天然马蹄甘蔗汁饮料的研制

马蹄甘蔗汁是中医传统食疗保健理论记载的食疗验方。对天然马蹄甘蔗汁饮料的工艺技术问题进行研究。结果表明：用羟基氯化铝（ＰＡＣ）澄清马蹄汁，方法简便，效果良好；马蹄原汁与甘蔗原汁以６∶４的比例混合所得产品的风味最佳。

马蹄甘蔗汁饮料的研制

研究了马蹄甘蔗汁饮料的生产工艺、配方、加工技术 ,并就保持原汁原味、克服过量沉淀物、避免色泽偏暗 ,以及澄清工艺等问题进行分析探讨 。