黄瓜酱菜腌制技术

一、酱黄瓜的腌制方法。把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片、条、块等形状,然后用清水浸泡,使其浸去部分盐水,减少咸度,口味咸淡适口即可。然后将腌黄瓜从清水中捞出,控去水分。