生香活性干酵母在白酒生产中的应用与探讨

本文介绍了生香活性干酵母的性能、复水活化与香醅培养的方法；叙述了白酒生产中生香活性干酵母的各种使用方法，包括串香蒸馏法、香醅入池发酵法、生香ＡＤＹ入池发酵法和高浓度酯香调味酒生产法及注意事项。