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基于香气活性值的烟草提取物成分分析及感官作用评价
被引量:
1
1
作者
徐秀娟
洪祖灿
+5 位作者
柴国璧
陈群
杨春强
操晓亮
胡军
张峰
《轻工学报》
北大核心
2023年第2期63-71,共9页
为探究烟草提取物中香韵特征成分对卷烟风格特征的影响,采用亚临界萃取-分子蒸馏技术,制备了产自福建、贵州、湖南的3种烟草提取物,考查焦甜香、奶香、豆香、辛香、果香、酸香、坚果香、花香特征成分在3种烟草提取物中的质量浓度及香气...
为探究烟草提取物中香韵特征成分对卷烟风格特征的影响,采用亚临界萃取-分子蒸馏技术,制备了产自福建、贵州、湖南的3种烟草提取物,考查焦甜香、奶香、豆香、辛香、果香、酸香、坚果香、花香特征成分在3种烟草提取物中的质量浓度及香气活性值(OAV)分布,通过嗅香和卷烟抽吸评价OAV的改变对烟草提取物风格特征的影响。结果表明:福建、贵州、湖南3种烟草提取物的香韵特征成分总质量浓度分别为2 427.62μg/mL、3 688.96μg/mL、4 628.06μg/mL;焦甜香、奶香、酸香和花香在3种烟草提取物中占比不同,福建烟草提取物以花香、焦甜香和奶香为主,贵州烟草提取物和湖南烟草提取物均以酸香和花香为主,但两种香韵在不同烟草提取物中的OVA占比不同;依据3种提取物香韵特征成分OAV的差异,在福建烟草提取物的基础上定向补加各香韵特征成分的代表性成分,复配物的清香型风格特征弱化,浓香型风格特征逐渐增强。
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关键词
烟草提取物
香韵特征成分
香
气活性值
风格
特征
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题名
基于香气活性值的烟草提取物成分分析及感官作用评价
被引量:
1
1
作者
徐秀娟
洪祖灿
柴国璧
陈群
杨春强
操晓亮
胡军
张峰
机构
中国烟草总公司郑州烟草研究院
福建中烟工业有限责任公司技术中心
出处
《轻工学报》
北大核心
2023年第2期63-71,共9页
基金
国家烟草专卖局创新平台科研活动稳定支持专项项目(国烟科[2021]171号)
福建中烟工业有限责任公司科技项目(闽烟工[2019]3号)。
文摘
为探究烟草提取物中香韵特征成分对卷烟风格特征的影响,采用亚临界萃取-分子蒸馏技术,制备了产自福建、贵州、湖南的3种烟草提取物,考查焦甜香、奶香、豆香、辛香、果香、酸香、坚果香、花香特征成分在3种烟草提取物中的质量浓度及香气活性值(OAV)分布,通过嗅香和卷烟抽吸评价OAV的改变对烟草提取物风格特征的影响。结果表明:福建、贵州、湖南3种烟草提取物的香韵特征成分总质量浓度分别为2 427.62μg/mL、3 688.96μg/mL、4 628.06μg/mL;焦甜香、奶香、酸香和花香在3种烟草提取物中占比不同,福建烟草提取物以花香、焦甜香和奶香为主,贵州烟草提取物和湖南烟草提取物均以酸香和花香为主,但两种香韵在不同烟草提取物中的OVA占比不同;依据3种提取物香韵特征成分OAV的差异,在福建烟草提取物的基础上定向补加各香韵特征成分的代表性成分,复配物的清香型风格特征弱化,浓香型风格特征逐渐增强。
关键词
烟草提取物
香韵特征成分
香
气活性值
风格
特征
Keywords
tobacco extract
aroma characteristic component
odor activity value
aroma type style characteristics
分类号
TS49 [农业科学—烟草工业]
TQ657 [化学工程—精细化工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于香气活性值的烟草提取物成分分析及感官作用评价
徐秀娟
洪祖灿
柴国璧
陈群
杨春强
操晓亮
胡军
张峰
《轻工学报》
北大核心
2023
1
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