马樱杜鹃花色素的提取及其性质研究

以马樱杜鹃花为原料,用树脂法提取马樱杜鹃花红色素,并对其理化性质进行研究。结果表明,HPD-200树脂对该色素具有较高的吸附量,用75%乙醇为洗脱剂得到的产品质量好、色价高,且HPD-200树脂重复使用20次后吸附率仅降低1.4%;该色素在酸性条件下具有较好的稳定性,并且对光、热和常用食品添加剂比较稳定,是一种价廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用价值。

马樱杜鹃花色素树脂纯化工艺的研究

对8种大孔吸附树脂进行筛选,然后通过试验确定了纯化马樱花色素的最佳操作条件。结果表明,HPD300树脂对马樱杜鹃花色素的吸附和解吸性能较好,确定的最佳吸附条件为:料液浓度以吸光度计为0.967Abs,上柱速度为0.5BV/h,料液pH为2;最佳洗脱条件为,洗脱剂醇水比例为3:1(体积比),洗脱剂倍量为8BV。树脂循环使用5次后,吸附能力无明显的改变。