袋装香菜心的加工

袋装香菜心的加工董全（西南农业大学食品学系·重庆）莴笋（ＬａｃｔｕｃａｓａｌｉｖａＬ．）营养丰富，据分析每百克可食部分含蛋白质０．６克，另外还含有矿物质和微量元素（如锌１．３７ｍｇ／１００ｇ）。用莴笋茎经腌制成胚，再经调味，装入铝塑等复合袋的袋装香菜...

瓶装香菜心工艺质量研究

瓶装香菜心酱菜,香味浓郁,脆爽可口,是方便佐餐之佳品。本文在工艺和原辅材料要求方面做了研究和探讨。产品质量明显提高,显示出脆,香和形态良好之特点,原料吨耗也有所下降。

香菜心生产工艺

利用腌制莴苣茎盐胚，经漂洗、切片、脱盐、压榨，再用调味液浸渍。最后抽真空封口、杀菌、冷却，即成肉质脆、风味佳的软包装小菜。此产品深受广大消费者青睐，试销量较大。１ 材料与设备１１ 材料莴苣盐胚 产地浙江白砂糖 市售食盐 市售苹果酸 市售 德国生产Ｉ...

香菜心罐头内容物质量的控制

香菜心罐头是由锅苣菜心经腌制成坯再经调味加工制成的酱菜类罐头。由于组织脆嫩，风味鲜美适口而颇受人们欢迎，并销往国外。过去只有少数主要厂家能生产，质量保证、供不应求。现有很多乡镇企业也纷纷生产，厂家众多，但质量不能达到受人青睐的香菜心罐头标准，甚至名不符实，使其声誉下降。这里对香菜心罐头生产过程中影响产品质量的问题进行探讨。

香菜心生产工艺

利用腌制莴苣茎盐胚,经漂洗、切片、脱盐、压榨,再用调味液浸渍。最后抽真空封口、杀菌、冷却,即成肉质脆、风味佳的软包装小菜。此产品深受广大消费者青睐,试销量较大。 1 材料与设备 1.1

香菜心生产工艺

利用腌制莴苣茎盐胚,经漂洗、切片、脱盐、压榨,再用调味液浸渍。最后抽真空封口、杀菌、冷却,即成肉质脆、风味佳的软包装小菜。此产品深受广大消费者青睐,试销量较大。 1 材料与设备 1.1 材料 莴苣盐胚 产地浙江。 白砂糖 市售。 食盐 市售。 苹果酸 市售,德国生产。

袋装香菜心的加工

莴笋(Lactuca saliva L.)营养丰富,据分析每百克可食部分含蛋白质0.6克,另外还含有矿物质和微量元素(如锌1.37mg/100g)。用莴笋茎经腌制成胚,再经调味,装入铝塑等复合袋的袋装香菜心,保持了香菜心罐头原有的组织脆嫩,风味鲜美适口的特点;又具有携带方便,食用便利的优点,是居家旅游,调节口味的佐餐佳品,深受消费者的欢迎。下面介绍袋装香菜心的加工方法。 1 原辅料要求 1.1 莴笋:莴笋新鲜幼嫩,无腐烂、黑心、空心。

福建省果蔬类罐头食品理化指标分析

由于重金属对人体健康的危害愈来愈被人们所认识,于是罐头内的铅、锡、砷等有害金属元素的含量,成为人们想了解的问题。这些污染物的来源主要因罐皮材料受罐头内容物腐蚀而缓缓溶解产生。为此我们对全省33个厂家生产的主要9种果蔬罐头产品,按国家标准方法进行了测定,结果报告如下。一。

白水青菜

他进门的时候,客厅里没有她的身影。他微微一笑,向厨房走去。她果然在,正在用饭勺搅电饭锅里的饭。她总是这样做,盛饭之前要把电饭锅里的饭彻底搅翻一下。他曾经问为什么,她说：＂好把多余的水分去掉,口感才好啊。＂显然她是听见了开门的声音。