马舌菜、蓝花菜营养成分分析

对马舌菜、蓝花菜的粗蛋白、粗脂肪、维生素、胡萝卜素及无机元素等成分进行测定,结果表明,两种野菜营养丰富。为增加营养、改变餐桌花样品种、开发食用山野菜提供依据。

可蔬可药的马齿苋

马齿苋在全国大部分地区的田野、荒地及路旁均可见到,别名有马舌菜、安乐菜、长寿菜、蚂蚁菜、五行草、安乐菊、酱瓣豆草等。在豫苏皖鲁等地的广大农村,过去人们常在初夏之季采挖未开花的马齿苋地上部分,洗净后,沸水中煮2—3分钟,捞于冷水中待凉后切段,拌油、盐、蒜汁等佐料食用。近年来,随着重返自然潮流的兴起,野味野菜日益受到城乡居民的青睐,昔日杂陈乡野的马齿苋,不仅一跃而成为菜市场里的常见客,其吃法也越来越多了。

几种山野菜营养成分分析

对长白山地区四种山野菜的粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、灰分、胡萝卜素、氨基酸、维生素及微量元素等营养成分进行了分析。结果表明,四种山野菜营养丰富,各种营养成分较为齐全,为增加人们膳食营养、改变餐桌食品花样、开发山野菜及其食用价值提供科学依据和参考。

娘亲老矣

"全世界的母亲多么的相像!她们的心始终一样。"——惠特曼北京,五月一个周末傍晚。宋铁成、李纯伟、安庆远和刘毅四个吉林籍老乡聚一块儿吃个饭。偌大京城之中,四位他乡故知处得跟亲兄弟似的。宋铁成是朝阳公园西门美食街上"一品居"吉菜馆的老板。他为人特实在,常把要好的哥们儿邀来喝酒。