中式快餐业——马兰拉面的物流模式分析

从马兰拉面的发展入手,通过对其供应物流、生产物流、销售物流和回收及废弃物物流的具体分析,并与麦当劳物流管理对比,探索我国新兴的快餐连锁企业与西方快餐连锁企业的差距。

马兰拉面七宗罪

马兰拉面，源于有上百年历史的兰州风味牛肉拉面，曾经素有中式快餐第一品牌的美称，全国上百家店大有与肯德基、麦当劳这样的洋快餐一比高下之势。然而一度辉煌的马兰拉面，最近厄运不断，究竟是什么原因使拥有十多年品牌的马兰拉面如此受挫？

从“马兰拉面”看中国民族快餐业的发展

1993年,以马兰拉面为代表的民族快餐业崛起,为尚在摸索中发展的中式快餐探寻了方向。本文从剖析马兰拉面的经营之道入手,着重探讨了中式快餐的发展之路。 一、马兰拉面的成长 全国知名的马兰拉面源于中国北方传统面食——手工拉面,因其风味独特、经济实惠、方便快捷而深受消费者喜爱。90年代初蓝星公司在兰州创建马兰拉面,并以兰州最常见最朴素的花——马兰花为其命名-寓意“马兰花开香万家”。马兰拉面现已发展成为中国最大的餐饮连锁企业,横跨26个省市。

微笑改革 任建新讲述马兰拉面的由来

我们始终奉行在微笑中改革．既不重奖也不重罚。不把职工主动推向社会一但职工可以炒我的鱿鱼．我的公司就是这样。从我们办公司开始．一直到今天．凡是要离开我们公司的．各级部门签字不能超过一分钟，要离开就赶快走。但是我们不主动把一个职工推向社会．我们在国企解困这个方面树立了品牌。

马兰拉面──中国人自己的快餐

曾几何时，蓝底白字的“正宗兰州牛肉拉面”的条幅飘扬在全国许多大中城市的街头巷尾，也使国人对这种用数十种香料调制的牛肉汤，用手拉面条这一独具兰州风味的拉面逐渐了解并喜爱起来。

马兰拉面与蔡林记发展模式之比较

一、马兰拉面与蔡林记背景介绍 马兰拉面快餐公司成立于1997年,由中国蓝星化学清洁公司投资成立.蓝星公司成立于1984年,是中国第一家专业化学清洗公司,1996年该公司改造为股份制公司,并在深圳证券交易所上市交易.1993年,蓝星集团在兰州成立了第一个实验性的快餐店,1997年,其连锁经营模式基本成熟.蓝星集团在北京建设马兰拉面的样板店,同时以特许加盟的方式在全国大规模扩张.1998年是马兰公司在全国发展连锁最迅猛的一年,从127家到156家,翻了一倍.到2000年,马兰拉面发展到全国26个省、市、自治区,店面总数达到381家,年销售3.6亿元,位居中式快餐业榜首.之后,马兰拉面在美国、法国等地开了数家分店.在中国连锁经营协会特许委员会举行的2002年年会上,马兰拉面又被评选为2001～2002年度中国优秀特许品牌.

马兰拉面忧思录

企业应强调如何整合自身资源,而并非寻找核心竞争力试图扩张,此时的企业行为应该是由内向内光束反射式的,在冷静思考战略规划的同时,养精蓄锐,修身治国,而非平天下。

小窗口里有大文章——对中式快餐“马兰拉面”的透视

一碗面能做出3亿元的生意。一碗面还要做更大的连锁工程,一但成功将是150亿的销售额。它,凭的是2万元的初期贷款和洗一把茶壶2毛钱收入的积累,凭的是打开就业的大门和通过社会的联动效应形成新的产业链。

马兰拉面 谱写不老童谣的新传奇

马兰花、马兰花，风吹雨打都不怕，勤劳的人儿在说话，请你马上就开花……

马兰拉面何故兵败沈阳

"马兰拉面"曾被称为中式快餐连锁的第一品牌,而到今年上半年,沈阳20家马兰拉面馆却全军覆没.其中反映出来的典型问题也折射出了马兰拉面的生存瓶颈.

全聚德、马兰拉面被评为优秀特许品牌

全聚德集团有限公司、马兰拉面连锁店有限责任公司被评为2000年度优秀特许品牌。全聚德集团自1993年5月开始发展加盟店，现有55家直营店和加盟店。马兰拉面公司自：1997年5月开始发展加盟店，目前已有358家连锁店，其中加盟店293家，2000年上半年，营业额达2.2亿元。

2008中国连锁企业海外发展如何规避风险

近几年来，在外资连锁品牌纷纷进入中国之际，国内连锁品牌也努力向海外拓展，到“敌人”后方去开辟根据地。目前，国内已经在海外开展业务的连锁企业数量明显增加，像全聚德、小肥羊、马兰拉面、小天鹅、谭木匠等连锁品牌均已走向海外市场。

中式快餐：痛并快乐着

今年，号称中国快餐第一品牌的马兰拉面成功挖角，原央视《生活》栏目的主持人刘雅雯出任马兰拉面快餐连锁责任有限公司CEO，引得目光四聚。在洋快餐抢滩中国市场把中式快餐排挤到冷清一隅的时候，有限的中式快餐品牌每一个变化都引起人们的密切注意。

快餐行业的经营管理之道——以肯德基为例

一、引言 经过多年的发展,中国快餐业快速发展,市场份额不断扩大,快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%,其中中式快餐占据了整个快餐市场将近80%的份额。而且中国快餐业的发展不仅表现在数量上的增加,其质量也发生了深刻的变化,出现了很多著名的品牌。西式快餐比如肯德基、麦当劳、必胜客,中式快餐比如永和大王、真功夫、马兰拉面等等。

涨价潮中的一种期待

这个夏天不太平。有的地方暴雨成灾,有的地方高温肆虐,而考验所有人们神经的,则是席卷全国的涨价潮。从5月开始,先是肉价上涨;就在人们为快要吃不起肉叫苦不迭时,却发现蛋价也涨了;当大家为兰州物价局出面限价牛肉面而吵吵不休时,洋快餐提价了,方便面提价了:更糟的是,五大发电集团已第三次向发改委提请涨价要求……上述例举的只是百姓的感觉,更严谨的数据来自国家统计局。国家统计局新闻发言人李晓超在新闻发布会上说:今年上半年,居民消费价格指数上涨3.2%,其中,食品价格带动了2.5个百分点,主要集中在粮食、肉禽及其制品和蛋价格上。粮食价格同比上涨6.4%,肉禽及其制品上涨20.7%,蛋价格上涨27.9%,水产品价格上涨3.7%。房价涨势不跌,老百姓还可以硬撑着只租不买,但吃的东西都涨价,情形就不同了,"民以食为天"啊!很多人不禁担心起来:通货膨胀要来了吗?