饮料营养丰富 。

复合香菇果汁饮料的研制

本文以香菇、甜橙为主要原料 ,利用双酶法提汁研制色香味俱佳的复合香菇果汁饮料。实验结果表明 :加入适量纤维素酶和木瓜蛋白酶不仅可以提高香菇汁的有效成分而且有利于饮料的澄清。在香菇汁中加入浓度 0 1%的单宁 0 4ml和浓度 0 1%的明胶 0 6ml,澄清效果较好。产品的最佳配方为 40 %香菇汁、 4%甜登汁、 15 %砂糖和 0 2 %柠檬酸。

香菇糯米发酵醋生产工艺及其饮料研制

本文对残次香菇生产香菇糯米发酵醋的工艺进行了阐述,提出了技术要求。介绍了香菇米醋饮料的配制方法。

绿色香菇汁饮料的研制

对香菇汁饮料进行了研究,得出了加工工艺及饮料配方.同时对香菇柄提取液方法进行了探讨,得出了提取工艺及条件.

香菇系列产品开发

香菇柄肉松。以香菇柄为主要原料，添加一定量的肉松(一般占15％-20％)、调味品，加工而成。成品纤维絮状，疏松，外观、色泽与肉松相似，除了带有香菇特有的风味外，还含有浓厚的猪肉香味、口感等。

8种保健饮料走俏日本

1.香菇饮料 以等外品香菇为原料,经烘干磨碎,再加配料制成,呈粉末状,可用开水一冲就饮,味道鲜美可口。2.乌龙茶减肥饮料 利用从中国福建等省进口的乌龙茶制成。3.麦饭石健康饮料 麦饭石主要从中国吉林等省进口。4.桦树汁清凉饮料

基于加热回流法的香菇多糖提取工艺优化及其产品研发

为优化基于加热回流法的香菇多糖提取工艺和研发以香菇多糖为主要活性成分的植物饮料,文章通过设计正交实验优化提取工艺,得到香菇多糖最佳提取条件为提取液pH7.0、液料比30 mL/g、加热温度80℃、加热时间60 min;香菇多糖饮料最佳风味配方为香菇多糖提取液添加量5%、柠檬酸添加量0.2%、蔗糖添加量8%。产品的可溶性固形物、总酸及总糖含量分别为8.60%、0.015 mol/L、0.38 g/mL,理化及微生物指标均符合GB/T 31326—2014《植物饮料》和GB 7101—2015《食品安全国家标准饮料》的要求。在此条件下得到的香菇多糖饮料口感柔和、酸甜适中,具有香菇多糖的特殊风味,实现了风味与营养的协调复配。