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马铃薯系列食品加工技术
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作者 孔凡其 林林 《农村新技术》 1998年第10期44-46,共3页
关键词 马铃薯 食品加工技术 马铃薯饴糖 马铃薯果酱
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马铃薯的综合加工技术
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作者 魏生铁 魏钦 《新农村》 2000年第6期21-22,共2页
马铃薯是我国主要农产品之一,全国各地均可种植,生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食,加工淀粉,烹制中西快餐外,还可以进行多种深加工。1.马铃薯果酱先将马铃薯洗干净,除去腐烂、出芽部分,然后将皮削掉,放在蒸笼内蒸熟,出笼摊晾。再用擦筛擦... 马铃薯是我国主要农产品之一,全国各地均可种植,生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食,加工淀粉,烹制中西快餐外,还可以进行多种深加工。1.马铃薯果酱先将马铃薯洗干净,除去腐烂、出芽部分,然后将皮削掉,放在蒸笼内蒸熟,出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水(即醋房用的酸水,用少量稀米饭(粥)拌和麸皮放在缸中,倒缸一周,每天一次,滤下的酸水,做为醋引),放入锅内熬至110℃时,将马铃薯倒入锅内,并用铁铲不断地翻动,边炒边压,直至马铃薯泥全部压散。 展开更多
关键词 马铃薯 加工技术 马铃薯果酱 马铃薯菠萝豆 马铃薯饴糖
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几种马铃薯食品加工技术
3
作者 薛允连 《科技园地》 1998年第4期21-21,共1页
关键词 马铃薯 食品加工 马铃薯饴糖 马铃薯果酱
原文传递
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