马肉的生产加工现状及其发展趋势

近几年来国际市场对马肉的需求量越来越大,价格也越来越高。我国马肉资源丰富,马肉具有较高的营养价值和食疗保健功能,我们应抓住机遇,积极开发特色风味马肉制品,提高产品科技含量,适应市场需求。

马肉系列产品研发大有可为

中国西部马肉资源丰富 ,马肉具有较高的营养价值和食疗保健功能 ,西部地区宜抓住机遇 ,开发地方特色风味马肉制品 ,提高产品科技含量 。

我国养马业向何方

我国养马业有悠久的历史。几千年来,马匹一直是役用和军用的重要工具。但是,迅速发展的现代交通工具和农业机械,使传统的“三马一犁一车”式发家致富的“理想模式”变成了历史陈迹,现代化军事装备武装起来的“铁骑兵”也已使曾经驰骋疆场的军马“含羞退役”。昔日的马匹逐渐失去光彩,传统马匹市场急骤萎缩。事情就是这样令人难以置信,过去马匹曾被视为“富有的象征”,

国际市场的一种紧俏食品──马肉加工产品

国际市场的一种紧俏食品──马肉加工产品当今，国际市场上是用畜产品的人均消费量来衡量一个国家或地区的人民生活水平高低的。随着我国社会主义市场经济的发展，增加畜产品的产量，大量开发利用畜产品，提高其商品率，加快这些产品的开发利用，已经成为当前的一项紧迫任...

马肉的加工工艺及其营养价值

通过马肉制品的主要营养成分分析和与其它食品的比较分析,指出了马肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,不但具有很高的营养价值,而且还具有一定的保健作用。对新疆马肉加工现状及其利用前景提出了作者的观点。

“马肉丑闻”捅到欧洲食品安全监管痛处

连日来，席卷欧洲的“马肉丑闻”呈现愈演愈烈趋势。日前，德圈再次宣布发现144吨疑似马肉制品。据报道，目前德国多家大型连锁超市的部分产品已经下架。2月15日，英国食品标准局首次公布了有关抽样结果，在2501例牛肉检测样本中，发现有29例含有至少1％的马肉。