香醋保健饮料的研制

香醋是一种保键食品,每天饮用,对便秘,肾炎、高血压等许多疾病都有疗效。据资料介绍每天饮用15毫升的香醋可以助消化、增食欲、消除疲劳,调节人体的酸碱平衡,另外,香醋饮料具有消暑解渴的功效。

玫瑰香葡萄醋饮料配方的研究

以玫瑰香葡萄醋为原料,添加玫瑰花浸提液、蜂蜜、柠檬酸等3种辅料,经过调配制成营养丰富、风味独特的玫瑰香葡萄醋饮料。该饮品兼具水果和食醋的营养,是集保健、食疗等功能为一体的新型饮品。通过单因素试验和正交试验,确定该饮料的最佳配方为玫瑰花浸提液10 mL,玫瑰香葡萄醋5 mL,蜂蜜14 mL,柠檬酸0.3 mL(总体积50 mL)。