马铃薯酥糖片加工技术

1选薯切片.选择新鲜、无病虫害、50～100克的马铃薯,洗净,放入20%的碱水中用木棒不断地搅动脱皮.待全部脱皮后,捞起冲洗沥干备用.切片时可按需要切成厚1～2毫米的棱形或三角形薄片,切后浸在清水中,以免表面的淀粉变色.

马铃薯酥糖片加工法

1．选薯切片。选择新鲜、无病虫害、单重50～100克的马铃薯，洗净．放入浓度20％水中用木棒不断搅动使其脱皮。捞起，冲洗一遍，沥干，切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后须浸在清水中，以免表面淀粉变色。

马铃薯酥糖片的加工

马铃薯酥糖片香甜酥脆,味美可口,深受消费者欢迎。其加工方法如下： 1.选薯切片。选择新鲜、无病虫、单个重50～100克的马铃薯,将表皮上的泥土洗净,

马铃薯酥糖片加工技术

1．选薯切片。选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放入20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1-2mm的菱形或三角形薄片，切后浸在清水中，以免表面的淀粉变色。

马铃薯酥糖片加工技术

1.选料切片。选择新鲜、无病虫害、50—100克的马铃薯，洗净，放入20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，冲洗干净捞起，沥干。切片时可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片，切后浸入清水中，以免表面淀粉变色。

马铃薯酥糖片加工技术

1.选薯切片选择个重50克～100克的新鲜、无病虫害的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放入20%的食用碱水中用木棒不断地搅动脱皮.等全部脱皮后,捞起冲洗干净后沥干备用.切片可按需要切成厚一二毫米的棱形或三角形薄片,切后浸在清水中,以免表面的淀粉变色.

马铃薯酥糖片的制作

1．选薯切片。选择新鲜、无病虫害、50～100克马铃薯，将表皮泥土洗净，再放入20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮(量少时也可手工去皮)。待全部脱皮后，捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1～2毫米的棱形或三角形薄片(可用特制刨片机具)，切后浸在清水中，以免表面的淀粉变色。

马铃薯系列小食品加工技术

马铃薯是我国主要农产品之一，全国各地均可种植，生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食，还可以进行多种深加工，下面介绍几款马铃薯的加工产品。