磁场辅助冻结对马铃薯块冻结及贮藏特性影响

为确定马铃薯块在冻结过程中施加不同强度直流磁场对其冻结特性以及后期贮藏品质影响,在冻结实验中分别施加0、4.6、9.2、18、36 Gs的磁场强度,然后在-18℃下贮藏70 d,定期测定产品汁液流失率、细胞膜透性、硬度和咀嚼度。结果表明,磁场可增加马铃薯块过冷度,缩短冻结时间,减少细胞汁液流失,能更好地保持马铃薯块品质。当磁场强度在18 Gs时,马铃薯块通过最大冰晶生成带的速率最快,在贮藏末期(第70 d)时马铃薯块的各项品质指标均优于其他组,更利于马铃薯块的贮藏。

基于离散元的切块马铃薯分类及混合种群标定

为便于开展切块马铃薯精量播种研究,进行了切块马铃薯分类和切块马铃薯种群参数标定。根据切刀数量与切刀方式将切块马铃薯分类为单切面薯、双切面薯(台形薯、扇形薯)、三切面薯(半台形薯、锥形薯)与多切面薯;在真实环境与EDEM仿真环境下,进行了静摩擦试验与堆积角试验,验证了由单切面薯、双切面薯与三切面薯按比例构成的切块薯混合种群模型的合理性,为切块马铃薯精量排种仿真试验研究提供支持。

基于RNA杂交的马铃薯纺锤块茎类病毒检测芯片

报道了一种检测植物类病毒RNA的新方法———RNA杂交芯片技术,即将cDNA芯片技术与RNA斑点杂交技术相结合,将马铃薯样品的总RNA直接固定在玻片上,用荧光标记制备检测马铃薯纺锤块茎类病毒(PSTVd)的特异探针,探针与芯片杂交后分析杂交信号以确定相应的样品有无PSTVd侵染.参照膜杂交的方法,确定了RNA芯片的制备条件,并用以检测了马铃薯样品的PSTVd侵染情况,检测结果与RT-PCR结果相符,阳性产物经克隆测序证实为PSTVd.

开发马铃薯系列食品前景看好

我国是世界上马铃薯生产大国,90％以上的马铃薯是作蔬菜食用,除工业加工为淀粉、酒精等几个品种外,其它品种的开发寥寥无几。食品专家认为。

马铃薯切块室内育苗栽培技术

我县种植马铃薯一般采用春马铃薯即马铃薯—水稻；秋马铃薯即水稻—马铃薯。秋种马铃薯，立秋节前３～７ｄ在室内切块育苗，处暑前移栽，立冬节前后收获６６７ｍ２产马铃薯２５００ｋｇ以上。春种马铃薯在惊蛰前室内切块育苗，春分节前移栽，夏至节前收获插中稻都可获双季...

科技动态

水稻旱种新品种——IR13146 最近,菲律宾国际水稻研究所的科研人员为发展中国家的农民培育出一个水稻新品种,代号IR13146。 该品种是国际水稻所的科研人员利用大量具有不同遗传特性的水稻品种进行多次有性杂交选育而成的。因此,它综合了这些亲本的优点:抗逆性强、适应性广。

粉蒸排骨

原辅料:鲜猪排500克,红苕(或马铃薯)500克,米面150克,菜油50克,豆瓣30克,甜酱20克,黄糖(或白糖)25克,料酒15克,姜米10克,小葱5克,精盐、花椒、花椒面各适量。 制作:取大米250克加进花椒(去核),入锅用微火炒至喷出香味时起锅。

薯类淀粉机械加工技术

红薯及马铃薯、木薯、蕉藕统称为薯类,它们的营养都很丰富,据测定马铃薯块含淀粉12％～20％, 糖类1％～1.5％,蛋白质2％,矿质盐类1.1％,每百克马铃薯含维生素B10.1毫克,维生素C8毫克,磷59毫克及钙11毫克,它还有较高的食疗价值,据《本草纲目》记载:马铃薯球茎味甘,性微寒,和中养胃,利湿,消炎解毒。所以薯芋淀粉食用价值高于其它淀粉,被发达国家称为“长寿食品”、

甘薯茎线虫病

一、为害甘薯茎线虫病，即地瓜糠心病，在我国华北、华东、西北地区及辽宁中南部地区均有发生，以山东和河北两省为害最重。发生严重的地块，减产８０％，窖贮薯块腐烂５０％以上。近几年，甘薯成为城市居民的喜爱食品，是生产淀粉和其它食品的重要原料，遂成为缺货，“要...