马铃薯切片升华干燥过程中传热传质研究

为探究马铃薯在升华干燥过程中的传热传质,综合运用热质传递机理和相关学科知识建立了马铃薯切片在升华干燥过程中的传热传质数学模型。并采用COMSOL Multiphysics软件对马铃薯切片进行模拟,结果表明冰质量与初始冰质量之比随着干燥时间逐渐减少,马铃薯切片中心点温度随干燥时间逐渐增大;升华干燥能除去切片90%以上的水分,干燥效果较好;升华界面处的蒸汽压力随干燥时间增加逐渐增大,且由升华界面到干燥层上表面呈现递减的变化规律。

复合护色液对马铃薯切片的防褐变作用

采用L9(34)正交试验研究不同配方组合的复合护色液对马铃薯切片的防褐变效果,并通过测定复合护色液处理后马铃薯切片的褐变度、总多酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,筛选复合护色液的最佳组合配方。正交试验结果表明,马铃薯切片复合护色液最佳配方组合为0.20%L-半胱氨酸(L-Cys)+0.10%植酸(PA)+2.00%柠檬酸(CA)+0.10%山梨酸钾(PS),用此复合护色液处理马铃薯切片,结合保鲜膜密封和7℃贮藏,可有效地抑制马铃薯切片的褐变以及褐变相关酶的活性,处理后12 d褐变度(2.533μg/g)仅为同期对照的40.0%,PPO活性(16.694 U/g)仅为同期对照的33.0%。

陈化马铃薯切片内源乙烯和抗氰呼吸途径发生、运行的关系

马铃薯(Solanum tuberosum L.)切片在24h陈化期间,总呼吸速率(V_t)明显升高,交替途径容量(V_(alt))增加更为显著。交替途径实际活性(ρV_(alt))及其对V_t的贡献(ρV_(alt)/V_t)在陈化初期上升,12h后基本保持稳定;相应交替途径运行系数ρ值随陈化进程不断下降。陈化切片内源乙烯产生的时间曲线与V_(alt)的变化趋势一致,而与ρV_(alt)的趋势不同。用乙烯相关效应剂进行实验,发现促进乙烯产生的ACC及Cu^(2+)可促进V_(alt)的发生,而抑制乙烯产生或其生理作用的Co^(2+)及Ag^+则可部分抑制V_(alt)的发生。所有上述效应剂虽然对ρV_(alt)及ρV_(alt)/V_t值在12h前有所影响,但都不能改变切片陈化期间交替途径ρ值不断下降的趋势。这些结果表明,内源乙烯对马铃薯切片陈化过程中交替途径的实际运行稍有影响,但对抗氰容量的诱导发生具有重要的调控作用。

H_2O_2和水杨酸对陈化马铃薯切片交替呼吸途径影响的比较(英文)

外源 5 .0mmol/LH2 O2 和 0 .1mmol/L水杨酸 (salicylicacid ,SA)处理均可明显提高陈化 2 4h的马铃薯切片的交替呼吸途径容量 (Valt)及其与总呼吸的比值 (Valt/Vt)。应用交替氧化酶的单克隆抗体进行Western杂交的结果表明 ,H2 O2 和SA处理均可明显提高陈化马铃薯切片中交替氧化酶的表达水平。用氧同位素分辨法研究 ,结果表明 :H2 O2 处理对陈化马铃薯切片中交替呼吸途径的实际运行没有影响 ,而SA处理对交替呼吸途径的实际运行具有明显的促进作用。上述结果表明 ,H2 O2 和SA对植物组织交替呼吸途径的影响存在差异 ,二者均可促进交替氧化酶的表达从而诱导交替呼吸途径容量的发生 ,但H2 O2 不影响其实际运行 ,而SA还可同时诱导其实际运行。

马铃薯切片外敷在输注甘露醇所致静脉炎的疗效观察

目的探讨马铃薯切片外敷在输注甘露醇所致静脉炎的疗效。方法将100例输注甘露醇致静脉炎患者随机分成观察组和对照组各50例,观察组用马铃薯切片外敷,对照组用传统硫酸镁湿敷,对两组治疗总有效率比较。结果观察组与对照组比较,P<0.05为差异有统计学意义。结论应用马铃薯切片外敷治疗输注甘露醇所致静脉炎疗效优传统的硫酸镁湿敷。且操作简单无毒副作用,特别适用于基层医院。

马铃薯切片外敷防治留置胃管致咽喉不适的疗效探讨

目的:观察马铃薯切片外敷对防治留置胃管致咽喉部疼痛、恶心、痰多等不适的疗效。方法:将80例需留置胃管胃肠减压的病人随机分为对照组和观察组各40例。对照组按照常规方法护理,观察组在常规护理基础上加用新鲜马铃薯切片外敷咽喉部皮肤,3次/日,1小时/次,持续到拔除胃管。结果:观察组病人咽部疼痛、恶心、痰多明显比对照组轻且少,P<0.05。结论:马铃薯切片外敷能有效预防及减轻留置胃管引起的咽喉部疼痛、恶心、痰多等不适,有效降低病人自拔胃管的发生率。

马铃薯切片外敷小儿输液肿胀部位的疗效

目的:探询马铃薯切片外敷小儿输液肿胀部位的疗效。方法:从笔者所在医院2018年4月-2019年4月收治的行静脉输液治疗且出现静脉局部软组织肿胀的患儿100例为研究对象,采用简单随机法分成用湿毛巾热敷及50%硫酸镁湿敷的对照组,以及用马铃薯切片外敷的观察组。比较两组疗效、肿胀消退时间、治疗前后症状情况、症状改善率及不良反应发生率。结果:观察组总有效率为98%,明显高于对照组的84%(P<0.05);观察组肿胀消退时间早于对照组(P<0.05);两组治疗前症状情况比较,差异均无统计学意义(P>0.05);观察组治疗后症状改善率为92%,显著高于对照组的74%(P<0.05);观察组不良反应发生率为0,低于对照组的12%(P<0.05)。结论:运用马铃薯切片外敷小儿输液局部软组织肿胀的疗效甚佳,肿胀消退时间更早,症状得到明显改善,且不良反应发生率 显著降低。

马铃薯升华干燥过程中的仿真研究

目的为了了解马铃薯升华干燥效果和马铃薯的升华干燥时间,优化冻干过程,减少冻干能耗,采用COMSOL Multiphysics软件对马铃薯切片进行模拟。方法综合利用传热学、传质学和有关学科知识,建立马铃薯切片在升华干燥过程中的物理模型和数学模型,模拟马铃薯片的升华干燥过程。结果冰质量与初始时刻冰质量之比随着干燥时间增加逐渐减少,脱水速率随着干燥时间增加逐渐减小。考虑模拟忽略了蒸汽从切片四周流出的实际情况,导致冰质量与初始时刻冰质量之比实际值小于模拟值,脱水速率实际值高于模拟值。实际上升华干燥能除去马铃薯切片85%以上甚至90%以上的水分,干燥效果较好。随着马铃薯切片厚度的增加,马铃薯切片的升华干燥时间逐渐增大。马铃薯升华干燥时所处的冻干仓温度越高,升华干燥完成时所用的时间越少。冻干仓压力越大,马铃薯升华干燥时间越长。隔板温度越大,马铃薯的升华干燥时间越短。结论在对马铃薯进行冻干时,应尽量增加冻干仓温度,降低冻干仓压力,增加隔板温度,减小马铃薯厚度,以降低马铃薯在冷冻干燥过程中的能耗。

丙酮酸对陈化马铃薯块茎切片线粒体抗氰呼吸的激活作用(英文)

用从陈化马铃薯切片纯化的线粒体进行实验发现 :丙酮酸对总呼吸只有微弱的刺激作用 ,但可明显激活抗氰呼吸 ,并显著增强抗氰呼吸对总呼吸的贡献 ;丙酮酸对抗氰呼吸的激活作用可通过洗涤线粒体除去 ,重新加入丙酮酸又对抗氰呼吸产生激活作用 ;丙酮酸对抗氰呼吸的半最大激活浓度约为1 .0mmol/L。上述结果表明丙酮酸对植物线粒体抗氰呼吸的激活作用可能具有普遍性。

切片马铃薯护色及涂膜保鲜

研究了不同护色处理对去皮切片马铃薯护色效果的影响 ,并采用可食性膜对马铃薯切片进行涂膜保鲜。研究结果表明 :护色效果最理想的护色液为 1.5 %柠檬酸 +1.0 %抗坏血酸 +0 .15 %氯化钙。采用低功率微波辐射对抑制马铃薯多酚氧化酶活性也有明显的效果。护色的马铃薯后再经1.5 %的壳聚糖或 1.5 %的海藻酸钠涂膜处理 ,在冷藏条件下贮藏 1周 ,其外观色泽基本保持良好。

马铃薯切片贴敷治疗静脉输液渗漏的观察护理

目的：探讨马铃薯切片贴敷治疗静脉输液所到致的局部肿胀或静脉炎的疗效。方法：将静脉输液局部肿胀或静脉炎60例，随机分成观察组（马铃薯切片贴敷）和对照组（外湿敷50%硫酸镁）2组，观察炎症和肿胀情况。结果：马铃薯切片贴敷组，输液所致局部肿胀和静脉炎的治愈率明显高于对照组。经χ2检验，差异具有显著性（p〈0．01）。结论：在静脉输液所致局部肿胀和静脉炎中，外贴敷马铃薯切片能显著提高治愈率。

利用马铃薯块茎切片检测致病疫霉抗药性方法研究

采用马铃薯块茎切片漂浮在药液表面、滤纸吸附药液、海绵吸附药液和保湿培养直接涂药4种方法进行了致病疫霉对甲霜灵抗性测定的初步探索。结果显示,块茎切片不能漂浮在药液表面,滤纸吸附法和海绵吸附法均极易引起切片腐烂,只有块茎切片保湿培养直接涂药法能清晰地区分对照以及不同浓度甲霜灵的处理。切片表面菌丝生长覆盖面积及切片变色面积在对照和不同浓度甲霜灵处理之间有显著差异,能用于评价致病疫霉抗药性的强弱,并明确了该方法中甲霜灵的适宜浓度在5~80μg/mL之间。在此基础上,提出了该方法检测致病疫霉抗药性强弱的评判标准。

就“脱水蔬菜加工技术”答读者

《脱水蔬菜的精加工》一文刊登后(见95年3期),接到不少读者来信询问有关技术,现归纳答复如下: 1.哪些蔬菜可进行脱水加工? 为了减少原料消耗,降低生产成本,制作脱水蔬菜要求原料干物质含量高、肉质肥厚、组织致密、粗纤维少、新鲜饱满、色佳、风味好。适宜制作脱水蔬菜的原料有:豆角、蒜苔、辣椒、芹菜、黄瓜、萝卜、马铃薯、生姜、青刀豆、

假日郊游总动员

有了宝宝,生活变得忙碌了许多,是不是不知不觉疏远了大自然呢?度过了一个炎热的夏季,终于等来了秋高气爽的日子,宝宝也会走路了。何不背上帐篷和炊具,带宝宝到野外走走,过一个快乐而新鲜的国庆假期呢?！