特色生态技术生产浓香型白酒工艺的研究(三) 生态发酵池中香醅优势菌体(万年醅)富集工艺的研究

生态窖池中香醅优势菌体(万年醅)双轮底工艺具有保持种醅的连续性,保持酒产品风味的一致性及稳定性。所采用窖底留存双轮底中原生态有益微生物群体的富集,扩大培养方式进行创新,真正达到"千年的窖池,万年的糟"。